Yetkililer gıda yasasının ihlaline yaklaşımı sıkın

Akademie Fresenius toplantı Uygulayıcılar yeni düzenlemeler ve ürün imalatı potansiyel tehlikeleri ve gıda tüketimini gösterileri

kelimenin tam anlamıyla - - "tüm öfke" son horsemeat skandal "Güvenli Gıda" ve sanayi dışında değil çünkü. Tüketiciler olarak daha önce hiç şaşkın ve satıcıları ve onlar gerçekten güvenebileceğiniz ürün ve dikkatli tercih nereye tavsiye edilir ki, şüpheci vardır.

Son yıllarda gıda skandallarının alınan sonuçları nelerdir, üretimde bir şirket daha fazla güvenlik oluşturmak için nasıl ve tedarik zincirinde ve dikkate alınması gereken var ne yeni riskler yetkililer, kalite güvencesi ve yönetimi, Düzenleyici İşler alanlarında deneyimli temsilcileri ve 5 laboratuar ve hijyen yönetimi. "QS-yönetim toplantısı" 12 de Akademie Fresenius. ve 13. Köln Haziran 2013.

Sempozyumda Britta Schink ihlalleri gıda yasasının oyuna Gıda, Tarım ve gelip mevcut ulusal bilgi politikaları Tüketici Koruma (BMELV) Federal Bakanlığı adına konuştu. Bölüm 40, 1 paragraf, cümle 2, hayır. 4a gıdalar, tüketici ürünleri ve hayvan yemi (LFGB) Kod, 28 de revizyonu. Mayıs 2013 yetkililer hiç de küçük ölçüde LFGB karşı ihlal edilmiştir makul bir şüphe söz konusudur, uygun göz göre kamuoyunu bilgilendirmek için bir fırsat, Schink birlikte yeni hükmün çekirdeğini yapılmış olur, yürürlüğe girmiştir. yeni kuralların arka plan üzerinde mevcut kurallar hızlı ve doğru bilgi her zaman garanti edilmez bugüne kadar açıklığa kavuşturmak istiyorum bildirilmemiş at eti, gıda ile, yani Schink çevreleyen özellikle son olaylardır. Sonbaharda 2012 orada, bu nedenle paragraf revizyonuna ilişkin geniş bir siyasi uzlaşma olmuştu. varsayılan "önemli miktarda" ile ilgili olarak burada izin verilen sınırları, maksimum seviyeleri veya maksimum tutarı aşan birinde içindir Schink açtı. Öte yandan, vaka olduğu bir para cezası dayatılması için Yasası vorliege kapsamında diğer hükümleri, önemli bir ya da tekrarlanan ihlali en az 350 euro beklenen oldu, ele alındı.

fıkra kabul "Avrupa hukukuna değil, a priori aykırı" olduğu için Avrupa hukuku ile değiştirilmiş paragraf 40 uyumluluğu hakkında yer alan Gelenler şüpheler, Avrupa Mahkemesi tarafından bir yakın tarihli bir kararına prensip olarak bağlı değildir. Ancak, bu sorun henüz netleşmemiştir olmasaydı ve hangi diğer ulusal yasa göreceğiz, Schink vurguladı. Federal hükümet zaten açıkça kendisini konumlandırılmış diğer taraftan vardır: onlar, ilgili tüm bilgileri vardı Schink sonucuna eğer kendi görüşüne göre, madde bar tüketici için özerk bir kararı olarak tüketicinin korunması için değerli bir katkı ancak mümkün olacaktır.

Malzemeler: Risk ülkelerin kabulüyle bakım

Güvenli gıda ile ilgili Bir her zaman dikenli konu hammadde kalitesi ve işleme olduğunu. Özellikle, kaynaklar "hammadde alımlarında Risk tanımlama ve yönetimi" başlıklı sempozyum hakkında bilgi bu büyük bir güvenlik riski Dr. Bernhard Müller (Güvenli Gıda Online) yapmak ve izlenmesi için en büyük zorluklarla çağırdı. Asıl sorun şeffaflık eksikliği oluşur ayrıca üçüncü ülkelerde konuyla ilgili kanun anlayışının eksikliği de gıda, dil engellerini ve taşıma kültürel farklılıklar şiddetlenir olacak üretim süreçleri, üzerinde, Müller açıkladı. Ayrıca anlamak zor olur ek veya eksik belgeler, taşıma riskleri ve tek organizasyon örnekleme izleme mümkün olduğunu aslında, hammadde ve kontrol tedarik zorlaştırıyor.

