Değil her yerde Nano'nun iç, hatta nano üzerinde olduğu
paketlerin ilginç olgu, sadece istisnai durumlarda gıda için yararlı: Öko-Institut yeni çalışma gıda nanomalzemeleri analiz
Sen PET şişeler, ambalaj filmlerinde ve baharat katkı gibidir: nanopartiküller. Nanoteknoloji gıda sektöründe geldi. Ama tam olarak gelecekteki gelişimi gibi görünebilir ve riskler bu konuda yalan nereye kadar henüz sadece birkaç çalışma gibi, mağazaları satın almak için budur. TA-SWISS, Bern Teknoloji Değerlendirme Merkezi adına, Enstitü şimdi bu konularla yoğun vurmuştur. Uzmanlar özellikle İsviçreli bir pazar var analizleri, sonuçlar büyük ölçüde Almanya'ya transfer edilebilir.şimdi halka sunulan yeni çalışmanın ana sonuçları. "Şimdiye kadar, İsviçre pazarında nano bileşenleri ile sadece birkaç gıdalar yıllardır kullanılmaktadır bunlarda kullanılan Nano katkılar, toksikolojik incelenir ve bu nedenle hiçbir risk dahil mevcuttur "tüketiciler için, proje Martin Möller birlikte Öko-Institut. Ancak: "çevre dostu ve sağlığı teşvik diyete nanoteknolojinin katkısı halen düşük olduğu ve bizim görünümünde çok iyi kalır," Dr. Ulrike Eberle, sürdürülebilir gıda uzmanı diyor.
Bilim adamları, Avrupa dışı pazarlarda (özellikle ABD'de) sunulan ve ayrıca İnternet üzerinden Avrupa'da da bulunan nano içeren değerli metaller içeren besin takviyeleri konusunda özellikle eleştiriyorlar. Martin Möller, "Bu ürünlerin hiçbir faydası yok. Aksine, toksikolojik açıdan oldukça tehlikeli olduklarından korkuyoruz" diye uyarıyor.
Nanoteknolojinin fırsatları nelerdir?
Uzmanlar, "Nanoteknolojinin gıdayla ilgili herhangi bir geleceği varsa, büyük olasılıkla paketleme alanındadır" diyor. Bu, tüketicilere zaten bir avantaj sağlıyor çünkü nano ambalaj daha hafiftir ve bazı durumlarda gıda için daha uzun bir raf ömrü garanti eder. Ek olarak, ilk kez yayınlanan bir yaşam döngüsü değerlendirme çalışması, örneğin sentetik nano bileşenlere sahip PET şişelerin, alüminyum kutular ve tek kullanımlık cam şişelere kıyasla daha uygun bir CO2 dengesine sahip olduğunu göstermiştir: Üretim, nakliye ve geri dönüşüm sırasında, nano PET şişe, bir alüminyum kutudan yaklaşık üçte bir daha az sera gazına ve geri dönüşü olmayan bir cam şişeden yüzde 60 daha az sera gazına neden olur ve bu nedenle, depozitolu cam şişeyle benzer şekilde iyi bir ekolojik dengeye sahiptir.
Ambalaj sektöründe nanomalzemelerin güvenli kullanımının ön koşulu: Yeni teknolojinin sunduğu fırsatlar çok daha iyi araştırılmalı ve riskler azaltılmalıdır. Örneğin, malzemelerin ürünlere geçmesini önlemek için nano tabakanın gıda ile doğrudan temas etmemesi gerekir.
Ek olarak, mikrop öldürücü nano-gümüş parçacıklarının spesifik olmayan kullanımı kritik olarak değerlendirilir. Bunlar yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasına neden olabilir. Bununla birlikte, antiseptik etki, özellikle kanalizasyon sisteminden yoğun bir giriş varsa, kanalizasyon arıtma tesisinde kesintilere yol açabilir.
Nanoteknoloji, gelişmekte olan ve gelişmekte olan ülkeler için başka bir avantaj da sağlayabilir: Temel gıdalar demir, çinko, folik asit veya A vitamini gibi nano içeren eser elementlerle zenginleştirilirse, bu yetersiz beslenmeyi önleyebilir. Ancak bunun ön koşulu, kullanılan nanomalzemelerin insan ve ekotoksikolojik açıdan güvenli olması ve etkilenen popülasyon grupları için mevcut olmasıdır.
Öko-Institut bilim adamlarının önerileri
Öko-Institut çevre hukuku uzmanı Andreas Hermann, "Hem İsviçre'deki hem de Almanya'daki üreticiler, işleyiciler ve bayiler tarafında harekete geçilmesi gerektiğini görüyoruz" diyor. "Üreticilerin ve ithalatçıların, devletin ilgili nanomateryaller içeren gıda ve gıda ambalajlarını rapor etmesini talep etmesini istiyoruz. Ayrıca, nanopürünlerin daha kolay tanımlanabilmesi, izlenebilmesi ve izlenebilmesi için değer zinciri içinde etiketlemeyi de tavsiye ediyoruz" dedi. avukat.
Risk araştırmasına ek olarak Öko-Institut, üreticiler açısından şeffaflığın, bilginin ve diyaloğa girme isteğinin gerekli olduğuna inanmaktadır. Andreas Hermann, "Aksi takdirde, gıdalardaki genetik mühendisliği tartışmasının tekerrür etme riski vardır" diye uyarıyor.
Çalışmanın kısa bir versiyonu buradan ücretsiz olarak indirilebilir:
www.ta-swiss.ch \ a \ nano_nafo \ KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf
Alternatif olarak, kısa versiyonu TA-SWISS, Brunngasse 36, 3011 Bern adresinden ücretsiz olarak edinebilirsiniz. Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır!.
Konuyla ilgili daha fazla bilgi:
Broşür "Nano standartlar. Sorumlu yenilik. Geleceğin teknolojisini sürdürülebilir şekilde kullanmanın yolları": www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf
Pozisyon kağıdı: Nanoteknolojinin fırsatlarından yararlanın! Riskleri zamanında tanıyın ve önleyin!: www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf
Hukuki görüş nanoteknolojileri: Yayın şu adresten indirilebilir: www.umweltbundesamt.de kullanılabilir.
Öko Enstitüsü
Öko-Institut, sürdürülebilir bir gelecek için Avrupa'nın önde gelen bağımsız araştırma ve danışmanlık kurumlarından biridir. 1977 yılında kurulduğundan bu yana, enstitü nasıl sürdürülebilir kalkınma vizyonu global, ulusal ve yerel olarak ilke ve stratejiler geliştirir. Enstitü Freiburg, Darmstadt ve Berlin'de temsil edilmektedir.
Kaynak: Freiburg [Öko Institut]
