Pag-iwas sa Webinar sa Listeria
Ang kasalukuyang mga kaso ng Listeria sa Germany ay humantong sa katotohanan na ang kontaminasyon sa Listeria monocytogenes ay lalong itinuturing na panganib ng publiko. Ang kawalan ng katiyakan ay kumakalat din sa industriya ng pagkain - dahil ang paglitaw ng listeria ay kadalasang maaaring magkaroon ng malubhang kahihinatnan sa ekonomiya, kabilang ang pagsasara ng isang negosyo.
Gayunpaman, ang masusing pag-iwas ay nag-aalok ng pinakamalaking posibleng proteksyon laban sa kontaminasyon. Bilang bahagi ng isang live na online na seminar, na isinasagawa sa ngalan ng QS sa Nobyembre 21, ang mga eksperto ay magbibigay ng praktikal na payo at rekomendasyon para sa pagkilos sa pinakamahahalagang paksa at isyu para sa target na pagsubaybay sa Listeria. Ang veterinarian at cross-check expert na si Dr. Sa seminar na “Listeria prevention for slaughter, cutting and processing”, si Markus Langen at ang management consultant na si Josef Trilling ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa mga pinakamahalagang hakbang sa pagtukoy at pagtatasa ng panganib sa iyong sariling kumpanya at pagkuha ng mga preventive measure mula rito. Sa partikular, ito ay isang tanong kung aling mga obligasyon sa pagsusuri ang umiiral batay sa Regulasyon (EC) 2073/2005, kung paano dapat isagawa ang sampling at kung paano maipapatupad ang mga pagtutukoy sa pang-araw-araw na operasyon. Ang mga kalahok sa QS scheme ay maaaring makilahok sa online na seminar sa isang diskwento. Tulong sa pagtatrabaho ng QS sa pag-iwas sa listeria Bago pa man ang mga kasalukuyang kaganapan, nag-publish ang QS ng isang tulong sa pagtatrabaho sa pag-iwas sa listeria noong Mayo 2019. Sa kanilang tulong, maaaring masuri ng bawat kumpanya ang panganib ng pagpasok ng Listeria batay sa mga produkto, mga proseso at mga kondisyon ng istruktura at, kung kinakailangan, bawasan ito. Ang tulong sa trabaho ay nag-aalok din ng mga rekomendasyon para sa aksyon sa sampling, pagsusuri at pagsusuri ng mga resulta. Sa wakas, ibinibigay ang malawak at detalyadong mga rekomendasyon sa pinakamahusay na kasanayan, na nagsisilbi rin upang suriin ang sariling kumpanya. Bagong sitwasyon dahil sa pinahusay na mga pamamaraan ng analytical Sa katunayan, ang isang pag-aaral ng European Food Safety Authority (EFSA) ay nagpapakita na 90 porsiyento ng mga impeksyon ng listeria sa mga tao ay sanhi ng handa na kainin na pagkain. Ang mga produktong karne at karne ay ang pangalawang pinakakaraniwang sanhi. Robert Römer, responsable para sa mga produktong karne at karne sa QS: "Kahit na ito ay tila gayon sa pagtingin sa kasalukuyang mga kaso ng Listeria: Walang bagong panganib. Gayunpaman, mayroong isang bagong sitwasyon, dahil ang mga bagong pamamaraan ng pagsusuri ay ginagawang mas madaling makilala ang paunang sakahan ng isang pagsiklab ng Listeria.
Ang karagdagang impormasyon sa pagpaparehistro ng seminar ay matatagpuan dito: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Makakahanap ka ng impormasyon sa QS working aid sa pag-iwas sa listeria sa: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
