Невелика частка ринку органічних яєць

Значні відмінності в ЄС

Частка альтернативно вироблених яєць в ЄС постійно зростає; у 2002 році було 39 мільйонів курей-несучок у підлогових, вольєрних, вільних або органічних системах утримання. Це від 14 до 2002 відсотків від приблизно 280 мільйонів курей-несучок, яких утримували в ЄС у 1,3 році. Проте лише близько XNUMX відсотка яєць, які продаються споживачам у ЄС, були вироблені органічно відповідно до вказівок ЄС.

Незрозуміло, чи буде ця частка збільшена в наступні кілька років, оскільки деякі винятки з Регламенту ЄС 2005/1804 закінчуються в серпні 99 року. Це призводить до більш суворих вимог до тваринництва:

• В одній стайні можна утримувати не більше 3.000 замість нинішніх 12.000 XNUMX курей-несучок;
• заборонені синтетичні амінокислоти і потрібні 100-відсоткові органічні корми;
• щільність посадки знижується з дев'яти до шести тварин на квадратний метр стійлового приміщення;
• Крім того, для курей на одну тварину виділяють дев’ять квадратних метрів вільного вигулу.

Подібні вимоги вже застосовуються в інструкціях німецьких асоціацій культиваторів, тому навряд чи буде змін для афілійованих компаній Німеччини. Але в інших країнах-членах ЄС, особливо у Великій Британії, існують побоювання серйозних невдач через вищі витрати на виробництво та ймовірно нижчий споживчий попит.

Існують чіткі відмінності між ринками органічних яєць в окремих європейських країнах. Частка відповідних продажів яєць G-velvet домогосподарствам коливається від лідера в Данії (17,2 відсотка) до менше одного відсотка в країнах Південної Європи.

Німеччина в нижній півзахисті

З часткою органічних продажів у 2,8 відсотка - на основі всіх яєць, проданих споживачам - Німеччина відносно далеко позаду в європейському порівнянні в 2002 році; частка становить 1,4 відс. Після нітрофенової кризи влітку 2002 року ряд виробників органічної продукції припинили виробництво яєць, тому минулого року пропозиція різко впала після бумового 2001 року. Проте є ознаки відновлення у 2003 році; беручи до уваги імпорт та експорт, пропозиція, ймовірно, досягне рівня 2001 року приблизно 250 мільйонів яєць.

Цього року виникли деякі вузькі місця з поставками, і ціни на органічні яйця в роздрібних магазинах харчових продуктів дещо зросли. Однак у прямих продажах ціни не відображають часткового дефіциту; вони залишаються відносно постійними порівняно з 2002 роком.

Продажі органічних яєць у Німеччині значною мірою зосереджені в роздрібній торгівлі продуктами харчування з часткою 51 відсоток, причому частка дискаунтерів зростає; Однак такі показники, як у звичайному секторі, де 45 відсотків продаються через цей канал, не досягаються. Крім того, 27 відсотків продається безпосередньо виробником і 18 відсотків через роздрібних торговців натуральними продуктами харчування. Решту ділять магазини здорового харчування та ремісничі майстерні.

Франція займає першість у виробництві

Найбільшим виробником органічних яєць у Європі є Франція, яка щорічно виробляє майже 300 мільйонів яєць лише на 536 фермах. Порівняно з іншими, французькі виробники можуть виробляти відносно дешево, вартістю 11,5 центів за яйце. Це сприяє експорту; Найбільш важливими клієнтами є Німеччина, Бельгія, Великобританія та Італія.

У Великій Британії ринок органічних яєць був найшвидше зростаючим сегментом органічної продукції за останні роки; Частка ринку органічних яєць зараз становить 2,9 відсотка від загального обсягу закупівель яєць домогосподарствами. Однак минулого року виробникам довелося боротися з перевиробництвом, і великі обсяги доводилося продавати як звичайні товари. Одночасне зниження ціни на яйця з альтернативних методів вирощування також було проблематичним, так що розрив у ціні на органічні товари зростає, а ціна на органічні яйця падає. Очевидно, що важко пояснити споживачам різницю між органічними яйцями та яйцями з альтернативних методів вирощування.

Данці як піонери

«Піонером органічних яєць» в Європі є Данія, де частка органічних яєць на споживчому ринку яєць становить 17,2 відсотка. Як і інші органічні продукти, органічні яйця часто упаковують, обробляють або продають на звичайних підприємствах, що робить виробництво досить рентабельним.

Органічне утримання курей-несучок також є особливо рентабельним у Нідерландах. Витрати становлять 12,3 цента за яйце при утриманні в коморі та близько 11,2 цента за яйце при утриманні у вольєрі; У цій країні витрати в середньому на один-два центи вищі. Приблизно 66 мільйонів органічних яєць закладено лише на 67 фермах. Виробництво сильно орієнтоване на експорт: від 50 до 60 відсотків його експортується, особливо до Німеччини. Тим не менш, виробники в Нідерландах також борються зі збутом через значне розширення виробництва.

Австрія наздоганяє

В Австрії поголів’я органічних курей також значно зросло: згідно з прогнозом, цього року виробництво зросте на 16 відсотків до 72 мільйонів голів; Таким чином, зростання останніх років продовжується. У результаті Австрія поступово перетворилася на експортера, де десять відсотків органічних яєць експортується переважно до Швейцарії та Німеччини. В середньому на австрійській органічній фермі несучок живе близько 1.000 курей-несучок. У середньому фермери в Альпійській республіці отримують 16 центів за органічне яйце.

Джерело: Бонн [ZMP]