Йогурт бажано з фруктами

Гострий варіант просто нішевий продукт

Споживання йогурту серед громадян Німеччини майже безперервно зростало в минулому і досягло нового рекорду в 15,7 році – 2003 кілограма. Споживачі явно віддають перевагу йогуртам з фруктовими добавками. Близько двох третин приватних домогосподарств користуються цією можливістю під час покупок. Майже чверть вибирає натуральний йогурт. Нішевий сегмент — гострий йогурт. Однак, згідно з результатами аналізу необроблених даних ZMP/CMA на основі панелі домогосподарств Товариства споживчих досліджень, він викликає дедалі більше інтересу.

Що стосується продажів органічного йогурту, то тенденція прямо протилежна через структуру пропозиції: тут дві третини продажів припадає на натуральний йогурт і одну третину на фруктовий йогурт. Це може бути пов’язано з різною купівельною поведінкою споживачів, а також із виробництвом. Виробництво органічного фруктового йогурту займає багато часу і в той же час коштує для компаній, оскільки для переробки потрібно закуповувати відносно невелику кількість органічних фруктів.

Джерело: Бонн [ZMP]