کولیسٹرل فوڈ انڈسٹری بھیڑوں میں بھیڑ ڈال رہا ہے
"کھانے میں کولیسٹرول خون سے کولیسٹرول اٹھاتا ہے" منطقی طور پر منطقی آواز لگتا ہے، لیکن یہ نہیں کہ ہمارا جسم کس طرح کام کرتا ہے (خوش قسمتی). کچھ سال قبل، ڈاکٹروں کی مشورے پر، ہمیں اپنے ناشتہ کے انڈے کے بغیر کرنا پڑا. حالیہ امتحانات کا شکریہ، ہم ایک دن کو اعتماد سے کھاتے ہیں. کیونکہ چھوٹے غذائیت کے پیکجوں میں قیمتی پروٹین، وٹامن اور معدنیات اور لیسیتین شامل ہیں، جس میں آستین میں کولیسٹرول کی جذب کو روکنا ہے. زیادہ تر لوگوں میں، اگر جسم کافی مقدار میں ہوتی ہے تو جسم خود اپنی پیداوار کو کم کر دیتا ہے. صرف 15 کے بارے میں 20 فی صد کولیسٹرول میٹابولیززم جینیاتی طور پر خراب ہے، تاکہ حقیقت میں کولیسٹرول کی پابندی اور منشیات کی ضرورت ہو.
کولیسٹرول جسم کے لئے اہم ہے۔ اس کے بغیر ، ہمارے خلیے الگ ہوجائیں گے اور ہمارے پاس اہم ہارمونز کی کمی ہوگی۔ ہم چربی میں گھلنشیل وٹامن یا چربی جذب نہیں کرسکتے تھے۔ یہ صرف اس صورت میں ہے جب کولیسٹرول آکسائڈائز ہوجاتا ہے کہ وہ اس طرح سے الگ ہوجاتا ہے کہ یہ آسانی سے برتن کی دیواروں میں داخل ہوجاتا ہے ، جہاں مدافعتی نظام کو کام کرنے کے لئے کہا جاتا ہے اور کیلشیم کے ذخائر کی حمایت کی جاتی ہے۔ نتیجے کے طور پر ، خون کی وریدوں وقت کے ساتھ مجبوری ہوتی ہے ، تاکہ گردش کی خرابی ، دل کے دورے یا اسٹروک ہوسکتے ہیں۔
جسم خود ہی آکسیکرن کو اینٹی آکسیڈینٹ کی مدد سے روک سکتا ہے۔ لیکن وہ کھانے سے پہلے ہی آکسائڈائزڈ کولیسٹرول کے خلاف مشکل سے مسلح ہے۔ اب صنعتی طور پر تیار کردہ بہت ساری مصنوعات میں تازہ اجزاء کی بجائے سپرے سوکھے پاؤڈر ہوتے ہیں۔ اس کے ل eggs ، انڈے ، دودھ ، کریم یا چھینے کو گرم ہوا کے دھارے میں ایٹمائز کیا جاتا ہے اور اس طرح سوکھ جاتا ہے۔ چھوٹی بوندیں ماحولیاتی آکسیجن پر حملہ کرنے کے ل a ایک بہت بڑا علاقہ پیش کرتی ہیں ، جس کے نتیجے میں کولیسٹرول بہت آسانی سے آکسائڈائز ہوجاتا ہے۔ مواد قدرتی خام مال سے 150 سے 200 گنا زیادہ ہے۔ یہ لیبل پر ایک نگاہ ڈالنے کے قابل ہے ، کیوں کہ بہت سے دودھ اور انڈوں پر مشتمل صنعتی کھانے پینے جیسے دودھ چاکلیٹ ، آئسکریم ، کھیر اور چٹنی کا پاؤڈر ، نوڈلس ، فوری بچوں کا کھانا ، کنفیکشنری اور بیکڈ سامان میں ایسے پاؤڈر ہوتے ہیں۔ صورتحال اسپری چکنائیوں کی طرح ہے ، جو متعدد ریڈی میڈ مینوز میں استعمال ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ ، کچھ پروسس شدہ مصنوعات میں نہ صرف آکسیڈائزڈ کولیسٹرول ہوتا ہے ، بلکہ اکثر اوقات ٹرانس چربی بھی ہوتی ہے۔ یہ سبزیوں کی چربی کو سخت کرنے سے پیدا ہوتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح پر مضر اثر ڈالتے ہیں۔ چاکلیٹ بسکٹ ، چاکلیٹ کینڈی ، گلیزڈ بیکڈ سامان ، کریم آئس کریم اور بہت سے ریڈی میڈ کھانے کو دو وجوہات کی بناء پر سپر مارکیٹ کے شیلف پر رہنا چاہئے۔
ماخذ: آچین [کرسٹین لینگر - فیٹ]
