Gıda güvenliği ve risk değerlendirmesi: Gıda tüketimine ilişkin anlamlı, karşılaştırılabilir veriler gereklidir

Fresenius Konferansı'nda uluslararası uzmanlar gıda güvenliğini artırmanın yollarını tartıştı

Küreselleşen dünyada gıda güvenliği uluslararası bir görevdir. Gıdaların üretimi, işlenmesi, dağıtımı ve hazırlanması, güvenli beslenme için kilit faktörlerdir. Küresel bir güvenli gıda arzını sağlamak için uluslararası araştırma ve risk yönetimi yaklaşımlarına artan bir ihtiyaç vardır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), dünyanın farklı yerlerindeki gıda yetkilileri ve kuruluşları ile yakın çalışma temaslarını sürdürmektedir. Ancak, nüfusu gıdayla ilgili tehlikelerden etkili bir şekilde korumak için Avrupa Birliği üye ülkeleri arasında daha fazla uyumlaştırmaya da ihtiyaç vardır. Hukuki yönler, maruziyet değerlendirmesi ve ikincil standartlar - 8-22 Şubat tarihleri ​​arasında Mainz'de düzenlenen 23. Uluslararası Fresenius Konferansı "Gıda Güvenliği ve Diyet Risk Değerlendirmesi"nin ana konuları bunlardı.

Gıda tüketimine ilişkin doğru bilgilere erişim, herhangi bir gıda güvenliğine maruz kalma değerlendirmesi için bir ön koşuldur. Ancak, şu anda bireysel düzeyde ulusal tüketim verilerinin toplanmasına ilişkin AB çapında herhangi bir düzenleme bulunmamaktadır. Bununla birlikte, bazı Avrupa ülkelerinde hükümet önlemleri için değerli bilgiler sağlayan ve beslenme kontrolü için merkezi öneme sahip ilgili çalışmalar halihazırda yürütülmektedir. "Ne yazık ki, kullanılan yöntemler her zaman maruz kalma değerlendirmesi için yeterince kesin veriler sağlamıyor. Ayrıca, yöntemler AB genelinde farklılık gösterdiğinden, ulusal olarak toplanan veriler doğrudan karşılaştırılamaz” dedi.

AB'de beslenme verileri: standardizasyondaki ilerlemeler

EFSA'nın uzun vadeli hedefi, standart bir yöntem kullanarak AB genelinde çocuklardan yaşlılara kadar yüksek kaliteli beslenme verileri toplamaktır. Fabiansson, böyle bir projenin ancak bu konuyla ilgilenen tüm üye devletler ve kuruluşlar birlikte çalışırsa amacına ulaşabileceğini vurguladı. Üye Devletlerin desteğini teyit etmek için, Atina'daki 2009 EFSA Danışma Forumu toplantısında bir işbirliği beyanı kabul edildi. Fabiansson, AB'de gıda tüketimine ilişkin Avrupa çapında planlanan "Avrupa'da menüde neler var" - kısa: "EUMENU" araştırmasının, AB'deki tüm ülkeler ve bölgeler için risk değerlendirmelerini temsil etmek için karşılaştırılabilir ve yeterince ayrıntılı bilgiler sağlayacağını söylüyor. . 2011'de sona eren bir hazırlık aşamasından sonra, art arda yayınlanan çalışma sonuçlarına dayalı bölgesel farklılıkların mümkün olduğunca erken dahil edilebilmesi için tüketim verilerinin toplanması 2012'den 2017'ye kadar sürekli bir program olarak gerçekleştirilecektir.

Risk yöneticileri, endüstri ve tüketiciler için kazan-kazan durumu

Plan, AB finansmanıyla geliştirilen ve test edilen yazılımları kullanarak 80.000 Üye Devlette toplam 27 kişiyi dahil etmektir. Fabiansson, çabaya değdiğine ikna olmuştur: Risk değerlendirmelerinin geçerliliği iyileştirilirse, gıda güvenliği konusunda muhafazakar varsayımlarda bulunmak için daha az neden vardır. Bu, gıda endüstrisinin tam tüketici koruması sağlarken uyum maliyetlerini düşürmesini sağlar. Fabiansson, "Bu bir kazan-kazan durumu yaratıyor," diye öngörüyor. Buna ek olarak, Avrupa'da diyet davranışı hakkında daha fazla bilgi, yaşam tarzına bağlı hastalıklar için artan tedavi maliyetlerini azaltmak için uzun vadeli halk sağlığı stratejileri için bir temel sağlayabilir.

tüm sunumları komut dosyaları da dahil olmak üzere konferans belgeleri Fresenius Konferansı 295, fiyat için olabilir - Akademie Fresenius de EUR artı KDV esas ...

İletişim:

Akademie Fresenius GmbH
Monika Stratmann
Hellweg 46 Alter
44379 Dortmund

Tel: + 49 231 75896 48-
Faks: + 49 231 75896-53
eMail Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır!
www.akademie-fresenius.de

Kaynak: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]