Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang pagdidisimpekta ng mga kamay sa lugar ng trabaho ay awtomatikong pinoprotektahan laban sa laganap at paulit-ulit na mga impeksyon sa masa. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng isang pag-aaral ng mga siyentipiko mula sa University of Greifswald, na ngayon ay nai-publish sa journal BMC Nakakahawang sakit.
Matapos ang regular na pagdidisimpekta ng kamay, ang mga kalahok sa pag-aaral ay nagdusa nang mas madalas sa mga sipon o kanilang mga sintomas. Lalo na kapansin-pansin ang pagbaba ng pagtatae. Ang mga empleyado ng 129 ng pamamahala ng lungsod ng Unibersidad at Hanseatic City, ang University of Greifswald at ang pamamahala ng estado ng Mecklenburg-Vorpommern ay maaaring maisama sa pagsisiyasat.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Bahagyang babala ng mapanganib na mga pathogens
Sa loob ng ilang oras, ang mga mikrobyo na lumalaban sa multidrug ay tumataas sa buong mundo. Ang mga tinatawag na mga pilay ng MRSA ay nauna nang nakilala at kinatakutan lalo na bilang "mga mikrobyo sa ospital" dahil ang mga sakit na dulot ng mga ito - karaniwang mga pamamaga - ay mahirap gamutin. Habang ang proporsyon ng mga MRSA strains sa Netherlands ay nasa paligid ng tatlong porsyento, hindi bababa sa dahil sa maagang sistematikong kontrol, mas mataas ito sa Alemanya sa halos 25 porsyento, ngunit mas mababa pa kaysa sa timog Europa, halimbawa.
Ngunit hindi lahat ng mga MRSA (Methicillin Resistant Staphylococcus aureus) ay pantay na mapanganib. Samantala, tungkol sa 6.000 iba't ibang mga galaw ay nakikilala, na nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo: ospital ng MRSA, tinatawag na MRSA na nakuha ng komunidad at mga hayop na nauugnay sa hayop ng MRSA. Ang iba't ibang mga uri ng MRSA ay madalas na hindi nakikilala sa talakayan ng publiko, sa gayon ay nagdudulot ng ibang mga problema.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang mga siyentipiko sa Max Rubner Institute ay huminto sa paggawa ng lason
Kung ang mga dalandan, ubas o strawberry - pagkatapos ng maikling oras ng imbakan ay nagbabanta sa impeksyong fungal. Ang mga hulma at ang kanilang mga spores ay hindi pangkaraniwan, isang proteksyon bago mahirap mangyari. Ang mga siyentipiko sa Max Rubner Institute ay nakabuo na ngayon ng isang pamamaraan na hindi ganap na pumatay ng mga fungi, ngunit epektibong pinipigilan ang kanilang pag-unlad: Nakikita ang ilaw ng mga tiyak na haba ng haba na nakakagulo sa ritmo ng buhay ng maraming mga fungi na may fung kaya't mabisang walang fungal toxin na nabuo Sa pinakamagandang kaso kahit na ang paglago ay tinanggal.
