ڈبلیو ایچ او نے مصنوعات میں نمک کم کرنے کا مطالبہ کیا ہے۔
پوری دنیا میں لوگ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں اور اس طرح بہت زیادہ سوڈیم جذب کر لیتے ہیں۔ ایک عالمی رپورٹ کے مطابق، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے صرف 1,89 فیصد رکن ممالک کے پاس ضرورت سے زیادہ سوڈیم کی مقدار سے نمٹنے کے لیے لازمی اور جامع اقدامات ہیں۔ دنیا بھر میں تقریباً XNUMX ملین اموات کی وجہ ہر سال سوڈیم کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ خوراک میں بہت زیادہ سوڈیم نہ صرف ہائی بلڈ پریشر اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھاتا ہے بلکہ اس کا تعلق پیٹ کے کینسر اور گردے کی بیماری سے بھی ہے۔
سوڈیم کا بنیادی ذریعہ ٹیبل نمک (کیمیائی: سوڈیم کلورائیڈ) ہے۔ دنیا بھر میں نمک کی اوسط مقدار 10,8 گرام یومیہ ہے، جو کہ ڈبلیو ایچ او کی تجویز کردہ 5 گرام فی دن سے بھی کم ہے۔ یہ سطح کے چائے کے چمچ کے مساوی ہے۔ ڈبلیو ایچ او کے تمام 194 رکن ممالک نے 2013 میں پہلے ہی 2025 تک سوڈیم کی کھپت کو 30 فیصد تک کم کرنے پر اتفاق کیا تھا۔ یہ مقصد ظاہر ہے کہ ابھی بہت دور ہے۔
"سوڈیم کنٹری سکور کارڈ" کی مدد سے ڈبلیو ایچ او اپنی موجودہ رپورٹ میں ظاہر کرتا ہے کہ انفرادی ممالک نے سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے اقدامات کو نافذ کرنے میں کیا پیش رفت کی ہے۔ صرف نو ممالک نے متعدد لازمی پالیسیوں اور ڈبلیو ایچ او کی طرف سے تجویز کردہ تمام اقدامات کو نافذ کیا ہے، بشمول پہلے سے پیک شدہ مصنوعات پر لازمی سوڈیم لیبلنگ۔ ان میں برازیل، چلی، لتھوانیا، ملائیشیا، میکسیکو، سعودی عرب، اسپین، جمہوریہ چیک اور یوراگوئے شامل ہیں۔ زیادہ تر ممالک میں بہت کم یا کوئی لازمی قانون سازی نہیں ہے۔ جرمنی نے بھی صرف رضاکارانہ سفارشات کی ہیں۔ "قومی کمی اور اختراع کی حکمت عملی" کے ساتھ، وفاقی حکومت تیار شدہ مصنوعات میں کم نمک، چینی اور چکنائی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، صحت کو فروغ دینے والی غذائیت کو سپورٹ کرنا چاہتی ہے۔
ڈبلیو ایچ او کے مطابق، سوڈیم کی مقدار کو کم کرنا غیر متعدی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے سب سے زیادہ سرمایہ کاری مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ حاصل کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، پروسیسرڈ فوڈز کی ترکیبیں اور پیکیجنگ کے سامنے واضح طور پر نظر آنے والی غذائی معلومات کو تبدیل کرکے۔ ڈبلیو ایچ او رکن ممالک پر زور دے رہا ہے کہ وہ نمک کے زیادہ استعمال کے مضر اثرات کو کم کرنے کے لیے فوری کارروائی کریں۔
HEIKE Kreutz، www.bzfe.de
