Aigner 1,7 milyon Euro ile gıda üretiminde yüksek basınçlı teknoloji kullanımını teşvik

hibe arasında DIL

"Birçok tüketici nedeniyle yaşam koşullarının daha dayanıklı gıdalar güveniyor. Aynı zamanda malların kalitesi yüksek talepleri yapmak. Bunu sağlamak için, yüksek kaliteli ambalaj ihtiyaç" Federal Tüketiciyi Koruma Bakanı Ilse Aigner 1,7 tutarında bir hibe iletişimin teslim dedi Berlin'de bugün gıda üretiminde yüksek basınç teknolojisi tanıtımı için milyon euro.

Dr. Rech Prof. Knorr, TU Berlin, Bayan Liss, Dr. Heinz, DIL, Bakan Aigner, Prof. Dr. Köhler, DFA Prof. Klein, Tiho Dr. Butz, MRG (soldan sağa) Kaynak: BMELV

"Daha uzun raf ömrünün yanı sıra, mümkün olduğunca az işlem görmüş ve katkı maddesi içermeyen doğal gıdalara yönelme trendi var. Gıdadaki mikrobiyolojik kontaminasyonun neden olduğu sağlık risklerini ortadan kaldırmak için en önemli öncelik tüketici güvenliğidir. Modern teknolojilere ihtiyacımız var. bunun için," diye devam etti Aigner.

Bu nedenle amaç, paketlenmiş gıdaları sterilize etmek için yüksek basınçlı prosesler kullanmak ve buna uygun ambalaj geliştirmektir. Termal pastörizasyonla karşılaştırıldığında yüksek basınç teknolojisi, vitaminler, aromalar ve ikincil bitki maddeleri gibi değerli bileşenlerin muhafaza edilmesi avantajına sahiptir. Ayrıca yüksek basınçlı işlem, gıdanın duyusal kalitesini etkilemeden raf ömrünü uzatmayı amaçlamaktadır. Çeşitli araştırma kurumları projeyi gıda işleme şirketleriyle işbirliği içinde yürütecek ve ilk olarak yüksek basınç teknolojisini meyve suları ve balık ürünleri üzerinde test edecek. İşlem aynı zamanda süt ve et ürünleri gibi çabuk bozulan diğer gıdaların işlenmesine de uygun olmalıdır.

Kaynak: Berlin [BMELV]