เวลาฤดูร้อน - เวลาบาร์บีคิว
(BZfE) - ค่ำคืนในฤดูร้อนที่อบอุ่นสบายๆ กับครอบครัวและเพื่อนฝูง - จากนั้นจุดไฟปิ้งย่างและสนุกสนานร่วมกัน ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้: การย่างเป็นเรื่องสนุก ส่งเสริมให้เข้ากับคนง่าย และเป็นวิธีการเตรียมที่อร่อย แต่ยังเป็นมิตรกับสารอาหารและประหยัดไขมันอีกด้วย
แต่สิ่งที่คุณควรระวังเมื่อย่าง? อะไรคือแนวโน้มและหน้าตาเป็นอย่างไรจากมุมมองด้านโภชนาการ และเหตุใดการย่างจึงเป็นประสบการณ์ด้านรสชาติสำหรับหลายๆ คน นักโภชนาการ Harald Seitz จากศูนย์โภชนาการแห่งสหพันธรัฐตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับการย่างบาร์บีคิวในรายงานทางวิทยุ "Off to the grill - barbecuing is in" เขาอยู่ภายใต้www.bzfe.deพร้อมฟังหรือดาวน์โหลดโดยตรงเป็นไฟล์ mp3 คุณยังสามารถค้นหาต้นฉบับข้อความเป็นเอกสาร PDF ได้ที่นี่
และสำหรับแนวโน้มที่เกี่ยวข้อง: "น้ำหมักแบบแห้งกำลังเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน" Seitz กล่าว “มันเป็นส่วนผสมแห้งของน้ำตาล เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศที่นวดเข้าไปในเนื้อ หากคุณต้องการทำน้ำดองแบบแห้งด้วยตัวเอง ควรใช้สูตรที่เรียกว่า 5-3-1-1 นั่นคือ น้ำตาล 5 ส่วน เกลือ 3 ส่วน เครื่องเทศ 1 ส่วน และสมุนไพร 1 ส่วน "