Gıda işletmecileri ortadan kaldırmak veya kabul edilebilir bir seviyeye düşürmek için bu mümkün önlemek için tüm potansiyel tehlikeleri belirlemek için bir yükümlülük altında yine vardır. Bu sorumluluk bir gıda AB üyesi olmayan bir ülkeden ithal edilecek olsa bile var - riskler o gıda güvenliği garanti edilir (hammadde ve ambalaj dahil) kontrol altında olurdu. Gıda güvenliği açısından spesifik risk ülkeler tamamen tatmin ya da Müller genellikle öylesine zorluklar Avrupa standartlarına sahiptir olamazdı geliştirme ve / veya yüksek yolsuzluk düşük seviyede olan ülkelerdir.

Bunun hangi ülkeler için geçerli olduğuna ilişkin yönelim, büyüme rekabet gücü endeksi (GCI, Küresel Rekabetçilik Endeksi) veya yolsuzluk olasılığı endeksi (CPI, Yolsuzluk Algılama Endeksi) tarafından sağlanmaktadır. Müller, teslim edilen malların güvenliği resmi kaynaklardan (AB: RASFF, Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi) veya dahili olaylar veya şikayetlerden alınan bilgilere dayanılarak şüpheli ise riskli ülke olarak sınıflandırmanın her zaman yapılması gerektiğine işaret etti.

Koruyucu önlemler Müller, mevcut yönetim sistemi risk yönetimi konusunu entegre etmek ve hatırlıyor ya da para çekme önlemek için önleyici tedbirlerin uygulanması için potansiyel tehlikeleri üzerine bir izleme kurmak önerilmektedir.

Yeni Alerjen riski: Et alerji

sadece Almanya'da, bir gıda alerjisi nüfusunun yüzde altı. alerji tetikleyicileri (90 si) Çok zaten bilinmektedir: Diğer yumurta, soya, fındık ve kabuklular arasında özel olarak etiketlenmiş alerjenler. Dr.

Christoph persin (Eurofins) şu anda bir göz tetikte olmalıdır pratik allerjen yönetimi sorunları ne, konuşmasında açıkladı. Yani hala etiketleme küçük bir bölümünü kaplıyor ticarette karşılık gelen bildirimi olmaksızın zorunlu olduğunu gösteren, yıl 2012 yeni rakamlar önce Persin koydu. Pozitif numunelerin en fazla alerjenler hardal, badem, fındık, süt ve gluten test tevzi persin kadar değil. Özellikle Gluten için bile bu allerjen "ücretsiz" olarak parçası ilan karşılaştırıldığında ürünlerde keşifler bir sürü olmuştu. (: Süt ve fındık allerjenler) ve baharat karışımları (alerjen: hardal) oluştu Ayrıca çok yaygın olumlu çikolata içinde beyanname olmadan bulgulardır. Persin alerjenler hukuk ve 13 dökme ürünlerin de bir göstergesi tarafından maddeler listesinde vurgulanan gerektiğini kaydetti. Aralık zorunlu 2014'll. Son olarak, uzman şimdiye kadar "et alerjisi" ya da adı altında alerji çok izlenen yeni bir form bildirdi

"A-Gal alerji" yapılır. Persin böylece anafilaktik şoka kadar gidebiliriz alerjik reaksiyonlar, gece boyunca sık sık burada izlenir Etkilenen. Bu durumlarda yatan et tüketimi, genellikle üç ila altı saat geri, bu yüzden başlangıçta bir alerji hiçbir şüphesi yoktu. Eğer var ama ışık tutabilecek bir rasgele gözlem Hakkında: Alerji hastaları ciddi cilt reaksiyonları ve anti-alfa-Gal IgE antikorlarının oluşumu ile Kene ısırığı verdi.

Bu nedenle, et yedikten sonra gecikmiş alerjik reaksiyon için açıklama:

terapötik bir antikor ( "Setuksimab") yapısı ile ilgili olarak getirdiği ciddi alerjik reaksiyonlar, tek bir uygulamadan sonra bazı hastalarda sonuçları kullanılması şeker alfa-galaktoz (a-Gal) ihtiva, persin söyledi. Bunlar diğer memelilerin dokularında insanlar ve maymunlar dışında önce gelen ve yabancı olarak insan vücudu tarafından tanınacaktır. Şeker yapısı bu nedenle şimdi bir alerjene olarak kabul edilir ve alerjen yönetiminin bir parçası, Persin vurguladığı gibi değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.

 

tüm sunumları komut dosyaları da dahil olmak üzere konferans belgeleri Fresenius Konferansı 295, fiyat için olabilir - Akademie Fresenius de EUR artı KDV esas ...

İletişim:

Akademie Fresenius GmbH
Annika Koterba
Hellweg 46 Alter
44379 Dortmund

Telefon: 0231-75896-74
Faks: 0231-75896-53

Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır! 
www.akademie-fresenius.de 

Kaynak: Dortmund, Köln [Akademie Fresenius]