Новини щодо забезпечення якості «органічної» продукції
Конференція Fresenius Academy оновлює галузь з точки зору досліджень та законодавства.
«Органік» сьогодні став незамінним. Кількість сертифікованих посівних площ і виробників, а також продажі в органічному сегменті протягом багатьох років неухильно зростали, а в деяких випадках — у двозначному діапазоні. З оборотом майже 6 мільярдів євро Німеччина є найбільшим європейським ринком, значно випереджаючи Францію та Великобританію. І стагнації далеко не видно: у роздрібній торгівлі продуктами харчування та аптеках органічні продукти все ще ростуть. Споживачі готові платити за хорошу якість – за умови, що вона справді «органічна» та написано «органічний», а продукт високої якості. Яким чином ці претензії можуть бути забезпечені ще краще, ніж раніше, у майбутньому та які інновації зараз рухають індустрію, були темами другої конференції Fresenius «Органічне харчування» 19-20 вересня 2012 року в Майнці.
Що таке «органіка», а що просто шахрайство? Процедуру роз’яснення цього питання представив на конференції д-р. Саскія ван Рут (RIKILT-Вагенінгенський університет і дослідницький центр, Нідерланди). Щоб мати можливість відрізнити правильні органічні продукти від неправильних, RIKILT покладається на автентифікацію за допомогою внутрішніх аналітичних характеристик. За словами експерта, кожен продукт має своєрідний хімічний «відбиток», за яким його можна відрізнити від інших продуктів і чітко ідентифікувати. У RIKILT за цим принципом було проведено ряд тестів, у яких органічні яйця порівнювали зі звичайними. «Відбитки пальців», отримані від органічного або звичайного яйця, були ідентифіковані за допомогою методу розділення під назвою «HPLC» (рідинна хроматографія високого тиску). Потім зразки яєць досліджували в трьох різних категоріях аналізу, щоб визначити, чи справді вони органічні. Використовувалися категорії, з одного боку, вміст каротиноїдів і склад жирних кислот, а з іншого боку, експресія ізотопів азоту, на які в звичайних яйцях впливає використання штучних добрив у тварин. господарство, каже ван Рут. Після тестів майже всі перевірені яйця можна було правильно розподілити, а метод також підтвердив себе для перевірки в подальших дослідженнях, проведених з товарами з різних європейських країн.
Забруднення від пакувальних матеріалів
Незалежно від того, є продукт «органічним» чи ні, всі виробники харчових продуктів повинні вирішувати питання про те, чи їхні товари потрапляють до споживача неушкодженими. лікар Конрад Гроб (Цюрихська кантональна лабораторія) чітко заявив, що мігруючі речовини з пакувальних матеріалів становлять значно більший ризик для харчових продуктів, ніж часто критиковані пестициди.
Забруднення через міграцію в 100-1.000 разів вище, ніж пестицидами, і, на відміну від них, набагато менш контрольоване, каже Ґроб. Більшість речовин не пройшли токсикологічну перевірку, а багато з них навіть не ідентифіковано.
Проблемою також є те, що уражається вся упаковка продукту, і таким чином відбувається систематичне зараження. Як серйозний приклад він назвав забруднення харчових продуктів від упаковки з переробленої макулатури. Існує близько 250 речовин, які можуть мігрувати в перероблених картонних коробках - добру третину з яких важко ідентифікувати - і які можуть мігрувати в їжу в потенційно токсикологічно значущих кількостях. Оскільки використовувана макулатура не призначена для контакту з харчовими продуктами, а переробка майже не очищає її, нові речовини також можуть з’явитися в будь-який момент. Тому захист усіх можливих міграцій нереальний, підкреслив Гроб. На закінчення можна сказати, що перероблений картон викликає нестерпне забруднення харчових продуктів і тому не відповідає вимогам законодавства. Одним із рішень може бути використання функціональних бар’єрів, таких як внутрішній мішок із відповідним бар’єром або покриття на внутрішній стороні коробки. Нарешті, Гроб зазначив, що органічний сектор, зокрема, повинен відігравати більш активну роль у забезпеченні безпеки упаковки. Органічні продукти часто упаковуються особливо погано. Тому галузь повинна тісніше співпрацювати з «традиційною» харчовою промисловістю, ніж раніше, і не повинна відмовлятися від можливостей сучасних технологій. «Органіка» також має бути сучасною, а не «ретро», закликав Гроб.
Нові правила імпорту посилюють торгівлю органікою
Були хороші новини для виробників органічної продукції з юридичної сторони від Беате Хубер (FiBL – Дослідницький інститут органічного землеробства, Швейцарія), яка представила нову угоду про еквівалентність між ЄС та США. Завдяки угоді, яка набула чинності 01 червня, системи контролю та сертифікати ЄС і США тепер будуть визнані іншими торговельними зонами як еквівалентні, почав Хубер. Додаткова сертифікація необхідна лише для продуктів тваринного походження з ЄС, а також для яблук і груш і продуктів із них із США. Наприклад, для імпорту органічного шоколаду з ЄС до США необхідні додаткові сертифікати від виробника, а також від молокозаводу та всіх постачальників молока щодо невикористання антибіотиків у сухому молоці. Імпортні інгредієнти, такі як цукор і какао в цьому випадку, можна експортувати лише через сертифікований шоколад, але це неможливо напряму. Для прямого експорту таких інгредієнтів (наприклад, какао з Африки) до США потрібна сертифікація США NOP. Продукти, на які ще не поширюється дія угоди про еквівалентність, це продукти аквакультури та вина.
В іншому випадку угода поширюється на всі товари, які були вироблені або оброблені в США або ЄС і які, отже, можна вважати такими, що вже перевірені. З іншого боку, товари, вироблені за межами згаданих територій третіх країн, не можуть імпортуватися безпосередньо. Крім того, супровідні сертифікати повинні видаватися для кожного експорту із США до ЄС або навпаки, а також повинні бути дотримані правила маркування країни-імпортера, продовжив Хубер.
Загалом можна припустити, що нова двостороння угода мало вплине на міжнародну торгівлю, але однозначно посилить органічну торгівлю між США та ЄС. Оскільки 96 відсотків сертифікованих органічних товарів у світі продаються в Європі та Північній Америці, угода про еквівалентність покращить можливості для виробників органічної продукції з ЄС та США продавати свої товари на найважливіших світових ринках галузі.
документи конференції
У документації конференції, включаючи скрипти з усіх презентацій можуть Fresenius конференція за ціною 295, - EUR плюс ПДВ в Akademie Fresenius бути засновані ...
Джерело: Дортмунд, Mainz [Akademie Fresenius]
