Дух оптимізму перед IFFA 2022
Попри складні рамкові умови, перспективи м’ясної та білкової промисловості та їх постачальників позитивні. У 2021 році виробництво технологічних процесів у Німеччині для цього сектора зросло до найвищого рівня, а експорт також досяг рекордних рівнів, незважаючи на пандемію. Німецька м'ясна торгівля також повідомляє про високу готовність інвестувати. На виставці IFFA у Франкфурті-на-Майні 860 експонентів із 44 країн демонструють інновації для обробки, пакування та продажу м’яса, а також альтернативних протеїнів.
Одна з найбільших галузей харчової промисловості зустрінеться з 14 по 19 травня на провідній міжнародній виставці IFFA - Технології для м'яса та альтернативних білків - у Франкфурті-на-Майні. Протягом шести днів основна увага приділяється безпечному та сталому забезпеченню зростаючого населення світу здоровими білками - м'ясними чи рослинними. 860 експонентів із 44 країн світу представляють свої розробки за останні три роки: технології переробки та пакування, інгредієнти та спеції, а також нові продукти для продажу. Традиційно високий рівень інтернаціональності на IFFA буде досягнутий і цього року: 58 відсотків компаній є іноземними. Після німецьких компаній потужно представлені експоненти з Іспанії, Італії, Нідерландів, Польщі, Франції, Данії та США.
Вольфганг Марцін, генеральний директор Messe Frankfurt: «IFFA — наша друга виставка, з якої ми розпочинаємо інтенсивний виставковий рік у 2022 році після тривалої перерви. Ми раді сильній реакції промисловості, яка представляє передові рішення для сталого та здорового харчування для зростаючого населення світу. IFFA відбувається в потрібний час - це те, що говорять нам усі учасники: є важливі теми для обговорення, і галузь потребує інноваційного стимулу для свого бізнесу. Завдяки новій темі альтернативних протеїнів IFFA позиціонує себе як провідну світову виставку, чітко встановлюючи тренд і, таким чином, також відображаючи поточну поведінку споживачів».
Сильна присутність галузі на її найважливішій платформі
Поточні ключові цифри малюють позитивну картину ситуації в м’ясній та білковій промисловості: як повідомляє відповідальна професійна асоціація у VDMA, у 2021 році німецьке виробництво продуктів харчування та пакувальних машин зросло на сім відсотків і майже досягло докризового рівня. на рівні 2019 р. Сильний внутрішній попит і надзвичайно високі продажі машин у США підкреслили хороший розвиток. З іншого боку, триваючі збої в ланцюгах поставок і вузькі місця на ринках матеріалів і закупівель були і залишаються гальмом для економіки. Клаус Шретер, голова консультативної ради IFFA та голова відділу машин для переробки м’яса VDMA, каже: «Ми дуже раді, що IFFA 2022 може відбутися в заплановану дату. Усі учасники виставки покажуть численні інновації для ефективного та сталого виробництва та пакування м’яса та альтернативних білків. Ми особливо з нетерпінням чекаємо особистого обміну з відвідувачами-спеціалістами з усього світу».
Німецька торгівля м’ясниками, одна з найважливіших груп відвідувачів IFFA, хоче інвестувати в автоматизацію та оцифровку на тлі постійної нестачі персоналу. Згідно з нещодавнім опитуванням членів Німецької асоціації м’ясників (DFV), трохи більше 50 відсотків кустарних м’ясників планують інвестиції вище середнього у 2022 році. Герберт Дорманн, президент DFV: «На IFFA ми знову знайдемо технологічні інновації, які розвивають наш бізнес. Нам потрібні інновації, які допомагають економити енергію та захищати клімат, полегшують робочі процеси, підвищують якість нашої продукції та утримують клієнтів або навіть залучають нових».
альтернативні білки зони росту
Вперше за свою більш ніж 70-річну історію IFFA значно розширює номенклатуру своєї продукції та представляє технології та рішення для рослинних замінників м’яса та альтернативних білків. Таким чином, він дотримується тенденції харчування, яка зараз демонструє високі темпи зростання. У нещодавно опублікованому дослідженні Інститут хорошої їжі США припускає, що продажі рослинних замінників м’яса становитимуть близько шести відсотків світового ринку м’яса у 2030 році. Зараз Західна Європа є найбільшим у світі ринком рослинної їжі. Відомі компанії харчової промисловості визнали важливість цього сегменту та інвестують відповідні кошти.Продажі рослинних замінників м’яса в європейській роздрібній торгівлі у 2021 році склали 2,3 мільярда євро – на 19 відсотків більше, ніж у попередньому році.
Понад 200 експонентів на IFFA пропонують продукцію для виробництва м’ясних альтернатив. Крім того, у допоміжній програмі є додаткова інформація про цю перспективну тему. Нові партнери IFFA, такі як Федеральна асоціація альтернативних джерел протеїну BALPro, Good Food Institute Europe та організація з питань харчування ProVeg, надають свої ноу-хау.
Вся інформація про IFFA за адресою: www.iffa.com
