عمل

میلنگائن رال سے بنے کھانا پکانے کے چمچ اور دسترخوان مائکروویو اور کھانا پکانے کے لئے موزوں نہیں ہیں۔

اعلی درجہ حرارت پر melamine اور formaldehyde جاری کیا جاتا ہے

میلامائن رال پلیٹیں ، پیالے ، کٹلری اور باورچی خانے کے دیگر برتن گرم ہونے پر میلمینی اور فارملڈہائڈ چھوڑ سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران پہنچنے والے درجہ حرارت پر ، مادوں کی نقصان دہ سطح کو کھانے پینے میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے رسک اسسمنٹ (بی ایف آر) اور وفاقی ریاستوں کے نگران حکام کی تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ میلیمائن اور فارملڈہائڈ کھانے میں منتقلی پر لاگو ہونے والی حدیں واضح طور پر تجاوز کر گئیں ہیں۔ formaldehyde کی رہائی کے سلسلے میں ، مادہ کی سانس کے ذریعے صحت کا خطرہ بھی ممکن ہے۔ "صارفین کو مائکروویو میں کھانے کو بھوننے ، کھانا پکانے یا گرم کرنے کے لئے میلمائن رال سے بنے دستر برتن اور باورچی خانے کے برتنوں کو استعمال نہیں کرنا چاہئے۔" ڈاکٹر آندریاس ہینسل ، بی ایف آر کے صدر۔ تاہم ، اگر یہ اشیا 70 ° C سے کم درجہ حرارت پر استعمال ہوں تو ، صحت سے متعلق کوئی خدشات نہیں ہیں۔

مزید پڑھیں

FESTO اور Fraunhofer کی IPA لئے جرمن فیوچر پرائز 2010: بہتر ٹرنک

روبوٹکس کے لئے Bionics - ویڈیو کے ساتھ

ہاتھی کی ٹرنک سے متاثر، محققین ایک بالکل نئی روبوٹ بازو تیار کیا ہے. حساس اور لچکدار، صنعت اور گھریلو کے لئے اس نئے ہائی ٹیک مددگار. اس کی ترقی، ڈاکٹر کنڈ لئے. پیٹر ڈاک اور Dipl.-ING. FESTO کے مارکس فشر اور Dipl.-ING. 1 پر Fraunhofer کی IPA کے Andrzej Grzesiak. دسمبر جرمن فیوچر پرائز 2010 موصول ہوئی. جرمن صدر کرسچن Wulff doped 250 000 یورو انعام پیش کیا.

مزید پڑھیں

DIL میں فوڈ روبوٹکس کے لئے نیا حفظان صحت ویکیوم گرفت تیار کیا گیا۔

موٹے گندگی اور صاف کرنے میں آسان سے متاثر نہیں۔

مصنوعات کی تنوع اور لاگت سے موثر پیداوار فوڈ انڈسٹری کی بقا کی حکمت عملی ہیں۔ زیادہ سے زیادہ تیاری کے عمل کے ل processes ، جو اب تک بنیادی طور پر دستی طور پر انجام دیئے گئے ہیں ، لچکدار اور ماڈیولر آٹومیشن سسٹم - جیسے روبوٹکس - کو ٹیکنالوجی کی ترقی کے طور پر منافع بخش طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بڑھتی ہوئی مصنوعات کی تنوع اور بیچ سائز میں کمی سے لچکدار آٹومیشن حلوں کا مطالبہ ممکن حد تک ممکنہ مصنوعات کی حد تک ہو۔

مزید پڑھیں

45. Kulmbacher ہفتے - گوشت ریسرچ کے نئے ڈیٹا

4 سے. 5 تک. مئی "Kulmbacher ہفتے" کے لئے Kulmbach میں اس کی ویب سائٹ پر زیادہ سے زیادہ Rubner ادارے (MRI) کی دعوت دیتا ہے. "کھانے کے خصوصی تجزیہ"، "مارکیٹنگ کے معیار اور گوشت کے معیار 'کے علاقوں میں 17 لیکچر،" خرد حیاتیات اور حفظان صحت "اور" پروسیسنگ ٹیکنالوجی اور مصنوعات کے معیار "Kulmbach میں تحقیقی سرگرمیوں کی موجودہ تصویر دے.

