การจัดการสัตว์ปีกอย่างเหมาะสม
สัตว์ปีกที่แช่เยือกแข็งควรละลายอย่างช้าๆ เท่าที่จะทำได้ โดยควรแช่ตู้เย็นที่อุณหภูมิ XNUMX องศาเซลเซียส ตามข้อมูลของอาหาร TÜV Vitacert สำคัญ: นำบรรจุภัณฑ์ออกแล้ววางสัตว์ปีกบนตะแกรงหรือกระชอน! ในกรณีใด ๆ ให้ทิ้งของเหลวที่ละลายแล้วเพราะเป็นที่ที่เชื้อโรคอันตรายชอบที่จะกวน ความผิดพลาดที่สำคัญ: ใส่เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งในชามในห้องครัวที่อบอุ่นในตอนเย็นแล้วปล่อยให้ละลายในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ควรใช้ฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารอื่นๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รับประทานดิบหรือไม่ร้อนเกินไป เช่น สลัด ผัก หรือผลไม้ ผลข้างเคียงที่น่าพึงพอใจของการปกปิด: ผิวหนังของสัตว์ปีกไม่แห้ง และอย่าลืม: ล้างเครื่องครัวและมือให้สะอาดก่อนใช้งานต่อไป!
หากร่างกายยืดหยุ่น ขาก็ยืดหยุ่นได้ และโพรงในร่างกายไม่มีผลึกน้ำแข็ง เนื้อจะละลายจนหมด หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องล้างสัตว์ปีกให้สะอาดก่อนเริ่มเตรียมอาหาร จำเป็นต้องมีอุณหภูมิแกนอย่างน้อย 70 ถึง 80 องศาเพื่อให้เชื้อซัลโมเนลลาที่เหลืออยู่ตาย
หลังการบริโภค อาหารที่เหลือควรเย็นลงอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ TÜV Vitacert กล่าว
ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ควรใช้ฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารอื่นๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รับประทานดิบหรือไม่ร้อนเกินไป เช่น สลัด ผัก หรือผลไม้ ผลข้างเคียงที่น่าพึงพอใจของการปกปิด: ผิวหนังของสัตว์ปีกไม่แห้ง และอย่าลืม: ล้างเครื่องครัวและมือให้สะอาดก่อนใช้งานต่อไป!
หากร่างกายยืดหยุ่น ขาก็ยืดหยุ่นได้ และโพรงในร่างกายไม่มีผลึกน้ำแข็ง เนื้อจะละลายจนหมด หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องล้างสัตว์ปีกให้สะอาดก่อนเริ่มเตรียมอาหาร จำเป็นต้องมีอุณหภูมิแกนอย่างน้อย 70 ถึง 80 องศาเพื่อให้เชื้อซัลโมเนลลาที่เหลืออยู่ตาย
หลังการบริโภค อาหารที่เหลือควรเย็นลงอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ TÜV Vitacert กล่าว
ที่มา: มิวนิก [ TÜV - เยอรมนีตอนใต้ ]
