DSÖ, ürünlerde daha az tuz olmasını istiyor
Dünyanın her yerindeki insanlar çok fazla tuz yerler ve bu nedenle çok fazla sodyum emerler. Küresel bir rapora göre, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) üye devletlerinin yalnızca yüzde 1,89'i aşırı sodyum alımını ele almak için zorunlu ve kapsamlı önlemlere sahiptir. Dünya çapında yaklaşık XNUMX milyon ölüm, her yıl artan sodyum alımına bağlanıyor. Diyette çok fazla sodyum, yalnızca yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini artırmakla kalmaz, aynı zamanda mide kanseri ve böbrek hastalığı ile de bağlantılıdır.
Ana sodyum kaynağı sofra tuzudur (kimyasal: sodyum klorür). Dünya çapında ortalama tuz alımı günde 10,8 gramdır ve bu, DSÖ'nün günde 5 gramdan az olan tavsiyesinin iki katından fazladır; bu bir seviye çay kaşığına karşılık gelir. 194 DSÖ üye ülkesinin tamamı, 2013 yılına kadar sodyum tüketimini yüzde 2025 oranında azaltmayı 30 yılında kabul etmişti. Görünüşe göre, bu hedef hala çok uzakta.
DSÖ, "Sodyum Ülke Puan Kartı"nın yardımıyla mevcut raporunda, her bir ülkenin sodyum alımını azaltmak için önlemleri uygulamada ne kadar ilerleme kaydettiğini gösteriyor. Yalnızca dokuz ülke, birden fazla zorunlu politikayı ve önceden paketlenmiş ürünlerde zorunlu sodyum etiketlemesi de dahil olmak üzere DSÖ tarafından önerilen tüm önlemleri uygulamıştır. Bunlar Brezilya, Şili, Litvanya, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan, İspanya, Çek Cumhuriyeti ve Uruguay'dır. Çoğu ülkede zorunlu mevzuat çok azdır veya hiç yoktur. Almanya da sadece gönüllü tavsiyelerde bulundu. "Ulusal Azaltma ve Yenilik Stratejisi" ile federal hükümet, bitmiş ürünlerde daha az tuz, şeker ve yağa odaklanarak sağlığın teşviki ve geliştirilmesine yönelik beslenmeyi desteklemek istiyor.
DSÖ'ye göre, sodyum alımını azaltmak, bulaşıcı olmayan hastalık riskini azaltmanın en uygun maliyetli yollarından biridir. Bu, örneğin, işlenmiş gıdaların tariflerini ve ambalajın ön yüzünde açıkça görülebilen beslenme bilgilerini değiştirerek elde edilir. DSÖ, Üye Devletleri aşırı tuz tüketiminin zararlı etkilerini azaltmak için derhal harekete geçmeye çağırmaktadır.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