Ang mga Ochratoxins ay ang mga lason ng isang malaking grupo ng fungus fungus, na kasama rin ang iba't ibang mga penicillia at Aspergillus species. Ang mga kabute na ito, tulad ng karamihan sa mga nabubuhay na bagay, ay may panloob na orasan na kumokontrol sa paglaki at metabolismo. "Kung pinamamahalaan namin upang basagin ang orasan na ito, maaari naming ihinto ang paggawa ng lason," hinulaang Prof. Rolf Geisen, isang siyentipiko sa Max Rubner Institute sa simula ng proyekto ng pananaliksik. Ang bughaw na ilaw na may isang haba ng daluyong ng 450 nanometer ay napatunayan na isang partikular na epektibong nakakagambalang kadahilanan. Dr. Si Markus Schmidt-Heydt, siyentipiko sa pangkat ni Prof. Geisen: "Hindi kami gumagamit ng mapanganib na radiation ng UV, tanging ang asul na ilaw ay sapat upang sirain ang 80 porsyento ng fungal spores." Dilaw at berdeng ilaw, sa kabilang banda, ay nagtataguyod ng paglaki ng fungi. kinilala din ng mga siyentipiko. Ang mga kabute ay hindi nangangahulugang "bulag", mayroon silang mga light receptor para sa iba't ibang mga haba ng haba. Sa kasamaang palad, ang fungi ay sensitibo sa iba't ibang mga species. Halimbawa, ang Fusaria, karaniwang mga fungi ng cereal, ay gumanti nang kakaiba sa pag-iilaw, halimbawa sa nadagdagan na pagbuo ng mga pigment ng sunscreen tulad ng karotina.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang SCA, ang pangatlong pinakamalaking tagapagtustos ng mga produktong kalinisan, ay naglathala ng ulat ng kalinisan sa 2010. Ang mga resulta ng pandaigdigang survey na isinagawa ng SCA sa pangalawang pagkakataon ay nagpapakita na ang swine flu ay nagpakita ng pagbabago sa pag-uugali sa kalinisan sa buong mundo. Sa Alemanya, ang mga paksa ng kalinisan at kalusugan ay naging mas kilalang.
Sa kasalukuyang ulat ng kalinisan sa 2010, kinumpirma ng SCA na ang pag-uugali sa kalinisan ay nagbago sa buong mundo. Dahil ang 2009, ang SCA ay nakapanayam sa mga tao sa siyam na bansa bawat taon tungkol sa kanilang mga saloobin at pag-uugali sa mga tuntunin ng kalinisan at kalusugan. Ang mga resulta ay buod sa SCA Hygiene Report. "Ang kalinisan ay nakakaapekto sa ating lahat - kahit saan man kami nakatira - bilang ikatlong pinakamalaking tagapagbigay ng mga produktong kalinisan sa mundo, mayroon kaming isang napaka-espesyal na responsibilidad," sabi ni Rolf Andersson, Senior Advisor, Hygiene, SCA. "Nilalayon ng ulat ng Kalinisan na itaas ang kamalayan ng mga isyu sa kalinisan at personal na pangangalaga sa buong mundo sa mga tagagawa ng desisyon, dalubhasa at publiko, na nag-aambag sa isang mas kaalaman na pampublikong debate at pinahusay na mga pamantayan sa kalinisan."
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang mga mananaliksik sa Institute for Hygiene and Biotechnology (IHB) sa Hohenstein Institute sa Bönnigheim ay binuo ang unang sistema ng pagsusuri sa mundo para sa pagiging epektibo ng mga tela at pang-araw-araw na mga bagay sa mga virus. Sa tulong ng mga bagong pamamaraan ng pagsubok para sa pagsubok ng pagiging epektibo ng antiviral, ang mga produkto na nilagyan sa ganitong paraan ay maaari na ngayong mai-partikular na mai-develop at na-optimize para sa merkado.
