Шлях до безпечного для клімату сільського господарства та харчування
Наскільки сільське господарство та харчування важливі для кліматичного балансу? Як ми можемо знайти дружнє до клімату сільське господарство та дієту? І який набір інструментів має запровадити політика, щоб це було сумісним із кліматичними цілями? проф. д-р Герман Лотце-Кампен, керівник відділу кліматичної стійкості Потсдамського інституту дослідження впливу клімату (PIK) і професор сталого землекористування та зміни клімату в Університеті Гумбольдта в Берліні, Анна Марквардт, голова групи продуктів харчування Федеральної асоціації споживчих організацій (VZBV) і президент Bioland Ян Плагге.
«Для того, щоб обмежити глобальне потепління до максимум 1,5 градуса, як було погоджено всіма державами-підписантами в Парижі в 2015 році, викиди парникових газів у сільськогосподарському та харчовому секторах також повинні бути зменшені настільки, наскільки це можливо, і якомога швидше. З цією метою ефективні заходи повинні бути швидко впроваджені на всіх рівнях у всьому ланцюжку створення вартості», – сказала Лотце-Кампен, описуючи роль сільського господарства та харчової промисловості. Тваринництво, яке в його нинішньому вигляді не сумісне з кліматичними цілями, відіграє ключову роль.
«Ви повинні думати про обидві сторони у сфері сільського господарства: з одного боку, необхідно вжити заходів для зменшення викидів парникових газів, а з іншого боку, сільське господарство має стати більш стійким до зміни клімату, що, безсумнівно, створить більше проблем і частіше. Конкретно: багатий гумусом ґрунт зв’язує особливо велику кількість CO2, а також має підвищену здатність зберігати воду. Просування таких підходів уже йде в правильному напрямку, але важливо, щоб ми продовжували його розширювати».
Експерт з харчових продуктів Марквардт підкреслив: «Для того, щоб сільське господарство та харчування стали більш стійкими та дружніми до клімату, потрібно, перш за все, одне: менше продуктів тваринного походження в меню та менше тварин у стайнях. Підвищення стандартів тваринництва та обмеження кількості тварин є такими ж необхідними, як і обов’язкове маркування добробуту тварин та аспектів стійкості на харчових продуктах». За словами Марквардта, більшість споживачів погодилися б на вищі ціни на м’ясо, якби вони дійсно покращили умови харчування для тварин. Однак, щоб кожен мав можливість харчуватися здорово та екологічно, водночас потрібна пільга у вигляді зниження ПДВ на овочі та фрукти.
Як і у випадку з навколишнім середовищем та кліматом, у секторі охорони здоров’я також існують великі витрати через неправильну дієту, наприклад, із занадто великою кількістю м’яса. «Недоїдання щороку коштує системі охорони здоров’я мільярди. І це завдає великих індивідуальних страждань, оскільки може призвести до хронічних захворювань. Це одна з причин, чому існує нагальна потреба у створенні більш здорового середовища харчування та більш збалансованого асортименту продуктів».
Чи може 100% органіка прогодувати населення світу?
Також обговорювалося питання про те, чи можна нагодувати населення світу 100-відсотковою органічною їжею. Лотце-Кампен пояснила: «Якщо застосувати моделі споживання, які ми маємо зараз, і врахувати зростаюче населення світу, то тільки органічні продукти не можуть вирішити проблеми. Але це неправильний погляд на це. Ви повинні діяти як на стороні пропозиції, так і на стороні попиту, і тому ви також повинні включити сценарії зменшення споживання м’яса. Тоді проблема дефіциту землі зовсім інша. Органічне землеробство не є панацеєю від усіх проблем, але воно має багато корисних ефектів, таких як покращення біорізноманіття на сільськогосподарських угіддях, збільшення вуглецю в ґрунті та зменшення надлишку азоту».
Президент Bioland Ян Плагге продовжив: «Тому органічне землеробство, як частина вирішення проблеми, справедливо закріплено в Законі про захист клімату, у кліматичних планах дій Федерального уряду та в 10-пунктовому плані Міністерства сільського господарства. та Харчування як засіб захисту клімату. Зараз важливо, щоб його заслуги для загального блага були винагороджені конкретними заходами, щоб цілі захисту клімату, а також цільовий показник 30 відсотків органічної продукції до 2030 року були доступними. Перш за все, це означає, що національне впровадження європейської сільськогосподарської політики в Німеччині забезпечує високу привабливість органічного землеробства. Відомі на даний момент заходи ще не забезпечують цього».
Також обговорювалися інші питання, пов’язані з кліматичними характеристиками. Стосовно вуглецевого землеробства Плагге сказав: «Зараз панує атмосфера золотої лихоманки, коли йдеться про бізнес-моделі вуглецевого землеробства. Однак наразі немає відповідних методів обстеження та перевірки для цілих ферм, які мають хороші відповіді на основні виклики: як ви маєте справу з фермами, які вже створили багато гумусу? Як забезпечити довгострокову перспективу та як уникнути змінних ефектів? Тому Bioland спочатку покладається на надійну розробку балансів для всієї компанії».
Асоціації Біоленд
Bioland є найважливішою асоціацією органічного землеробства в Німеччині та Південному Тіролі. Близько 10.000 XNUMX виробничих, виробничих і торгових компаній працюють відповідно до рекомендацій Bioland. Разом вони утворюють спільноту цінностей на благо людей і навколишнього середовища.
