Гігієна також страждає від економічної ситуації

Погана економічна ситуація впливає на гігієну підприємств, які роздають продукти харчування. Співробітники відділу контролю харчових продуктів району Соест мали такий досвід: у 3.590 році було проведено 2003 контрольних заходів, під час яких вони відвідали 2.293 з 4.156 відповідних підприємств від супермаркетів до пабів і кіосків.

«Якщо успіх бізнесу падає, деякі підприємства громадського харчування, хлібопекарської та м’ясної промисловості зберігають тимчасову допомогу та прибиральник, які насправді потрібні. Як наслідок, зусилля щодо забезпечення гігієни зменшуються», – каже д-р. Еберхард Бюкер, керівник відділу моніторингу харчових продуктів, пояснив зв'язок. Крім того, слід зазначити, що компанії відкладали заходи з технічного обслуговування з причин витрат або, у разі невизначеності майбутніх перспектив, відмовившись від довгострокових інвестицій. Доктор. Бюкер ​​вважає такий розвиток подій надзвичайно тривожним з точки зору гігієни харчових продуктів: «Не повинно бути, щоб гігієна померла до того, як вона почне працювати».

У 41,8 році працівники виявили недоліки в 2003 відсотках засобів контролю. У минулому році він становив лише 30,2 відсотка. Ці скарги поділяються на серйозні дефекти, дефекти та незначні дефекти. У той час як серйозні дефекти трохи зменшилися з 1,4 до 1,1 відсотка, незначні дефекти зросли з 18,9 до 24,4 відсотка, а дефекти з 9,9 до 16,2 відсотка. Всього під час перевірок відібрано 1.936 проб, з них 15,8 відсотка забраковано. Інспектори розпочали 280 розслідувань та надіслали 78 штрафів.

Те, що навіть навчання та підвищення кваліфікації не завжди можуть виправити недоліки, працівники харчового контролю також отримали цей досвід. Незважаючи на розгорнуту інформацію та навчальний захід для місцевих продавців морозива, який відбувся в конференц-залі районної будівлі навесні 2003 року, кількість скарг на морозиво та вершки не знизилася. Як і раніше, у 17 відсотках перевірок виявлено недоліки.

Джерело: Soest [District Soest]