Ang IHB, na kinikilala ng DAP at ZLG, ay nagdadalubhasa sa pagsubok sa aktibidad na antibacterial ng mga tela ayon sa iba't ibang mga pamantayang pang-internasyonal sa loob ng 14 na taon. Nag-aalok ngayon ang kagawaran ng kalinisan ng mga pagsubok sa pagiging epektibo ng antimicrobial hindi lamang para sa mga kakayahang umangkop (mga tela at hibla), kundi pati na rin para sa mga likido o solido, ibig sabihin, iba't ibang uri ng mga produkto, hal. Para sa mga varnish, plaster, pintura, at maging mga ibabaw ng plastik at metal.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Ang pag-aaral sa EU ay nagpapakita na ang mga pathogens ay dinakip mula sa hayop patungo sa bangkay sa panahon ng pagpatay
Ang mga resulta ng isang pambansang pag-aaral na coordinated ng BfR ay nagpapakita na ang Campylobacter at Salmonella ay madalas na nakikita sa manok sa oras ng pagpatay. Ang mga pathogen ay pumapasok sa abattoir na may mga nilalaman ng bituka at sa mga balahibo ng mga hayop at maaaring dalhin sa mga bangkay sa panahon ng pagpatay. Mula doon, nakapasok sila sa kadena ng pagkain at sa consumer. Ayon sa ulat ng BfR na inilathala ngayon, ang porsyento ng 62 ng 432 carcasses Campylobacter at 17,6 porsyento ng Salmonella ay napansin sa Alemanya. Sa 48,6 porsyento ng mga pangkat ng pagpatay ay Campylobacter ay maaaring napansin sa mga nilalaman ng bituka ng mga hayop. Ang pag-aaral ay bahagi ng isang pag-aaral na isinagawa ng 2008 sa lahat ng mga estado ng miyembro ng European Union (EU). Ang mga resulta ng pag-aaral ng EU ay nai-publish ngayon ng European Food Safety Authority (EFSA). Ang Campylobacter at Salmonella ay ang pinaka-karaniwang mga pathogen ng mga sakit sa gastrointestinal ng bakterya sa mga tao. "Para sa mga impeksyon sa campylobacter na dala ng pagkain, ang karne ng manok ang pinakamahalagang mapagkukunan," sabi ni Pangulong BfR na si Propesor med. Dr. Si Andreas Hensel, "at ang mga impeksyong may salmonella ay madalas dahil sa karne ng manok." Kapag naghahanda ng karne ng manok ay dapat na bayaran sa isang partikular na maingat na kalinisan sa kusina: ang karne ng manok ay dapat kainin lamang sa pamamagitan ng pag-init. Kaya't hindi ka aktibo hindi lamang sa Campylobacter at Salmonella kundi pati na rin iba pang posibleng mga pathogen. Ang karne ay dapat ding maiimbak at ihanda nang hiwalay mula sa iba pang mga pagkain upang ang mga pathogen ay hindi maipagpalit.
Ang karga ng carylass ng Campylobacter ay makabuluhang mas mababa sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig kaysa sa tag-araw. Gayundin, ang halaga ng Campylobacter sa mga kontaminadong mga bangkay ay iba-iba sa pagitan ng ilang mga mikrobyo lamang at 100 000 germs bawat gramo ng karne ng manok. Kung ang Campylobacter ay napansin sa mga nilalaman ng bituka ng mga hayop mula sa isang batch sa pagpatay, ang posibilidad na ang mga bangkay ng batch na ito ay nahawahan din sa Campylobacter ay partikular na mataas na may 93 porsyento na positibong natuklasan. Para sa mga bangkay mula sa mga pangkat ng pagpatay na walang Campylobacter detection sa mga nilalaman ng bituka, ang rate ng pagtuklas ay 33 porsyento. Ang Campylobacter ay napatunayan na tinatayang 80 porsyento ng Campylobacter jejuni, habang ang Campylobacter coli ay nagkakahalaga ng tinatayang 20 porsyento. Ito ay tumutugma sa pamamahagi na sinusunod din sa mga impeksyon ng mga tao.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Sa Ulm, nagkaroon ng isang hindi pangkaraniwang akumulasyon ng impeksyon sa bakterya sa pamamagitan ng legionella mula noong kalagitnaan ng Disyembre. Ang paghahanap para sa mapagkukunan ng impeksyon ay tumatakbo nang buong bilis, ngunit napaka nakakapagod sa mga maginoo na pamamaraan. Ang mga bagong pamamaraan ng screening mula sa Fraunhofer IPM ay maaaring makabuluhang paikliin ang paghahanap sa hinaharap.
