Thực phẩm "giảm cholesterol": Nghi ngờ nghiêm trọng về lợi ích sức khỏe của thực vật bổ sung

Sterol thực vật, hoặc phytosterol, được tăng cường trong các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như bơ thực vật hoặc các sản phẩm từ sữa, không những không có lợi ích cho sức khỏe tim mạch đã được chứng minh mà thậm chí còn có thể có những tác động tiêu cực. Trước khi các loại thực phẩm có phytosterol có thể được khuyến nghị, cần có thêm dữ liệu về hiệu quả và độ an toàn, các chuyên gia đã yêu cầu tại Hội nghị thường niên lần thứ 77 của Hiệp hội Tim mạch - Nghiên cứu Tim mạch Đức (DGK) đã được trình bày.

Một lý do khiến các nhà khoa học nghi ngờ về tính hữu ích của thực phẩm giàu sterol thực vật: Không có bằng chứng cho thấy tác dụng giảm cholesterol có thể có của phytosterol mang lại bất kỳ lợi ích nào có thể đo lường được đối với sức khỏe tim mạch. “Statin ức chế HMG-CoA reductase, enzym hạn chế tốc độ tổng hợp cholesterol của cơ thể ở gan, do đó làm giảm cholesterol trong máu. Các thử nghiệm lâm sàng lớn đã chỉ ra rằng statin làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ”, TS. Oliver Weingärtner (Đại học Saarland, Homburg / Saar). "Mặt khác, không có kết quả nghiên cứu đáng tin cậy nào về khái niệm ức chế hấp thu cholesterol thông qua việc bổ sung phytosterol trong thực phẩm có thể chứng minh hiệu quả đối với các tiêu chí lâm sàng liên quan đến bệnh nhân như nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim."

Khẩu phần hàng ngày 425 quả cà chua, 150 quả táo

Ngoài ra, theo chuyên gia, có một vấn đề về liều lượng: "Nếu cholesterol thực sự được giảm 425 phần trăm thông qua phytosterol từ thực phẩm, thì số lượng từ hai gam trở lên mỗi ngày là cần thiết", TS. vintner. "Để đạt được điều này thông qua trái cây và rau quả, ví dụ, 150 quả cà chua, 11 quả táo hoặc XNUMX chén đậu phộng sẽ phải được tiêu thụ mỗi ngày." Ulrich Laufs (Đại học Saarland, Homburg / Saar): "Vậy thì nó là một biện pháp có thể so sánh với một loại thuốc, và bạn phải cẩn thận với nó."

Điều này là do một số nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng cung cấp bằng chứng cho thấy phytosterol được tích tụ trong cơ thể thậm chí có thể có tác động tiêu cực đến tim và mạch máu. Ngoài ra, như các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra, sterol thực vật tích tụ vĩnh viễn trong não - cụ thể là trong cơ sở lipid của màng tế bào.

Tiến sĩ cho biết: “Do các dấu hiệu về rủi ro và thiếu bằng chứng về tác dụng tích cực, cần có thêm dữ liệu về hiệu quả và độ an toàn trước khi thực phẩm có phytosterol”. vintner.

Nguồn:

Weingärtner và cộng sự, este sterol và stanol thực vật gây ra các tác động khác nhau đối với stress oxy hóa, viêm nhiễm, bạch cầu, chức năng mạch máu và nồng độ mô ở chuột. Tóm tắt V1268, Clin Res Cardiol 100, 201;

Vanmierlo và cộng sự, Sự tích tụ không thể đảo ngược của sterol thực vật trong não. Tóm tắt P1305, Clin Res Cardiol 100, 201;

Nguồn: Mannheim [DGK]