FBN trình bày hợp tác với các nhà sản xuất đặc sản thịt và xúc xích Greifswalder tại Tuần lễ xanh quốc tế tại Berlin

Các nhà khoa học tại Viện Sinh học Động vật Trang trại Leibniz ở Dummerstorf (FBN) lần đầu tiên có thể chứng minh rằng hàm lượng axit béo n-3 (axit béo omega-3) trong thịt bò của Holstein Bullen cũng được sản xuất từ ​​thịt và xúc xích. bảo quản. Đây là kết quả trung tâm của sự hợp tác trong ngành và nghiên cứu giữa Viện Sinh học Động vật Nông trại Leibniz (FBN) tại Dummerstorf và nhà sản xuất thịt và xúc xích có trụ sở Greifswald Greifen-Fleisch GmbH. Sự hợp tác này là một phần của mạng nghiên cứu châu Âu "ProSafeBeef", nơi tập hợp các viện nghiên cứu 41 và các công ty công nghiệp từ các nước 18 (xem nền). Kết quả là từ thứ Sáu, 21. Tháng 1 đến Chủ nhật, 30. 2011 tháng 1 được trình bày tại Tuần lễ xanh quốc tế tại Berlin (xem NGÀY).

Cho đến nay, không phải tất cả các đặc tính sinh lý và dinh dưỡng của thịt bò đã được làm rõ. Ví dụ, thường có ít axit béo n-3 trong thịt này. Tuy nhiên, nếu gia súc được cho ăn cỏ hoặc cỏ ủ chua (thức ăn chất lượng cao làm từ đồng cỏ hoặc cỏ ruộng được bảo quản thông qua quá trình lên men axit lactic), thì hàm lượng axit béo omega-3 tăng cường sức khỏe và tỷ lệ n-3 trên n, rất quan trọng đối với hệ tim mạch của con người, sẽ tăng lên -6 axit béo trở nên rẻ hơn. Trong nghiên cứu dài hạn, những con bò đực Holstein được cho ăn một khẩu phần giàu axit béo n-3, dẫn đến sự tích tụ các axit béo thiết yếu này cả trong mô cơ của động vật và trong các sản phẩm làm từ chúng. Sau khi giết mổ, nồng độ axit béo n-3 trong thịt và mỡ của động vật thử nghiệm cũng như các sản phẩm cuối cùng là thịt bò và xúc xích trà từ Greifen-Fleisch GmbH được phân tích và đánh giá tại FBN. Trong quá trình chế biến công nghệ thịt của đối tác công nghiệp, không có thay đổi nào về hàm lượng hoặc dạng axit béo n-3 được làm giàu có thể đo được. Greifen-Fleisch đã có thể cung cấp các sản phẩm được làm giàu bằng axit béo n-3 này như một phần của dự án và do đó chuyển giao sản phẩm cuối cùng chất lượng cao cho người tiêu dùng.

1.   0 Kommentar
2.   2296 lần hiển thị

Tôm vua đang ngày càng được yêu thích trên khắp thế giới. Chúng rất ngon và là món thay thế giàu protein trong thực đơn của chúng tôi. Tuy nhiên, vì lý do sinh thái và sức khỏe, chúng nên được sử dụng một cách thận trọng, vì quá trình sinh sản có thể gây ra vấn đề. Suy thoái môi trường và sử dụng kháng sinh thường liên quan đến sản xuất tôm, mặc dù tình hình nuôi tôm thông thường đã được cải thiện phần nào. "Tôm sinh thái" được chứng nhận có thể đắt hơn, nhưng chúng thân thiện với môi trường, không có thuốc và hương vị ngon hơn nhiều.

Dự án nghiên cứu BioHatch, được điều phối bởi nhà cung cấp dịch vụ nghiên cứu ttz Bremerhaven, đang làm việc để làm cho sản phẩm tốt hơn có tính cạnh tranh hơn. Mục tiêu của dự án, do Bộ Kinh tế và Công nghệ Liên bang đồng tài trợ, là phát triển kỹ thuật, lập kế hoạch và xây dựng một nhà máy thí điểm để sinh sản sinh thái hiệu quả tôm vua ở Bangladesh.