"Magagamit ang mga unang resulta sa isang linggo", ito ay kasalukuyang binabasa na may kaugnayan sa paghahanap para sa mapagkukunan ng impeksyon para sa mga sakit sa legionella sa Ulm. Ang katotohanan na ang mga resulta ng laboratoryo ay napakahaba sa darating, depende sa karaniwang pagtuklas ng Legionella sa pamamagitan ng pagpapalaganap. Sa oras na kinakailangan para sa mga supling, ang iba pang mga mamamayan ng Ulm ay marahil ay nahawahan sa pokus ng bakterya. Ang mga pinaghihinalaang ay ilang mga sistema ng air conditioning - ang tinatawag na basa na mga sistema ng paglamig - dahil matatagpuan sila sa maraming mga bubong ng gusali. Upang matuklasan ang mga mapagkukunan ng impeksyon nang mas mabilis sa hinaharap, ang Fraunhofer Institute for Physical Measurement Techniques IPM sa Freiburg ay bumubuo ng mga pamamaraan ng pagsusuri kung saan ang mga biological na partido ay maaaring matukoy sa loob ng ilang oras.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Mula sa mga stock ng stock ay maaaring maabot ng Salmonella ang fattening stock
Ang mga resulta ng isang pambansang pag-aaral na coordinated ng BfR ay nagpapakita na ang Salmonella ay madalas na nakikita sa mga kawan na may mga baboy na dumarami. Sa karamihan ng mga kaso, lamang ng isang maliit na proporsyon ng mga hayop ang nahawaan. Ang pag-aaral ay bahagi ng isang pag-aaral na isinasagawa sa pag-aanak ng mga baboy sa nakaraang taon sa European Union (EU). Ang mga resulta ng pag-aaral ng EU ay nai-publish noong Disyembre 2009 ng European Food Safety Authority (EFSA). Ayon sa ulat ng BfR na inilathala nang sabay, ang mga stock ng 45 201 na higit sa 50 na mga baboy na baboy (22,4 porsyento) sa Alemanya ay napansin sa halo-halong mga sample mula sa mga feces ng maraming mga hayop. "Ang mga nahawaang piglet mula sa stock ng pag-aanak ay maaaring magdala ng Salmonella sa fattening stock" sabi ni Pangulong BfR na si Propesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Mula roon, ang salmonella ay maaaring makapasok sa kadena ng pagkain sa pamamagitan ng nahawaang mga baboy na pagpatay. Kapag naghahanda ng karne, ang maingat na pansin ay dapat bayaran sa espesyal na kalinisan sa kusina. Ang karne ay dapat na laging maubos sa pamamagitan ng pag-init. Kaya't hindi ka aktibo hindi lamang sa Salmonella kundi pati na rin iba pang posibleng mga pathogen.
Ang Salmonella ay madalas na sanhi ng mga impeksyon ng gastrointestinal tract ng mga tao. Karamihan sa mga impeksyong ito ay sanhi ng pagkain ng mga pagkain na nahawahan ng salmonella. Bilang karagdagan sa mga itlog at manok, ang baboy ay isa sa mga pinaka-karaniwang mapagkukunan ng naturang mga impeksyon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Salmonella ang nangungunang sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang bakterya ay nakakabit sa mga selula ng pader ng gat at sanhi ng pickup ng host cell. Sa ngayon, ipinapalagay ng mga siyentipiko na ang Salmonella ay dapat mag-trigger ng katangian ng mga lamad ng lamad upang tumagos sa mga selula ng bituka. Ang mga mananaliksik sa Helmholtz Center for Infection Research (HZI) sa Braunschweig ay pinabulaanan na ngayon ang karaniwang doktrinang ito.
"Nangangahulugan ito na ang mekanismo ng impeksyon ng Salmonella ay dapat na muling isaalang-alang," sabi ni Klemens Rottner, pinuno ng nagtatrabaho na pangkat na "Cytoskeletal Dynamics" sa HZI. Ang gawain ay nai-publish ngayon ng journal na "Cellular Microbiology".
