Ринок забійної худоби в грудні

Пропозиція вища ніж минулого року

Запаси великої рогатої худоби м’ясних порід були значними, особливо в першій половині грудня. Це означає, що він явно перевищив свій потенціал продажів, оскільки на початку звітного місяця попит на тонку та найтоншу нарізку не відповідав звичайним передріздвяним очікуванням. Мало того, що продажі в споживчому секторі були дуже повільними, замовлення яловичини поштою також не принесло істотного полегшення. Таким чином, доступну пропозицію м’ясної худоби можна було реалізувати лише за умови пільгових цін; Значного тиску зазнали, зокрема, ціни на молодняк. Лише за тиждень до Різдва зростання перестало бути таким великим, попит зріс, а ціни стабілізувалися. Однак цього було недостатньо, щоб досягти середньої ціни виплат за попередній місяць чи попередній рік.

У грудні виробники отримували в середньому лише 3 євро за кілограм забійної ваги молодих биків торгового класу м’яса R2,21; Це на дев'ять центів менше, ніж у листопаді, і принаймні на 38 центів, або майже на 15 відсотків менше, ніж рік тому. Для телиць категорії R3 середня ціна 2,23 євро за кілограм була на два центи нижчою, ніж у попередньому місяці, і на один цент нижчою, ніж у грудні 2002 року. Продажі забійних корів категорії O3 впали ще на вісім центів з листопада до грудня до 1,45, 15 євро за кілограм; До порівнянного рівня минулого року не вистачає на XNUMX центів.

В останньому місяці 2003 року бійні та фабрики м’ясопродуктів у Німеччині, які зобов’язані звітувати, виставляли рахунки в середньому на 43.000 8,5 голів забійної худоби на тиждень відповідно до торгових класів. Хоча це було на чверть менше, ніж у листопаді, воно все одно перевищило забій попереднього року на XNUMX відсотка. 

Джерело: Бонн [ZMP]