Viscofan giới thiệu một giải pháp thay thế cho giấy bạc gia vị
Weinheim, tháng 2022 năm XNUMX: Viscofan, một chuyên gia về màng bọc thực phẩm, đã phát triển lá gia vị tự tan cho gia vị, thảo mộc và nước xốt: ediLEAF là một loại màng trong suốt, có thể ăn được, được làm từ polysaccharid, hoạt động như một chất mang gia vị và tan hoàn toàn khi nó tiếp xúc với thức ăn ẩm sẽ tan ra. ediLEAF chuyển nhiều loại lớp trên cùng một cách đồng đều và không dư thừa sang thịt, cá, giăm bông, các loại thịt thay thế, nhiều loại pho mát bao gồm feta, đậu phụ và nhiều loại thực phẩm khác và thậm chí có thể dùng thay thế maki cho sushi. ediLEAF có sẵn trong các biến thể tiêu chuẩn cũng như các phiên bản thiết kế riêng và cho phép tiết kiệm đáng kể chi phí và thời gian.
Nước xốt lá và gia vị lá mới, tự tan, lý tưởng để sử dụng trong các cửa hàng bán thịt, sản xuất giăm bông, trong các tiệm sữa phô mai, phục vụ hệ thống và tiện lợi, phục vụ ăn uống quy mô lớn và trong các công ty thực phẩm nhỏ hơn - bất cứ nơi nào gia vị và tẩm ướp là phải được thực hiện một cách linh hoạt và theo cách tiết kiệm thời gian và tiền bạc, và nơi khách hàng đánh giá cao trải nghiệm hương vị nhất quán và một cái nhìn tuyệt vời. Sự khác biệt so với các tấm chuyển hoặc ống bọc thông thường làm bằng nhựa hoặc xenlulo: Chúng phải được loại bỏ bằng tay trước khi bán hoặc tiêu thụ và gây ra không chỉ tốn nhiều công sức mà còn gây lãng phí không cần thiết.
Ưu điểm khác: không bị dư thừa, đặc biệt với các loại gia vị đắt tiền, không có thức ăn thừa dễ hỏng và người dùng có thể nhanh chóng chuyển đổi giữa các loại gia vị khác nhau. Ngoài ra, việc vệ sinh tủ sấy và các thiết bị khác tốn nhiều thời gian không còn cần thiết nữa. ediLEAF phù hợp với các sản phẩm có nhãn sạch vì chất mang rau không chứa bất kỳ thành phần nào phải được công bố và cũng không có chất gây dị ứng và sinh vật biến đổi gen. Các tấm ướp cũng giảm đáng kể chất béo so với các tấm ướp bằng dầu.
Ứng dụng rất đơn giản: Sản phẩm được bọc hoặc bọc bằng màng gia vị hoặc nước xốt. Chỉ sau vài giờ, chất này đã tan hoàn toàn và đảm bảo gia vị bám dính tốt trên bề mặt. Phương pháp ướp là lý tưởng cho các sản phẩm được đóng gói chân không, mặc dù thời gian chuyển có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mịn và độ ẩm của sản phẩm.
ediLEAF có sẵn được cắt hoặc cuộn với ba mật độ gia vị và hương vị khác nhau. Dù cổ điển với hỗn hợp tỏi và tiêu, trong hành trình khám phá ẩm thực với "Món trộn Bắc Âu" hay cay với "Sốt cà ri Thái": Với những món này và nhiều lựa chọn khác, sẽ có gia vị phù hợp cho mọi khẩu vị - nhưng vẫn có cũng có thể có các giải pháp dành riêng cho khách hàng.
Jannik Freiwald, Phát triển Kinh doanh tại Viscofan Germany: “ediLEAF có thể được tùy chỉnh ở mức độ lớn: Chúng tôi có thể áp dụng các hỗn hợp gia vị độc quyền cho khách hàng, điều chỉnh kích thước và hình dạng của lá và cũng có thể điều chỉnh cường độ gia vị cho phù hợp. Việc ướp lá cho người dùng cuối cũng có thể hình dung được - chúng tôi hiện đang xem xét các khái niệm từ các công ty muốn đóng gói ediLEAF cho các hộ gia đình tư nhân ".