جیو ویودتا، Kulmbacher ہفتے دوسری باتوں کے ساتھ توجہ منتقل کر رہا میں پروسیسنگ کے علاقے میں سوکشمجیووں کے تنوع کا سال میں. سٹارٹر اور حفاظتی ثقافتوں بلکہ ذوق کی قسم کے لئے طرح کے طور پر سلامی sausages کے، کے معیار پر ایک اہم اثر پڑے،. chloropropanols کنکشن 3-MCPD سے تعلق رکھنے والے بھی تمباکو نوشی گوشت کی مصنوعات میں detectable ہے. ھدف بنائے Räucherversuche کی حکمت عملی اب 3-MCPD کم سے کم کرنے کے لئے تیار کرنا.

مزید پڑھیں

پلانٹ آپریشن: منصوبہ بندی اور ڈیزائن پیدائشی نقائص سے بچیں

پیداواری انتظامی اجلاس Akademie فری سینیس بحث کی ہائجین، بحالی اور عمل کی اصلاح

جدید پروڈکشن پلانٹس ایک پیچیدہ ٹکنالوجی کی خصوصیات ہیں - اور اعلی سرمایہ کاری کی ضرورت۔ پریمیم اجزاء تنہا پلانٹ کے کامیاب آپریشن کی کوئی ضمانت نہیں ہیں: پروڈکشن پلانٹ کی منصوبہ بندی اور ڈیزائن فیصلہ کن کردار ادا کرتے ہیں۔ کوالٹی کی قیمت ہوتی ہے ، لہذا یہ خریداری کرنے سے پہلے بہت زیادہ سوچ بچار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ڈارٹمنڈ میں 3 سے 20 جنوری تک اکیڈمی فریسنیس میں پروڈکشن منیجر کی تیسری کانفرنس نے پلانٹ کے عمل میں عمل کو بہتر بنانے ، بحالی اور حفظان صحت سے متعلق عملی مشورے دیئے۔ بائیوکروژن: مائکروکومسم سے حملہ

خراب فلم کے عنوان سے جو کچھ لگتا ہے وہ پلانٹ آپریٹرز کے لئے ایک حقیقی خطرہ ہے: بائیوفیلمز اور بائیوکروشن پیداوار کی حفاظت اور استحکام کو سوال میں لاتے ہیں۔ کانسٹینز میسال (مائیکر) نے فریسنیس کانفرنس میں بتایا کہ فوڈ پروسیسنگ پلانٹوں میں بائیوفلم اور بائیوکروشن کیسے پیدا ہوتے ہیں اور ان سے کیسے بچا جاسکتا ہے۔ بائیوفیلم تقریبا ہر جگہ پائے جاتے ہیں ، وہ ماحولیاتی طاق ہیں اور اعلی سیل کثافت اور میٹابولزم میں اضافہ کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ "بائیوفولنگ" اس وقت ہوتا ہے جب بائیوفلم زیادہ سے زیادہ بڑھ جاتے ہیں۔ رنگینت ، کلگنگ اور کیچڑ کی تشکیل کے ساتھ ساتھ گیس کی نشوونما اور بدبو پیدا ہونا بائیوفولنگ کی علامت ہیں۔ پلانٹ کا آپریشن اکثر خراب ہوتا ہے ، لیکن میسیل کے مطابق کسی مادی نقصان کی توقع نہیں کی جاسکتی ہے۔ اگلے مرحلے ، "بائیوکروشن" کے ساتھ صورتحال مختلف ہے: یہاں بائیوفلم مادی اور میڈیم کے مابین انٹرفیس کی جگہ لے لیتا ہے ، جو کچھ معاملات میں آس پاس کے ماحول کو یکسر تبدیل کرتا ہے۔ میسیل: "ماد ofے کی سنکنرن مزاحمت اب میڈیم پر نہیں ، بلکہ بائیوفلم کی خصوصیات پر منحصر ہے!"

