Хто робить найкращу ковбасу?
Конкурси якості SÜFFA є одними з найбільших у своєму роді для ремісничих підприємств у Німеччині. Загалом було отримано 2023 зразки напередодні конкурсу ковбас і шинки в рамках SÜFFA 23 (оцінка відбулася 474 вересня в Alte Kelter у Фелльбаху) для того, щоб винести вердикт експертного журі. Критики присудили не менше 436 золотих, срібних і бронзових медалей. «Загальний рівень був чудовим, відсоток помилок був низьким», — сказав заступник майстра державної гільдії та голова журі Рюдігер Пік. «Багато нових продуктів виняткової якості також демонструють високий рівень інновацій у нашій галузі».
В особистих змаганнях крім відповідних товарних нагород було розіграно 31 почесний приз у вигляді кубка. Для цього компанія мала кілька разів отримати золоту нагороду в категорії.
Порцеляновий Rössle був нагороджений трьома найкращими учасниками Штутгартського конкурсу шинкових ковбас, який був інтегрований у конкурс варених ковбас. М'ясник Оскар Зееб з Ройтлінгена може радіти першому місцю, за ним м'ясник Томас Клінглер з Фелльбаха на другому місці та сільський м'ясник Рупп із Зульцбах-Мурр на третьому місці.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn з Герлінгена була в захваті від спеціального призу та звання Короля шинки як компанія з найвищим середнім балом у конкурсі сирої шинки та варених в’ялених продуктів, де кожен був нагороджений кубком.
Наступні ремісничі підприємства отримали найвищу оцінку в 100 балів у конкурсі Maultaschen: м’ясник Huber eK з Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH з Backnang-Waldrems, м’ясник Schäfer з Weinstadt, Schneider Metzgerei з Pliezhausen і Winter м’ясник з Schorndorf. Разом із м’ясником Францом Боком із Маркгренінгена (99 балів) вони пройшли до фіналу 21.10 жовтня. претендувати на перемогу між собою. Підсумковий результат: 1 місце м’ясний завод Frank Winter, 2 місце м’ясний завод Franz Bock і 3 місце м’ясний завод Schneider.
У конкурсі молодих тарілок Глорія Дефіне Камхука виграла срібло за свою тарілку для печені, а Джулія Вінклер отримала золото за свою тарілку з шинкою. Лілія Айхвальд здобула три золота та одну срібну медаль у категорії «Finger Food» та «Flying Buffet». Усі троє учасників змагалися за м’ясний магазин Freyberger з Нюрнберга.
На фоні нестачі кваліфікованих працівників, про яку так багато нарікали, конкурси професійно-технічних шкіл, що проводилися на виставці, знову дали більше, ніж просто срібну підкладку: «Багато молодих людей використовували свою недільну вихідну, щоб створювати щось тут, у SÜFFA, за величезний час. тиск», — сказав Рюдігер Пік з асоціації державних гільдій. «Це визначне досягнення! Серед юних талантів були справді чудові результати.» Всього у змаганнях ПТУ взяли участь 32 команди. На думку журі, робота незмінно дуже високої якості. Судді присудили 13 золотих медалей, 48 срібних і 50 бронзових медалей. Команда у складі Юлії Вірт з м’ясної крамниці Steinle в Діллінген-ад-Донау (50 з 50 балів) і Селіни Браунміллер з м’ясної крамниці Steck в Лангенау (XNUMX з XNUMX балів) була особливо задоволена. Обидві змагалися за Державну професійну школу Ной-Ульм і були єдиною командою, яка також була нагороджена призом за свої досягнення.
Про SÜFFA
SÜFFA є однією з найважливіших подій для м’ясної торгівлі та середньої промисловості в німецькомовних країнах та сусідніх країнах. Популярне галузеве місце зустрічі пропонує відвідувачам можливість обмінятися ідеями на професійному рівні. Традиційно SÜFFA є постійною частиною календарів багатьох осіб, які приймають рішення. Збалансоване поєднання виробничих і торгових виставкових площ із широкою, інформативною допоміжною програмою – ось що робить SÜFFA таким успішним. Цікаві лекції та актуальні теми галузі висвітлюють тенденції ринку. Наступна виставка SÜFFA відбудеться з 28 по 30 вересня 2024 року у виставковому центрі Штутгарта.
Для отримання додаткової інформації відвідайте www.sueffa.de
