ไวน์แดงช่วยเพิ่มสุขภาพ
ชาวฝรั่งเศสค้นพบสารอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกได้
ข่าวล่าสุดสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์แดงฟังดูมีแนวโน้มดี: นักวิจัยชาวฝรั่งเศสพบโพลีฟีนอลมากขึ้นในน้ำองุ่นสีเข้มที่อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง รายงานของนักวิจัย เป็นที่ทราบกันดีว่าโพลีฟีนอลทำให้ไวน์แดงมีกลิ่นที่ขมขื่น และนักวิจัยได้รายงานก่อนหน้านี้ว่าสารเหล่านี้ยังกล่าวกันว่าป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด http://www.iecb.u-bordeaux.frนักวิจัยชาวฝรั่งเศสที่นำโดย Stephane Quideau ได้ค้นพบตัวแทนอื่นๆ ของโพลีฟีนอลในไวน์แดงที่ผลิตขึ้นเมื่อบ่มในถังไม้โอ๊ค โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารกลุ่มใหญ่ที่มีสารฟอกและสีที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด เช่น แทนนินและฟลาโวนอยด์ "สารเหล่านี้หลายชนิดได้พบหนทางสู่ยาแล้ว แต่ศักยภาพของพวกมันยังห่างไกลจากความเหนื่อยล้า" ควิโดอธิบาย ขณะนี้นักวิจัยได้ค้นพบสารประกอบที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่งในไวน์แดงคือ acutissimin A. สารนี้เรียกว่า flavano-ellagitannin และมีส่วนประกอบทั้งฟลาโวนอยด์และแทนนิน สารนี้พบครั้งแรกในพันธุ์ไม้โอ๊ค
ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ นักวิจัยสามารถระบุได้ว่า acutissimin A สามารถใช้ในการรักษาโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีฤทธิ์ยับยั้ง DNA topoisomerase II "น้ำองุ่นนำสารตั้งต้นฟลาโวนอยด์ catechin และ epicatechin ไปด้วย ในระหว่างการเก็บรักษา ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์จะสกัดสารทั้งช่อออกจากถังไม้โอ๊ค" ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย แม้ว่านักวิจัยจะประทับใจกับผลของสารนี้ แต่ก็ไม่ได้ยืนยันโดยอัตโนมัติว่าไวน์แดงมีผลในการป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ไวน์แดงยังมีโมเลกุลลูกผสมแทนนินอื่นๆ ที่มีผลทางเภสัชวิทยาที่น่าสนใจ
ที่มา: Pessac / Bordeaux [ pte ]