1.   0 Kommentar
2.   2232 lần hiển thị

Nhận lời mời của Mạng nghiên cứu NRW-Agrar, các chuyên gia đã thảo luận hai ngày tại Bon về chủ đề "Giảm chăn nuôi - Khí hậu liên quan đến khí hậu và khí sinh học". Mục đích của cuộc đối thoại giữa khoa học, cơ quan quản lý và nông nghiệp là để thảo luận về những tranh cãi ở cấp độ khoa học cập nhật nhất.

Trong chăn nuôi, khí được tạo ra có thể gây hại cho khí hậu: Khí nhà kính metan và oxit nitơ có tác dụng mạnh hơn nhiều so với carbon dioxide. Các chuyên gia của Văn phòng bảo vệ thiên nhiên, môi trường và bảo vệ người tiêu dùng NRW (LANUV) và Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) đã giải thích cơ sở dữ liệu và phương pháp luận để sản xuất kho phát thải khí nhà kính. Giáo sư tiến sĩ Karl-Heinz Südekum và Tiến sĩ med. Joachim Clemens từ Đại học Bon cũng đề cập đến việc giảm khí thải từ chăn nuôi và khí thải từ các nhà máy khí sinh học. Rõ ràng là việc ghi lại đáng tin cậy về phát thải khí nhà kính nông nghiệp và đánh giá các biện pháp giảm thiểu khác nhau đòi hỏi phải điều tra thêm. Giáo sư tiến sĩ Wolfgang Büscher từ Đại học Bon đã trình bày về mối quan hệ này, một khái niệm đo lường được lên kế hoạch trong chuồng bò sữa của nhà thử nghiệm "Haus Riswick" của Phòng Nông nghiệp Bắc sông-Bavaria. Ở đây, các nghiên cứu dài hạn về giảm phát thải sẽ được thực hiện, ví dụ, ảnh hưởng của điều kiện nuôi dưỡng và nhà ở được xác định.

1.   0 Kommentar
2.   2227 lần hiển thị

Một cuộc nghiên cứu mới về thị trường ếch ở Tây Phi do các chuyên gia về ếch Bilo.-Biol dẫn đầu. Meike Mohneke và PD Dr. Mark-Oliver Rödel từ Bảo tàng Naturkunde Berlin làm rung chuyển mọi thứ. Hàng nghìn con ếch nằm trừ nắng cho khô. Đặc biệt, ở các nước Burkina Faso, Benin và Nigeria, việc buôn bán ếch đang can thiệp một cách nguy hiểm đến hệ sinh thái. Nghiên cứu lần đầu tiên chứng minh quy mô khai thác của loài ếch châu Phi và tác động đến hệ sinh thái. Các tác giả kêu gọi quan tâm nhiều hơn đến việc buôn bán không được kiểm soát để ngăn ngừa các hậu quả có hại cho hệ sinh thái và đưa ra các giải pháp thay thế cho dân cư địa phương.

Chỉ riêng 32 nhà sưu tập ếch Nigeria đã buôn bán 2,7 triệu con ếch mỗi năm. Meike Mohneke và Mark-Oliver Rödel đã điều tra việc buôn bán ếch ở các quốc gia Tây Phi như Benin, Burkina Faso và Nigeria với sự trợ giúp của các cuộc phỏng vấn với các nhà thu mua, thương nhân và người tiêu dùng địa phương. Ví dụ, ở phía bắc Benin, nhiều ngư dân gần đây đã chuyển sang buôn bán ếch.

1.   0 Kommentar
2.   2222 lần hiển thị

EU thúc đẩy sự hợp tác giữa các nhà khoa học đời sống và kỹ sư

Trong dự án "BioBusiness" của EU, các nhà khoa học sinh học và kỹ sư đang làm việc cùng nhau để cải thiện các điều kiện chăn nuôi cho động vật trang trại. EU đang tài trợ cho dự án như một phần của chương trình Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) với tổng số tiền là 2,4 triệu euro. Viện Vệ sinh Động vật, Phúc lợi Động vật và Thần thoại Động vật Trang trại tại Đại học Thú y Hannover (TiHo) sẽ nhận được 210.000 euro từ hiệp hội để phát triển mạng lưới nghiên cứu liên ngành với chín trường đại học và đối tác khoa học.

