สมาคมคนขายเนื้อมีความกังวลเกี่ยวกับการละทิ้งเนื้อสัตว์และไส้กรอก

คำขอจากกลุ่มรัฐสภา CDU/CSU ใน Bundestag ทำให้เกิดความกระจ่างอีกครั้ง: ในกระทรวงเกษตรและอาหารแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกอีกต่อไปในเรื่องของการต้อนรับ ตามที่ German Butchers' Association กำลังเน้นย้ำ บริษัทต่างๆ ในการค้าขายเนื้อก็พร้อมที่จะปิดช่องว่างที่เกิดจากโภชนาการที่สมดุลด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ระดับภูมิภาค และยั่งยืน

กระทรวงให้เหตุผลในการห้ามคนขายเนื้อโดยที่อาหารมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือว่าแม้กระทั่งทุกวันนี้ สัดส่วนของผู้ที่ทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ก็ยังต่ำกว่า 10 เปอร์เซ็นต์อีกด้วย เป็นอีกครั้งที่ผู้บริโภคจำนวนไม่มากที่ทำโดยไม่ใช้อาหารสัตว์เลย

นั่นเป็นสิ่งที่ดี เพราะอาหารที่มาจากสัตว์เป็นส่วนประกอบสำคัญของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล อย่างไรก็ตาม ตามที่สมาคมเนื้อชี้ให้เห็น คุณควรตรวจสอบว่าเนื้อมาจากไหน “ผลิตภัณฑ์ควรมาจากภูมิภาค มาจากสต็อกสัตว์ที่ดีและแปรรูปด้วยมือ ดังนั้นทั้งสองอย่างจึงมีความถูกต้อง: ความยั่งยืนและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ” เฮอร์เบิร์ต ดอร์มันน์ ประธานสมาคมร้านขายเนื้อแห่งเยอรมนีเน้นย้ำ การค้าขายเนื้อได้ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่สมดุลมาหลายปีแล้ว: “การกินของบางอย่างให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือไม่กินอะไรเลยนั้นไม่สำคัญ แต่ต้องใส่ส่วนผสมที่ลงตัวในจานด้วย แต่คุณภาพจะต้องถูกต้อง” ดอร์มานน์กล่าว

สมาคมร้านขายเนื้อมีความกังวลเกี่ยวกับการห้ามเนื้อสัตว์และไส้กรอกโดยสิ้นเชิง ซึ่งอีก XNUMX กระทรวงได้ประกาศหลังจาก BMEL สิ่งนี้ขัดแย้งกับความเป็นจริงของชีวิตคนส่วนใหญ่ รวมทั้งแขกและพนักงานของกระทรวงด้วย “นั่นคือสาเหตุที่จำเป็นต้องสั่งห้ามจากเบื้องบน เพราะหากผู้คนมีทางเลือก พวกเขาจะเอื้อมมือไปหาเนื้อสัตว์เสมอเพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่ดี” ดอร์มานน์กล่าว “เราทุกคนต้องการกฎหมายที่เหมาะสม แต่เราจะทำเช่นนั้นได้อย่างไรหากไม่มีอาหารที่สมดุลและน่าเพลิดเพลินสำหรับสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรและรัฐมนตรี? พ่อค้าเนื้อฝีมือดีจึงพร้อมแล้วทั่วเยอรมนี รวมถึงในกรุงเบอร์ลินด้วย ที่จะปิดช่องว่างที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน”

https://www.fleischerhandwerk.de/