Новий аналітичний метод визначення вмісту мінеральної олії в харчових продуктах з переробленого картону
BfR організував міжнародний симпозіум на тему «Мінеральне масло в харчовій упаковці – розробки та можливі рішення»
У вересні 2011 року близько 400 представників науки, бізнесу та суспільства, а також політики та державних установ обговорювали, як зробити пакування харчових продуктів із переробленого паперу безпечнішим. Два роки тому в харчових продуктах з картонної упаковки з перероблених волокон було виявлено шкідливий вміст мінеральної олії. На заході промисловість представила різні варіанти зменшення переходу від мінеральної олії до харчових продуктів, зокрема технологічні рішення, такі як бар’єри через пластикові покриття або внутрішні пакети. Представлено методи аналізу, за допомогою яких лабораторії можуть досліджувати забруднення харчових продуктів мінеральним маслом. «Це означає, що тепер доступні практичні методи, які можна застосовувати повсюдно і, таким чином, допомагати захистити споживачів», — сказав президент BfR професор д-р. Доктор. Андреас Хенсель.
Шляхи надходження мінеральної олії в харчову упаковку – це друкарські фарби, які надходять у цикл переробки переважно через газети та рекламні брошури. Суміш мінеральних масел випаровується та мігрує з упаковки в їжу. Оцінка ризику для здоров’я у зв’язку з вмістом мінеральної олії в харчових продуктах є важкою, оскільки немає даних про токсичність речовин, які виявляються після вживання з їжею. Мінеральне масло є складною сумішшю насичених вуглеводнів (MOSH: mineral oil saturated carbons) і ароматичних вуглеводнів (MOAH; mineral oil aromatic carbons), деякі з яких можуть бути канцерогенними та мутагенними.
Досі був доступний лише один метод аналізу для визначення вмісту мінеральної олії в харчових продуктах, який вимагав дуже спеціальної методики аналізу та не міг бути використаний лабораторіями контролю харчових продуктів. Національна референс-лабораторія «речовин, призначених для контакту з харчовими продуктами» при BfR представила на симпозіумі новий метод, який враховує технічні вимоги офіційного контролю харчових продуктів. Метод розроблено в BfR у співпраці з Цюрихською кантональною лабораторією. Він заснований на газохроматографічному аналізі мінеральних масел після ручного колонкового хроматографічного попереднього розділення. Для підтримки зацікавлених лабораторій у налагодженні аналізу було розроблено комплект для розробки методів.
Для того, щоб зупинити міграцію сумішей мінеральних масел з переробленої упаковки в їжу, можна використовувати технологічні рішення, засновані на бар’єрних шарах, таких як внутрішні пакети або покриття на внутрішній стороні упаковки з пластмас, які вже пройшли оцінку. З точки зору BfR, це є стійким і, перш за все, короткостроковим рішенням.Крім того, можна також виключити потрапляння інших шкідливих речовин з переробленої упаковки в продукти харчування. Дані випробувань, представлені для різних бар’єрних розчинів, показують, що перенесення сумішей мінеральних масел у харчові продукти можна значно зменшити.
Під час цієї події BfR створив форум, де учасники могли дізнатися про поточний статус теми. Після того, як різні сторони – друкарська, паперова та хімічна промисловість, а також незалежні науково-дослідні інститути – запропонували технологічні рішення для зменшення забруднення мінеральним маслом волокон переробленого паперу та мінімізації перенесення компонентів мінерального масла в їжу, представники зацікавлених груп отримали свої позиції щодо різних показаних підходів до вирішення.
Подія стала продовженням 9-го Форуму захисту прав споживачів BfR 2010, де вперше обговорювалася проблема.
Джерело: Берлін [BfR]