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Symposium ng BfR sa paghahatid ng mga virus sa pamamagitan ng pagkain
Ang mga ulat ng mga sakit na dulot ng mga norovirus at rotavirus ay tumaas nang patuloy sa mga nakaraang taon. Ang mga kilalang virus na ito ay maaaring maipadala ng mga nahawaang tao sa paggawa at paghahanda ng pagkain at ipinamamahagi ng ganitong paraan. Sa unang simposium ng Aleman na malawak na "Food-Associated Virus" ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR), ilang mga eksperto sa 100 mula sa mga instituto ng pananaliksik, mga opisina ng pagsusuri at pagsubaybay sa pagkain sa Berlin ang napag-usapan ang mga bagong natuklasan sa mga virus na maaaring maipadala sa pamamagitan ng pagkain. Ito ay tungkol sa mga ruta ng paghahatid, ang pagbuo ng mga bagong pamamaraan ng pagtuklas at mga paraan upang hindi aktibo ang mga virus sa pagkain. "Ang bakterya sa pagkain ay napag-aralan na ng mabuti, habang ang mga virus na nauugnay sa pagkain ay nangangailangan ng karagdagang pananaliksik," sabi ni Pangulong BfR na si Pangulong Dr. Dr. Andreas Hensel. "Dahil ang mga virus ay kumikilos nang naiiba mula sa bakterya, kinakailangan ang iba pang mga diskarte sa kontrol."
Para sa mga sakit sa gastrointestinal, ang mga norovirus at rotavirus ang sanhi. Hindi lamang sila direkta na ipinadala mula sa isang tao sa tao, ngunit hindi rin tuwirang kumakalat sila sa pamamagitan ng pagkain kapag ang mga nahawaang tao ay nakikipag-ugnay sa pagkain. Ang ilang mga pagkain ay kilala rin bilang mga peligro na pagkain para sa viral atay at pamamaga ng bituka: ganito kung paano ang mga mussel mula sa kanilang kapaligiran ay maaaring makaipon ng mga virus. Kung ang mussel ay kinakain raw ng tao, sinisipsip din nito ang mga virus. Ang mga bagong pag-aaral ay nagpapakita na ang pansin ay dapat ding bayaran sa mga tinatawag na mga virus na zoonotic. Ang mga virus na ito ay unang nagpasok ng mga hayop na gumagawa ng pagkain at ipinapadala sa mga tao sa pamamagitan ng pagkain na ginawa mula rito. Halimbawa, ang mga virus ng hepatitis E ay maaaring makita sa ligaw na bulugan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Kalinisan at Microbiology
Simposium ng BfR sa mga zoonose at kaligtasan ng pagkain
Ang kasalukuyang sitwasyon sa larangan ng zoonoses at mga diskarte para sa kontrol at pag-iwas ay tinalakay ng ilang mga siyentipiko 200 mula sa Alemanya, Austria at Switzerland sa Federal Institute for Risk Assessment (BfR) sa Berlin. Ang labanan laban sa mga zoonoses ay nangangailangan ng malapit na pakikipagtulungan sa pagitan ng mga awtoridad sa kalusugan at beterinaryo. "Upang maiwasan at mabisang labanan ang mga zoonose, ang mga lugar ng kalusugan ng tao, kalusugan ng hayop at ang kapaligiran ay dapat gumana nang magkasama," sabi ni Pangulong BfR na si Propesor med. Dr. Andreas Hensel. Ang halimbawa ng isang pinagsamang inisyatibo sa antimicrobial resistensya ay nagpapakita na maaari itong gumana.
Ang Zoonoses ay mga sakit na maaaring maipadala mula sa mga hayop sa mga tao o kabaligtaran. Ang mga pangunahing mapagkukunan ng impeksyon ng tao ay kontaminadong pagkain, sa partikular na karne ng manok, itlog, mga produktong itlog at hilaw na pagkain. Ang bakterya ng Campylobacter ay ang pinaka-karaniwang sanhi ng mga sakit sa gastrointestinal ng bakterya sa mga tao, bilang karagdagan sa salmonella.
