Sensörler ile yiyecekleri gelecekte daha güvenli hale getirmek
Bunlar son derece istenmeyen bir durumdur ancak dünya çapında üretilen gıda ve yemlerin yaklaşık dörtte birinde yer alırlar: mikotoksinler adı verilen toksik metabolik küf ürünleri. Bunların küçük miktarları bile insan ve hayvan sağlığına zararlıdır. Mikotoksin kirliliği ile ilgili sadece sağlık yönleri değil, aynı zamanda ekonomik sonuçlar da vardır.
Sensör açısından Fusarium
Bir tahıl tarlasından geçerken bile, traktördeki bir sensör, sağlıklı ve mantar bulaşmış mısır başakları arasında ayrım yapabilir. Multispektral bir kamera, semptomları temassız ve tahribatsız olarak tanır. Gelecekte, tahıl istila edilmiş alt alanlardan ayrı olarak hasat edilebilir ve böylece alternatif ileri işleme, örneğin biyogaz üretimine gönderilebilir.
Uygun kurutma yoluyla istila riskini azaltın
Hasattan sonra, mantar saldırısını ve depolamada toksin oluşumunu önlemek için nemli tahıl kurutulmalıdır. Tahılların eşit olmayan nem içeriği, kurutucunun kontrolü için önemli bir sorun teşkil etmektedir.Yeni tip çevrimiçi mikrodalga sensörleri, ilk kez, taze hasat edilmiş tahılın nem içeriğinin, yoğunluğundan bağımsız olarak, her iki durumda da doğrudan ölçülmesini mümkün kılmaktadır. kurutucunun girişinde ve çıkışında. Mevcut kurutma sistemlerinin olası bir güçlendirmesi ve yeni sistemlerde uygulanması, önemli ekonomik etkiler vaat ediyor. Daha düzgün kurutma sadece ürün kalitesini iyileştirmekle ve riski en aza indirmekle kalmaz, aynı zamanda %5'e varan enerji tasarrufu da sağlanabilir.
Güvenli bir şekilde saklandı mı?
Tahıl partileri depolanırken veya alınırken, mantar ve mikotoksin içeren tahıl partileri, yeni çevrimiçi analiz yöntemleri kullanılarak hızlı bir şekilde tanımlanmalıdır - kaliteli olmayan partilerin hedeflenen çıkarılması için bir ön koşul. Fusarium, Aspergillus veya Penicillium gibi küflerin çavdar ve buğday üzerinde spektroskopik yöntemler ve gaz sensörü ölçümleri kullanılarak tespit edilebileceği gösterildi. Aynı zamanda, lüminesans spektroskopisi kullanılarak mantar toksinleri (aflatoksinler, okratoksin A ve zearalenon) tespit edildi. Süreçleri birleştiren bir sensör sistemi ile gelecekte tahıl işleme zincirindeki küf ve mikotoksinleri spesifik olarak tespit etmek mümkün olacak.
"ProSenso.net2 - Bitki bazlı gıdaların üretim zincirinde yenilikçi sensör teknolojileri ve bütünsel değerlendirme modelleri kullanılarak sürdürülebilirlik potansiyelinin geliştirilmesi" ortak projesi, gıda ve yem kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunuyor. Leibniz Ziraat Mühendisliği Enstitüsü Potsdam-Bornim eV (ATB) tarafından koordine edildi ve Federal Eğitim ve Araştırma Bakanlığı tarafından finanse edildi. Tahıl ve meyve/sebze/patates gibi ekonomik açıdan önemli değer zincirlerine örnek olarak yenilikçi sensör tabanlı çözüm konseptleri geliştirildi. Projenin sonuçları, gıda ve yem üretiminin daha güvenli hale getirilmesine, özellikle küf kirleticilerinden insanlar ve hayvanlara yönelik risklerin en aza indirilmesine ve aynı zamanda çiftçilerin ve gıda üreticilerinin gelirlerinin dengelenmesine kalıcı bir katkı sağlayabilir.
Leibniz Ziraat Mühendisliği Enstitüsü Potsdam-Bornim, Avrupa'nın önde gelen ziraat mühendisliği araştırma enstitülerinden biridir. Araştırma faaliyetleri, çevreye uyumlu ve rekabetçi tarımsal üretim süreçlerinin geliştirilmesine, gıda ve hayvan yemlerinin kalitesi ve güvenliğine ve kırsal alanlarda yenilenebilir hammaddeler ve enerjiye odaklanmaktadır.
Kaynak: Potsdam-Bornim [ Leibniz Enstitüsü ]