مزید پڑھیں

ناول غذا: نئے کھانے کے لئے نئے مواقع

Akademie فری سینیس کی بین الاقوامی کانفرنس نےنو کے نئے امکانات اور کھانے کی صنعت کے لئے جانوروں کی کلوننگ کے ممکنہ ایپلی کیشنز پر تبادلہ خیال

ناول کھانے کی اشیاء ( "ناول فوڈ") کے لئے صنعت اب بھی موقع ہے اور ایک چیلنج ہے ہیں. بہت سے امکانات بھی بہت سے جواب سوال اور ضوابط اور احکام کا ایک جنگل کا سامنا. "ناول فوڈ کانفرنس" 07 میں Akademie فری سینیس. اور 08. دسمبر مینز یورپی ناول فوڈ ریگولیشن نئے مواقع اور نینو ٹیکنالوجی اور جانوروں کی کلوننگ کی طرف سے کھانے کی صنعت کی پیشکش کر سکتے ہیں کے نظرثانی پر تبادلہ خیال کیا.

بنیادی طور پر nanostructures پر کھانے کی اشیاء کی اجزاء ہیں. تو آو فرانسیسی WH Kamper، BioNanotechnology میں ہالینڈ میں Wageningen یونیورسٹی میں سمنوئت تحقیق کے منصوبوں، اختتام پذیر: "کھانے کے نئے functionalities پیدا کرنے کے لئے چاہتے ہیں ان لوگوں، اپانترنوں نینو سطح پر بنانے کے لئے ہے."

مزید پڑھیں

جراثیم سے پاک مشروبات کی پیداوار - محفوظ طریقے سے اور اقتصادی؟

صنعت کے نمائندوں Mainz میں فری سینیس سمپوزیم پر جراثیم سے پاک کرنے کی اصلاح اور متبادل کے لئے ممکنہ تبادلہ خیال

لکڑی کا اسکوپ اور دودھ کا جگ بہت ہی طویل دن ہے ، جیسا کہ اچھ oldا پرانی فاؤنٹین بالٹی ہے۔ آج کل کی پیچیدہ ٹکنالوجی کے آسان طریقوں اور جدید ٹیکنالوجی کے مابین دنیایں ہیں۔ انجینئرنگ اور حفظان صحت کے معیارات کا فن تیار ہوا ہے ، صارفین مزید اہم اور متنازعہ ہوتے جارہے ہیں: تازہ ، پائیدار ، پائیدار اور سستی۔ مشروبات اور کھانے پینے کے ل this یہی مطلوبہ پروفائل ہے۔ مواد اور پیکیجنگ یکساں طور پر متاثر ہوتے ہیں۔ ساتویں فریسنیس سمپوزیم "ایسپٹک بیوریج پروڈکشن" میانز میں 5 سے 6 نومبر 2009 تک ہوا۔ کیا ایسپٹیک مشروبات کی محفوظ اور معاشی پیداوار کی ضمانت ہے؟ سیپٹکس کے کون سے متبادل ہیں؟ یہ وہ مرکزی سوالات ہیں جن سے 7 ماہر مقررین نے نمٹا۔

ڈینیل ویرک (از ویرک ریسرچ، UK) موجودہ مارکیٹ کے اعداد و شمار کے ساتھ لات مار کرنے کے لئے تقریبا 120 کانفرنس کے شرکاء فراہم کی. پھر 2008 کے گرد 120 ٹریلین پیکیجنگ (50 ٹریلین لیٹر) دودھ اور ڈیری کی مصنوعات کے ساتھ بھرا دنیا تھے، مشروبات میں، بھرنا کی تعداد تقریبا 70 ٹریلین پیک (36 ٹریلین لیٹر) تھا. آج، استعمال میں 11.000 جراثیم سے پاک فلنگ نظام، جس 30 کمپنیوں کے مقابلے میں زیادہ کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے کے مقابلے میں زیادہ. عالمی منڈی جراثیم سے پاک مغربی یورپ سے منسوب کی ایک تہائی، کے طور پر اچھی طرح سے نمائندگی، ایشیا پیسیفک کے علاقے میں ہے شمالی امریکہ دس فیصد سے بھی کم کا صرف ایک حصہ ہے جبکہ. یہ اعداد و شمار ایک ہاتھ، جراثیم سے پاک مشروب پیداوار کی عالمی اہمیت کو اجاگر. دوسری طرف یہ وجوہات کی لاگت آئے گی اور اس کی وجہ سے آسان طریقہ کار کے کچھ ممالک میں گرم، شہوت انگیز بھرنے کے لئے واپس ایک رجحان دے کہ ویرک نے نشاندہی کی.

