Інноваційна інспекція м'яса у VION Zeven - зелене світло для регулярних операцій
Міністр сільського господарства та захисту прав споживачів Ганс-Гайнріх Елен підтримує запровадження перевірок м'яса на основі ризику без скорочень
VION Zeven разом із фермерами з VzF-Verbund, асоціацією виробників Schleswig Holstein, ветеринарами району Ротенбург-Вюмме, Державним управлінням захисту споживачів та безпечності харчових продуктів Нижньої Саксонії (LAVES) та вченими з Університету ветеринарної медицини Ганновера мають практичні вимоги до нової системи інспекції м’яса, яка дозволяє відмовитися від звичайних розрізів і встановлює нові стандарти для більшого захисту споживачів.З 2006 року законодавство ЄС дозволяє запровадити таку альтернативу за умови, що гарантується принаймні той самий рівень безпечності харчових продуктів, що й звичайний огляд. У традиційному передзабійному та м’ясному огляді, який практикується в Німеччині з 1903 року, тіла та органи тварин зазвичай досліджують шляхом огляду, а також прицільної пальпації та розрізу. Нова система включає в себе вичерпну інформацію про здоров’я стада та окремих тварин, отриману заздалегідь, і забезпечує постійний зв’язок між виробниками, бійнями та органами влади.
Після 2 років розробки та тестування округ Ротенбург, як відповідальний ветеринарний орган, тепер дав добро на регулярну роботу нової системи. Він був представлений громадськості 22 лютого разом із міністром сільського господарства та захисту прав споживачів Нижньої Саксонії Гансом-Генріхом Еленом.
Елен, який у цьому питанні шукав співпраці з Федеральним міністерством сільського господарства, Федеральним інститутом оцінки ризиків та іншими країнами на ранній стадії для розробки спільної базової концепції, підтримав створення відповідних пілотних проектів заздалегідь і зараз проводить кампанію для впровадження нової системи дослідження на інших бійнях. «Після багатьох років дискусій між наукою, бізнесом і владою була розроблена практична та перспективна концепція», — сказав міністр Елен. «Це приносить користь споживачам, фермерам і, зрештою, тваринам. З цією системою було встановлено новий стандарт, який також може стати основою для подальшого розвитку інспекції м’яса в інших компаніях».
«За допомогою цієї концепції влада та науковці, задіяні в пілотному проекті, разом з VION, вивели інспекцію м’яса, яка була випробувана десятиліттями, до рівня можливостей 21-го століття», - говорить доктор. Гереон Шульце Альтхофф, керівник відділу забезпечення якості VION Food Germany, у своїй презентації процедури.
лікар Йоахім Віднер, головний ветеринар округу Ротенбург-Вюмме, додав: «Як це було вже понад 100 років, основна увага приділяється мінімізації ризиків безпеки харчових продуктів, які можуть передаватися від живої тварини до кінцевого споживача в харчовий ланцюг. Але ризики тоді були іншими, ніж сьогодні. Ось чому ЄС відкриває нові способи діяльності».
Проект розробив нові методи для низки ризиків. Вони проводяться VION і контролюються компетентним органом:
1.) Серологічний моніторинг - один зразок крові багато можливостей
Серцем нової системи є система серологічного моніторингу зразків крові. "Система із зразками крові пропонує абсолютно нові можливості для ряду питань", - підкреслив проф. Кляйн з Інституту якості та безпеки харчових продуктів Університету ветеринарної медицини в Ганновері, «для безпеки харчових продуктів, для покращення здоров’я тварин і, таким чином, також добробуту тварин».
У кожної поставленої тварини незабаром після забою беруть дві проби крові. Їх перевіряють на наявність антитіл до сальмонели та збудників туберкульозу птиці. Це означає, що розріз головних лімфатичних вузлів на лінії забою, який раніше проводився для виявлення туберкульозу птиці, більше не є необхідним для кожної забитої тварини. «За необхідності систему можна розширити, щоб включити дослідження інших патогенів», — підкреслив проф. Маленький.
Для фермерів аналізи крові відкривають нові можливості для збереження здоров’я своїх поголів’їв. Ви можете перевірити зразки крові на відповідні збудники наявних захворювань (наприклад, PRRS) і розпочати заходи на ранній стадії.
Наступним кроком є використання крові для створення унікального в Німеччині банку крові. Сироватку з кожного зразка слід зберігати в замороженому вигляді не менше 3 місяців. Це призводить до абсолютно нових підходів до боротьби з такими хворобами тварин, як чума свиней. У разі кризи тисячі зразків із регіону негайно доступні для швидкого аналізу. Це значно покращить здатність реагувати на виявлення постраждалих ферм, а також приймати рішення щодо стратегії контролю.
2.) Корм для тварин – швидке реагування у випадку кризи
Безумовно, більшість гострих продовольчих криз пов’язана із зараженням кормів. Вказівка виробників кормів у кожного фермера-постачальника значно підвищує здатність реагувати у випадку кризи.
3.) Залишки антибіотиків – ще суворіший моніторинг
З новою системою офіційна мережа моніторингу залишків антибіотиків стане ще тіснішою. Цілеспрямоване розслідування компаній високого ризику доповнює вже встановлену офіційну процедуру.
4.) Контрольоване тваринництво - перевірені QS компанії
Фермерів-постачальників протягом багатьох років регулярно перевіряли на дотримання критеріїв безпеки харчових продуктів у рамках аудитів QS. Вимоги системи «Якість та безпека» до утримання свиней переглянуто з урахуванням специфічного потенціалу ризику.
ВІОН Н.В
VION NV — це міжнародна харчова група з двома основними видами діяльності: продукти харчування та інгредієнти. Компанія виробляє високоякісні корми та інгредієнти для людей і тварин.
З приблизно 31.000 9,6 співробітників по всьому світу VION генерує продажі в XNUMX мільярда євро. VION не котирується на фондовій біржі та має сільськогосподарського акціонера ZLTO (Південна сільськогосподарська та садівнича організація). Головний офіс VION знаходиться в Сон-ен-Бройгель в Нідерландах.
Джерело: Zeven [ Vion ]
