تبدیلی کے موقع کے طور پر کورونا کا استعمال کریں
کورونا وبائی مرض نے ہماری زندگی کو الٹا کر دیا ہے اور کچھ معاملات میں ہمارے کھانے پینے کی عادات کو بھی بدل دیا ہے۔ اب سوال یہ ہے کہ ہم طویل مدت میں پائیدار اور صحت مند طرز عمل کو کیسے برقرار رکھ سکتے ہیں؟ نیدرلینڈز کی ویگننگن یونیورسٹی کے سائنسدانوں نے نیدرلینڈ سے 23 مطالعات اور جرمنی اور دیگر یورپی ممالک سے XNUMX مطالعات کا جائزہ لیا ہے۔
ہالینڈ میں کورونا کے دور میں زیادہ تر لوگوں کی کھانے پینے کی عادات میں کوئی خاص تبدیلی نہیں آئی۔ تاہم، بعض گروہوں کے لیے دلچسپ رجحانات ہیں۔ جیسا کہ جرمنی میں، یہ بنیادی طور پر کم عمر، زیادہ وزن والے اور جذباتی طور پر غیر مستحکم لوگوں کو متاثر کرتا ہے۔ وبائی مرض کے آغاز سے لے کر، سروے میں شامل لوگوں میں سے تقریباً بارہ فیصد لوگ "غیر صحت بخش" کھانے جیسے اسنیکس اور فاسٹ فوڈ زیادہ کثرت سے کھاتے رہے ہیں، جب کہ 22 فیصد زیادہ پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ متوازن غذا کھاتے ہیں۔ 17 سے 27 فیصد کے درمیان مقامی، موسمی اور نامیاتی مصنوعات زیادہ کثرت سے خریدتے ہیں۔ کم خرید و فروخت اور کھانے کا ضیاع کم ہے۔
لیکن کھانے کی بدلی ہوئی عادات کی وضاحت کیسے کی جا سکتی ہے؟ اس کی مختلف وضاحتیں ہیں۔ ایک اہم نکتہ اندرونی محرک ہے: وبائی مرض کے آغاز سے، بہت سے صارفین زیادہ شعوری طور پر کھا رہے ہیں اور اپنی صحت اور ماحول پر زیادہ توجہ دے رہے ہیں۔ خریداری کرتے وقت سہولت اور قیمت کے بجائے قدرتی اجزاء اور مقامی اصل جیسے پہلو زیادہ اہم ہو گئے ہیں۔ اس کے علاوہ، لوگوں نے پچھلے ایک سال کے دوران گھر پر زیادہ وقت گزارا ہے۔ کچھ تازہ اور موسمی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ کثرت سے پکاتے ہیں۔ جب وہ دباؤ یا بور ہوتے تھے تو دوسرے میٹھے لالچوں کا مقابلہ نہیں کر سکتے تھے۔
اگرچہ تعداد کم معلوم ہوتی ہے، لیکن کھانے کی عادات میں ایسی تبدیلیاں عام حالات میں حاصل کرنا مشکل ہے۔ وبائی مرض زندگی کو بدلنے والی صورتحال ہے اور اسے اچھی عادات سیکھنے اور برقرار رکھنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ میڈیا میں مؤثر مواصلات، مثال کے طور پر، لیکن سماجی نیٹ ورکس میں رول ماڈل بھی حوصلہ افزائی کو برقرار رکھ سکتے ہیں. جذباتی طور پر دباؤ والے لوگوں کو خاص طور پر مدد کی ضرورت ہوتی ہے۔ "COVID-19 نے ہمیں حیران کر دیا، لیکن وبائی امراض کے بعد آنے والے فتنوں سے بچ جانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ ہمارے کھانے کے انتخاب پر COVID کے اثرات بصیرت فراہم کرتے ہیں جسے ہم صحت مند اور پائیدار خوراک کی طرف منتقلی کو تیز کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں،” ویگننگن یونیورسٹی سے مارلین اونویزن کا خلاصہ بیان کرتی ہے۔
HEIKE Kreutz، www.bzfe.de
