Заява Franz Wiltmann GmbH & Co. KG та Zur Mühlen Group щодо звітів у DER SPIEGEL та на ARD
ARD і журнал DER SPIEGEL завчасно повідомили про телевізійний репортаж, який має вийти 23 червня 2022 року в програмі Панорама, про те, що в кількох ковбасних виробах із м’яса птиці від Franz Wiltmann GmbH & Co. KG і групи Zur Mühlen механічно розділені м'ясо використовувалося без відповідної ідентифікації.
Обидві компанії заперечують звинувачення.
Ці заяви у звітах є явно неправдивими.
- М'ясо механічної сепарації не використовується в жодному зі згаданих продуктів.
- Навпаки: використання м’яса механічної сепарації у згаданих продуктах чітко виключається визначенням сировини та процесу виробництва.
- Немає доказів використання в цих продуктах м’яса механічної сепарації.
- Редактори, які брали участь у дослідженні, знають, що метод, на якому вони базуються, не дає достовірної інформації про використання м’яса механічної сепарації.
- Редакціям відомо, що маркери МСМ, які ви нібито виявили, також містяться в інших компонентах м’яса, які не є МСМ.
- Існують твердження експертів, які прямо застерігають від неправильної інтерпретації використаного методу:
лікар Маркус Ланген; Ветеринарний спеціаліст із харчових продуктів та експерт із перехресної перевірки харчових продуктів відповідно до §43 LFGB: «Розробники нового лабораторного методу вибрали маркери сполучної тканини, які містяться не лише в міжхребцевих дисках, а й в іншій сполучній тканині, а тому також міститься в звичайному обробленому м’ясі для продуктів з м’яса птиці. Тому цей метод не є методом перевірки м’яса механічної сепарації».
лікар Дітер Станіславський; Публічно призначений експерт з гігієни харчових продуктів Ганноверської торгової палати: «(...) У цьому відношенні я вважаю, що ця робота може дати лише обмежену інформацію про те, що в цьому продукті використовувалося м’ясо механічної сепарації. Виробники м’яса, ймовірно, будуть недооцінені та помилково звинувачені в незадекларованій переробці ЧСЧ».
Тим не менш, редакція заявила, що у виробництві «імовірно використовується сепароване механічної сепарації».
Це твердження є фактично невірним.
Ми захищаємося від таких безпідставних звинувачень і залишаємо за собою право вживати подальших заходів.
Дірк Беркенстретер, керівник відділу управління якістю (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Лутц Редігер, керівник відділу управління якістю (Zur Mühlen Group)