مزید پڑھیں

ہائی پریشر کے علاج کے مسالیدار پولٹری گوشت کی اشیاء

مصنوعات کی حفاظت اور پیداوار کی منصوبہ بندی کو بہتر بنانے کے

Poultrymeat اس کے اعلی پروٹین کے مواد اور اس کے حیاتیاتی قیمت کی وجہ سے ایک خاص طور پر غذائی اہمیت ہے. ہر سال 18,5 کافی کی بارے 2008 کلو گرام کی ایک کی کھپت کے ساتھ، جرمنی میں کھپت میں گزشتہ سال کے مقابلے میں تقریبا 500 گرام کا اضافہ ہوا ہے. خاص طور پر، باربیکیو کے موسم کے دوران مطالبہ ایک بہت ہی اعلی سطح پر چکن اور ترکی کے گوشت کے لئے ہے. اکثریت پہلے würzter اور مسالیدار، تازہ یا محفوظ کی ہوئی شکل میں ایک سہولت یا باربیکیو مصنوعات کے طور پر مارکیٹ ہے.

تازہ، مسالیدار مصنوعات اور متعارف کرایا microbiota مرغی کے گوشت، اچار پر خام مال مصالح کا وسیع رینج ہے. اس کے علاوہ، آلودگی کاٹنے، کاٹنے، کی تیاری اور پیکیجنگ کی طرف سے شامل کیا جائے گا. اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی یوں 10-14 دن تک محدود. موسمی اور موسمیاتی اتار چڑھاو پیداوار کی ضرورت ہے کے مطابق ڈھال انکوائری جائے کے لئے ایک غذا کے طور پر استعمال کیا خاص طور پر جب. ٹریڈنگ کی طرف سے مختصر تقسیم کے وقت اور تازہ، مسالیدار مرغی کے گوشت کی مختصر مدت کے استفسار مستحکم صلاحیت کا استعمال کرنے کے لئے اور پیداوار کی منصوبہ بندی کرنے کی صلاحیت کم کرنے کی طرف جاتا. اس کے نتیجے میں، اشیا ہمیشہ مکمل طور پر آباد نہیں کیا جا سکتا. تازہ پیداوار میں تھرمل عمل نہیں استعمال کیا جا سکتا ہے کے بعد، ہائی پریشر کے علاج کے (HP) فراہم کرتا ہے، جہاں تازہ، تھرمل حساس خوراک کے تحفظ کے لئے ایک منفرد تکنیکی امکان.

مزید پڑھیں

بیئر کو زیادہ پائیدار بنانا: ڈارٹمنڈ کے محققین مفید پولیمر تیار کررہے ہیں۔

بہت سے مشروبات جلدی خراب ہوجاتے ہیں ، اپنا ذائقہ کھو جاتے ہیں یا ابر آلود ہوجاتے ہیں۔ اس کی وجوہات میں سے ایک وٹامن B2 ہے ، جسے رائبوفلاوین بھی کہا جاتا ہے۔ یہ جلد ہی تبدیل ہوسکتا ہے۔ کیونکہ نجی لیکچرر۔ برج سیلرگرین اور ان کی ٹیم برائے TU ڈارٹمنڈ کے انسٹی ٹیوٹ برائے ماحولیاتی ریسرچ (INFU) میں اب ایک نئے تیار شدہ پولیمر کی مدد سے مشروبات سے ربوفلون کو دور کرنے میں کامیاب ہوگئی ہے تاکہ اسے زیادہ دیر تک قائم کیا جاسکے۔

اس نئے طریقہ کا تجربہ بیئر ، دودھ اور ملٹی وٹامن کے رس پر کیا گیا۔ ڈاکٹر سیلرگن نے "کیمیائی ٹکنالوجی" کے تازہ ترین آن لائن شمارے میں وضاحت کی ہے کہ INFU میں تیار کردہ پولیمر مشروبات میں 86 فیصد تک ریوفلون کو ہٹا سکتا ہے۔ سالماتی طور پر امپرینٹڈ پولیمر (MIP) کو اس مقصد کے لئے تشکیل دیا گیا ہے کہ وہ اس سے چھوٹے چھوٹے انو اہداف کا پتہ لگانے اور انھیں محدود رکھ سکے۔ اب تک ، روایتی پولیمر کے ساتھ زیادہ سے زیادہ 47 فیصد وٹامن B2 کو ہٹا دیا گیا تھا۔

مزید پڑھیں