các giá trị tham chiếu mới cho Vitamin D

Các "chính thức" thông cáo báo chí của DGE để

Về no vitamin khác hiện đang được thảo luận như là mạnh mẽ như trên vitamin D. Vitamin này đã khá thú vị, bởi vì con người có thể làm cho nó không chỉ về chế độ ăn uống. Nó có thể làm cho ngay cả vitamin D bằng cách phơi nắng.

Kết quả nghiên cứu trong những năm gần đây đã cung cấp bằng chứng về vai trò của vitamin D trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau. Một nhóm công tác của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức e. V. (DGE) đã đánh giá các dữ liệu khoa học về việc này. Bằng chứng hiện tại xác nhận rõ ràng rằng việc cung cấp đầy đủ vitamin D cho người lớn tuổi có thể làm giảm nguy cơ té ngã, gãy xương, mất sức, mất khả năng vận động và thăng bằng cũng như tử vong sớm. Những giả thuyết như giảm nguy cơ ung thư hoặc đái tháo đường nhờ vitamin D không thể được chứng minh.

Tại Đức, khoảng 60% dân số không được cung cấp đủ vitamin D theo tiêu chuẩn quốc tế. Trong trường hợp của họ, chất đánh dấu nguồn cung cấp trong máu, nồng độ 25-hydroxyvitamin D (25(OH)D), thấp hơn giá trị mong muốn là 50nmol/l. Để đạt được nồng độ này trong máu, DGE chỉ định 20 µg vitamin D mỗi ngày làm giá trị tham chiếu mới cho lượng vitamin D hấp thụ, giả sử không có sự sản xuất nội sinh. Thanh thiếu niên và người lớn tiêu thụ 2 đến 4 mg vitamin D mỗi ngày thông qua chế độ ăn uống với thực phẩm bình thường. Sự khác biệt giữa lượng ăn vào và giá trị ước tính trong trường hợp cơ thể không tự sản xuất phải được bù đắp bằng việc sản xuất vitamin D ở da và/hoặc bằng cách sử dụng chế phẩm vitamin D. Nếu bạn dành nhiều thời gian ở ngoài trời, đặc biệt là khi hoạt động thể chất ngoài trời và có đủ diện tích da không che chắn, bạn có thể đạt được lượng vitamin D mong muốn mà không cần chuẩn bị vitamin D.

Các giá trị tham chiếu mới về vitamin D và tuyên bố “Vitamin D và phòng ngừa các bệnh mãn tính chọn lọc” có thể được truy cập miễn phí tại www.dge.de.

thông tin cơ bản

Vitamin D tan trong chất béo chiếm vị trí đặc biệt trong số các vitamin vì nó có thể được con người sản xuất thông qua việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (ánh sáng UVB). Rất ít thực phẩm chứa lượng vitamin D đáng kể, bao gồm cá béo (ví dụ cá trích và cá thu) và ở mức độ thấp hơn nhiều là gan, bơ thực vật (được tăng cường vitamin D), lòng đỏ trứng và một số loại nấm ăn được.

Vitamin D điều chỉnh quá trình chuyển hóa canxi và phốt phát và do đó thúc đẩy quá trình khoáng hóa và làm cứng xương. Ngoài ra, vitamin D còn tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất khác trong cơ thể (ví dụ: chuyển hóa cơ, bảo vệ chống nhiễm trùng).

Việc cơ thể sản xuất vitamin D qua da phụ thuộc vào vĩ độ, thời gian trong năm, thời tiết, quần áo, thời gian ở ngoài trời và loại da. Để sản xuất 10 µg vitamin D, một người có làn da loại III (da sáng trung bình, tóc nâu, mắt sáng đến tối, rám nắng chậm và chỉ thỉnh thoảng bị cháy nắng) phải ở vĩ tuyến 42 (ví dụ: từ tháng 3 đến tháng 8). Barcelona) dành khoảng 6 đến XNUMX phút dưới ánh nắng mặt trời vào giờ ăn trưa với một phần tư làn da của bạn không được che chắn. Ở Đức, cường độ ánh nắng chỉ đủ khoảng XNUMX tháng trong năm để đảm bảo hình thành đủ vitamin D.

