ВООЗ закликає менше солі в продуктах
Люди в усьому світі їдять занадто багато солі і, таким чином, поглинають занадто багато натрію. Відповідно до глобального звіту, лише 1,89 відсотків держав-членів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) мають обов’язкові та комплексні заходи щодо боротьби з надмірним споживанням натрію. Близько XNUMX мільйона смертей у всьому світі щороку пояснюються підвищеним споживанням натрію. Надмірна кількість натрію в раціоні не тільки підвищує ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань, але також пов’язана з раком шлунка та захворюваннями нирок.
Основним джерелом натрію є кухонна сіль (хімічна речовина: хлорид натрію). Середнє споживання солі в усьому світі становить 10,8 грамів на день, що більш ніж удвічі перевищує рекомендацію ВООЗ (менше 5 грамів на день); це відповідає рівній чайній ложці. У 194 році всі 2013 країни-члени ВООЗ погодилися скоротити споживання натрію на 2025 відсотків до 30 року. Мабуть, до цієї мети ще далеко.
За допомогою «Sodium Country Score Card» ВООЗ показує у своїй поточній доповіді, якого прогресу досягли окремі країни у впровадженні заходів щодо зменшення споживання натрію. Лише дев’ять країн запровадили численні обов’язкові політики та всі заходи, рекомендовані ВООЗ, включаючи обов’язкове маркування вмісту натрію на розфасованих продуктах. Серед них Бразилія, Чилі, Литва, Малайзія, Мексика, Саудівська Аравія, Іспанія, Чехія та Уругвай. У більшості країн обов’язкове законодавство мало або взагалі відсутнє. Німеччина також надала лише добровільні рекомендації. За допомогою «Національної стратегії скорочення та інновацій» федеральний уряд хоче підтримати здорове харчування, зосередивши увагу на зменшенні солі, цукру та жирів у готових продуктах.
За даними ВООЗ, зменшення споживання натрію є одним із найбільш економічно ефективних способів знизити ризик неінфекційних захворювань. Це досягається, наприклад, зміною рецептів оброблених харчових продуктів і чітко видимою інформацією про поживну цінність на лицьовій стороні упаковки. ВООЗ закликає держави-члени вжити негайних заходів для пом’якшення шкідливих наслідків надмірного споживання солі.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
