VDF نے PwC مضمون "آنے والا پائیدار خوراک انقلاب" پر تنقید کی۔
مینیجمنٹ کنسلٹنسی PwC Strategy کی طرف سے تیار کردہ عالمی غذائیت کی صورتحال پر ایک رپورٹ اور جرمن گوشت کی صنعت پر لاگو نہیں ہوتی۔ "یہاں گوشت کی پیداوار کی یک طرفہ مسخ شدہ تصویر کھینچی گئی ہے،" ڈاکٹر پر تنقید کرتے ہیں۔ ہیک ہارسٹک، میٹ انڈسٹری ایسوسی ایشن کے جنرل مینیجر، اشاعت۔ "معدنی کھاد کے ساتھ کھاد کو تبدیل کرنا، کاربن ڈائی آکسائیڈ کو ذخیرہ کرنے کی سہولت کے طور پر گھاس کے میدان کو محفوظ رکھنا، جرمنی میں مویشی پالنے کی کارکردگی اور ترقی پذیر اور ابھرتے ہوئے ممالک میں گوشت کی کھپت میں مزید اضافے جیسے پہلوؤں کو واضح طور پر دھیان میں نہیں رکھا گیا ہے۔ شسٹر اپنی آخری بات پر قائم رہیں، پی ڈبلیو سی کو مشورہ دیا جانا چاہیں گے،‘‘ ڈاکٹر کہتے ہیں۔ ہارسٹک۔
اگرچہ جرمنی میں گوشت کی پیداوار اور کھپت برسوں سے کم ہو رہی ہے، لیکن دنیا بھر میں ان میں اضافہ ہو رہا ہے۔ اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کی پیشن گوئی کے مطابق، یہ رجحان جاری رہے گا، خاص طور پر ابھرتے ہوئے ممالک میں۔ جرمن زراعت مؤثر طریقے سے اور گرین ہاؤس گیسوں کے کم اخراج کے ساتھ کام کرتی ہے۔ جبکہ دنیا بھر میں گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کے 14,5 فیصد کے لیے مویشی پالنا ذمہ دار ہے، جرمنی میں یہ مجموعی طور پر زراعت کے لیے صرف 7,8 فیصد ہے۔ لہذا یہ آب و ہوا کے نقطہ نظر سے بہت موثر ہے۔ "عالمی اوسط موثر آب و ہوا اور زرعی پالیسیوں کے لیے بے معنی ہیں اور مناسب حل میں حصہ نہیں ڈال سکتے۔ خوراک کی پیداوار کو متعلقہ مقام کے مطابق ڈھالنا چاہیے۔ خوراک کی پیداوار کے آب و ہوا کے تجزیے میں متعلقہ قدرتی سائٹ کے عوامل اور متعلقہ سائٹ پر پہلے سے قائم کردہ پیداواری نظام شامل ہونا چاہیے،" ہارسٹک PwC کے استعمال کردہ اعداد و شمار پر تبصرہ کرتا ہے۔
اگر جرمنی میں گوشت کی پیداوار کو مزید محدود کر دیا گیا تو اسے کم موسمیاتی تحفظ کے ساتھ دوسری جگہوں پر منتقل کر دیا جائے گا۔ ماہرین نے گرین ہاؤس گیسوں کی منتقلی کو پیداوار کے رساو کی منتقلی کا نام دیا ہے۔ کیل یونیورسٹی کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ جرمنی میں اخراج کی بچت زیادہ پیداوار کے ذریعے دوسرے ممالک میں تقریباً مکمل طور پر ختم ہو جائے گی۔ اس کے علاوہ، زراعت سے گرین ہاؤس گیسیں بنیادی طور پر بائیوجینک سائیکل سے آتی ہیں۔ جیواشم ایندھن کے جلانے سے اخراج کے برعکس، یہ فضا میں CO2 کی حراستی میں اضافہ کا باعث نہیں بنتے۔ آٹھ فیصد کے ساتھ، جرمنی میں زراعت توانائی کے شعبے (32%)، صنعت (24%)، ٹرانسپورٹ (19%) اور عمارتوں (15%) کے مقابلے میں کم اخراج والا شعبہ ہے۔ VDF موسمیاتی نقطہ نظر سے گائے کے گوشت کو پولٹری سے بدلنے کے مطالبے کے ساتھ PwC کے یک طرفہ رجحان پر تنقید کرتا ہے۔ صرف افواہوں کے ساتھ ہی نام نہاد مستقل گھاس کے میدان کو محفوظ کیا جا سکتا ہے اور اسے انسانی غذائیت کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ moors کے بعد، یہ جنگلات اور کھیتوں سے آگے CO2 کا سب سے بڑا اسٹور ہے۔
ڈاکٹر ہارسٹک مینجمنٹ کنسلٹنٹس کی اشاعت کی وضاحت کرتا ہے: "لیکن آب و ہوا کا مسئلہ کافی نہیں ہے۔ سائیکلیں بھی ٹوٹ جائیں گی۔ پودوں پر مبنی زرعی پیداوار کا 80 فیصد تک براہ راست انسانی استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔ تاہم، جس چیز کو دھیان میں نہیں رکھا گیا وہ یہ ہے کہ 80 فیصد سے زیادہ کاشتکاری کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا اور یہ خوراک ان علاقوں میں صرف مویشی ہی تیار کر سکتے ہیں۔
فارم کے جانور زرعی پیداوار سے پودوں کے بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہیں جو کہ انسانوں کے لیے ناقابلِ خوردنی ہے اور اعلیٰ قسم کی خوراک (دودھ، پنیر اور گوشت) تیار کرتے ہیں۔
گائے اور سور مائع کھاد اور کھاد کے ساتھ نام نہاد فارم کھاد بھی فراہم کرتے ہیں۔ مویشی پالنے کے بغیر، کھاد کی ان مقداروں کو معدنی کھادوں سے تبدیل کرنا پڑے گا، جس کی پیداوار کے نتیجے میں CO2 کا اخراج زیادہ ہوتا ہے۔ گیس کی اونچی قیمتوں کی وجہ سے اس وقت معدنی کھاد بنانے والی فیکٹریاں بند ہو رہی ہیں۔ معدنی کھادوں کی پیداوار کے لیے بڑی مقدار میں مہنگی گیس کی ضرورت ہوتی ہے۔ جانوروں کی آبادی میں مزید کمی کھاد کے موجودہ بحران کو بڑھا دے گی اور جرمنی میں اعلیٰ معیار کی خوراک کی فراہمی کے تحفظ کو خطرے میں ڈال دے گی۔
اور جب پانی کی ضروریات کی بات آتی ہے تو گوشت اس کی ساکھ سے بہتر ہے۔ WWF نے حال ہی میں اسے اپنے Culinary Compass Water میں ریکارڈ کیا ہے۔ وہاں یہ کہتا ہے: "لچکدار، سبزی خور اور سبزی خور غذا کے مقابلے، موجودہ خوراک میں پانی کا استعمال سب سے کم ہے۔"