Do sự quan tâm của công chúng và kết quả nghiên cứu mới, DGE đã đưa ra tuyên bố “Vitamin D và phòng ngừa các bệnh mãn tính chọn lọc”, cùng với những nội dung khác, là cơ sở để đưa ra các giá trị tham chiếu mới về lượng vitamin D hấp thụ . Do sự đóng góp của quá trình sản xuất của cơ thể vào việc cung cấp vitamin D bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau và do đó không thể định lượng được nên các giá trị tham chiếu mới về lượng vitamin D hấp thụ được đưa ra dưới dạng giá trị ước tính trong trường hợp thiếu tổng hợp nội sinh.

Việc cung cấp vitamin D được đánh giá bằng nồng độ huyết thanh 25-hydroxyvitamin D. Nồng độ huyết thanh này phản ánh lượng vitamin D hấp thụ và tổng hợp nội sinh. Theo thỏa thuận với Viện Y học Hoa Kỳ, DGE coi nồng độ 25-hydroxyvitamin D trong huyết thanh ít nhất là 50nmol/l là nồng độ phản ánh nguồn cung cấp vitamin D mong muốn.

Đối với trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn, lượng vitamin D ước tính khi không có sự tổng hợp nội sinh là 20 µg mỗi ngày. Trong số 20 µg này, 1 đến 2 µg được tiêu thụ mỗi ngày ở trẻ em và 2 đến 4 µg ở thanh thiếu niên và người lớn thông qua chế độ ăn uống với các loại thực phẩm thông thường. Lượng này không đủ để đạt được ước tính lượng tiêu thụ nhằm đảm bảo nồng độ 25-hydroxyvitamin D huyết thanh mong muốn. Do đó, sự khác biệt so với giá trị ước tính phải được bù đắp bằng cơ chế tự sản xuất của cơ thể và/hoặc bằng cách sử dụng chế phẩm vitamin D. Nếu bạn tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thường xuyên, bạn cũng có thể đạt được lượng vitamin D mong muốn mà không cần chuẩn bị vitamin D. Những người dành ít hoặc không có thời gian ở ngoài trời hoặc chỉ mặc quần áo đầy đủ khi trời nắng, hoặc những người có làn da sẫm màu, cần chuẩn bị vitamin D để đảm bảo nồng độ huyết thanh 25-hydroxyv vitamin D mong muốn ở vĩ độ của chúng ta.

Ở nhóm tuổi từ 65 tuổi trở lên, nhu cầu sử dụng chế phẩm vitamin D càng lớn, do khả năng tổng hợp vitamin D giảm đáng kể theo tuổi tác. Nếu người lớn tuổi dành ít thời gian ngoài trời hơn thì sự đóng góp của tổng hợp nội sinh vào nguồn cung cũng giảm đi. Điều này thường xảy ra với những người bị suy giảm khả năng vận động, mắc bệnh mãn tính và người già cần được chăm sóc.

Lượng vitamin D ước tính cho trẻ sơ sinh là 10 µg mỗi ngày. Nó đạt được bằng cách sử dụng một viên vitamin D để ngăn ngừa bệnh còi xương từ tuần đầu tiên của cuộc đời cho đến cuối năm đầu đời ở trẻ bú sữa mẹ và không bú sữa mẹ. Việc sử dụng diễn ra độc lập với việc sản xuất vitamin D nội sinh và lượng vitamin D hấp thụ qua sữa mẹ hoặc sữa bột dành cho trẻ sơ sinh.

Vitamin D được đo bằng microgam (µg) hoặc đơn vị quốc tế (IU). 1 µg tương ứng với 40 IU hoặc 1 IU tương ứng với 0,025 µg. Đối với thực phẩm bổ sung không kê đơn, hiện không có mức tối đa ràng buộc đối với hàm lượng vitamin D ở cấp quốc gia hoặc cấp Châu Âu. Là một loại thuốc, ví dụ: B. Để điều trị loãng xương, người ta sử dụng các chế phẩm vitamin D với liều hàng ngày trên 10 µg (> 400 IU). Các chế phẩm có liều hàng ngày trên 10 đến 25 µg (> 400 đến 1000 IU) cần có đơn thuốc và những chế phẩm có liều hàng ngày trên 25 µg (> 1000 IU) cần có đơn thuốc.

Nguồn: Bonn [DGE]