Vitamin B12 - Cực kỳ tốt cho não bộ

Khi nói đến vitamin, thực phẩm động vật có lẽ không phải là điều đầu tiên nghĩ đến đối với hầu hết mọi người. Nhưng có một đại diện trong thịt, cá và trứng đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của não bộ, đặc biệt là đối với người lớn tuổi.

"Đó là tuổi già" thường là chẩn đoán thô tục khi hiệu suất trí nhớ của người lớn tuổi giảm, khả năng học tập giảm sút hoặc người cao niên chỉ đơn giản là bám chặt vào niềm tin cũ và không cho phép bất kỳ thay đổi mới nào. Tuy nhiên, những hạn chế về nhận thức không phải lúc nào cũng là một tệ nạn của quá trình lão hóa. Một nguyên nhân thường bị bỏ qua hoặc nguyên nhân góp phần là mức vitamin B12 huyết tương thường thấp ở người lớn tuổi.

Vitamin B12, còn được gọi là cobalamin trong giới chuyên môn, đóng một vai trò thiết yếu trong các quá trình trao đổi chất khác nhau. Ăn uống đầy đủ là điều cần thiết cho việc sử dụng carbohydrate và chất béo, cấu trúc DNA, sự hình thành các tế bào hồng cầu, mà còn cho hoạt động bình thường của các dây thần kinh. Nếu cơ thể thiếu vitamin B12 trong nhiều năm, khối lượng não và do đó khả năng ghi nhớ sẽ giảm, như một nghiên cứu của Đại học Oxford ở những người cao tuổi cho thấy (1). Vì vitamin chỉ được tìm thấy với một lượng đáng kể trong các sản phẩm động vật, nên việc tiêu thụ thường xuyên thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa là cần thiết để đáp ứng yêu cầu này. Do đó, những người ăn chay trường đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh.

Ở người lớn tuổi, việc sản xuất axit dạ dày ngày càng giảm làm giảm quá trình tiêu hóa và do đó việc giải phóng vitamin từ thức ăn. Ngoài ra, cơ thể cần một phân tử vận ​​chuyển đặc biệt để hấp thụ, yếu tố nội tại, sản xuất trong niêm mạc dạ dày giảm dần theo tuổi. Do đó, người cao tuổi thường bị thiếu hụt vitamin B12, hầu như không được chú ý.

Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, một số loại thuốc ức chế sự hấp thụ vitamin từ ruột. Đặc biệt, thuốc ức chế bơm proton, được sử dụng để điều trị các triệu chứng liên quan đến axit dạ dày, hoặc thuốc tiểu đường metformin có thể dẫn đến thiếu hụt liệu pháp điều trị chuyên sâu và lâu dài. Nicotine và uống quá nhiều rượu cũng làm gián đoạn quá trình tiêu hóa.

Do đó, thức ăn có nguồn gốc động vật nên thường xuyên có trên đĩa, và không chỉ dành cho người cao niên. Đặc biệt là các loại cá biển béo ngậy như cá trích và cá thu có lợi cho não bộ gấp đôi do chứa nhiều vitamin B12 và axit béo omega-3 bảo vệ thần kinh.

Nguồn:

Vogiatzoglou A và cộng sự: Tình trạng vitamin B12 và tỷ lệ mất thể tích não ở người cao tuổi sống trong cộng đồng. thần kinh học; 71 (11): 826-32: 2008

Nguồn: Aachen [Christine Langer - thai nhi]