Trong mạng lưới, các bác sĩ thú y, nhà khoa học động vật và kỹ sư nên học hỏi lẫn nhau. Giáo sư Dr. Jörg Hartung, người đứng đầu Viện Vệ sinh Động vật, Phúc lợi Động vật và Thần thoại Động vật Trang trại, "bằng cách làm việc trong các dự án nghiên cứu chung, sự hiểu biết về phương pháp làm việc của những người khác nên được tăng cường." Trái tim của mạng lưới là nơi đào tạo ra các nhà khoa học trẻ. Mười một nhà khoa học sinh học và kỹ sư sẽ được tài trợ trong quá trình nghiên cứu tiến sĩ của họ. Bạn được chỉ định làm việc cho một trong các viện nghiên cứu có liên quan, nhưng bạn cũng thực hiện các chuyến thăm khách hàng mục tiêu đến các viện nghiên cứu khác trong mạng lưới. Các kết quả nghiên cứu được thảo luận giữa các nhà khoa học và các đối tác công nghiệp và các sản phẩm được phát triển được đánh giá dựa trên cơ hội thị trường của họ.

1.   0 Kommentar
2.   2107 lần hiển thị

Phát thải được đánh giá cao hơn 72 phần trăm

Khí thải oxit nitơ, đặc biệt là từ nông nghiệp, đóng góp đáng kể vào hiệu ứng nhà kính do con người gây ra. Trái ngược với các giả định trước đây, chăn nuôi gia súc ở các khu vực thảo nguyên và đồng cỏ không dẫn đến tăng phát thải oxit nitơ. Ngược lại: nó làm giảm sự giải phóng oxit nitơ vào khí quyển. Điều này đã được xác định bởi các nhà nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Khí tượng và Khí hậu - Nghiên cứu Môi trường Khí quyển (IMK-IFU) của KIT trong quá trình điều tra ở Trung Quốc. Kết quả của dự án do Quỹ Nghiên cứu Đức (DFG) tài trợ hiện đã được công bố trên tạp chí "Nature".

Sau khí cacbonic (CO2) và mêtan, nitơ oxit (N2O) là một trong những nguyên nhân chính gây ra biến đổi khí hậu. Một kg N2O hoạt động trong nhà kính gấp khoảng 300 lần so với cùng một lượng CO2. Khoảng 60% lượng khí thải vi lượng là do con người gây ra trong nông nghiệp, ví dụ như do vi sinh vật phân hủy phân đạm của cừu hoặc gia súc ăn cỏ trong đất. Cho đến nay, các nhà khoa học đã giả định rằng việc nuôi nhốt số lượng lớn gia súc ở các khu vực thảo nguyên và đồng cỏ cũng góp phần làm tăng đều đặn nồng độ oxit nitơ trong khí quyển - các tính toán tương ứng đã được đưa vào báo cáo của Ủy ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC). với tư cách là Ủy ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu.

1.   0 Kommentar
2.   2383 lần hiển thị

Phát triển một khái niệm để ghi lại số lượng tiêu thụ

Có bao nhiêu loại kháng sinh được sử dụng trong chăn nuôi? Và những hoạt chất nào được sử dụng và liều lượng ra sao? Để có thể đưa ra câu trả lời cho những câu hỏi này, Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang đã ủy quyền cho nghiên cứu "VetCAb" - một nghiên cứu khả thi nhằm chỉ ra cách thức ghi chép việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Về lâu dài, các dữ liệu sẽ giúp hạn chế tình trạng kháng thuốc kháng sinh, vì sự phát triển của tình trạng kháng thuốc là do việc sử dụng thuốc không đúng cách và quá mức.

Các nhà khoa học từ Viện Sinh trắc học, Dịch tễ học và Xử lý Thông tin tại Đại học Thú y Hannover (TiHo) và Viện Dược học, Dược học và Chất độc tại Khoa Thú y thuộc Đại học Leipzig đã cùng phát triển một khái niệm cho phép dữ liệu về việc sử dụng kháng sinh được thu thập với ít chi phí nhất có thể được ghi nhận. Trong hơn một năm, họ đã ghi lại hồ sơ của 24 hoạt động thú y tại 66 huyện ở Lower Saxony và XNUMX trang trại ở North Rhine-Westphalia trong cơ sở dữ liệu trung tâm và cuối cùng đã kiểm tra khái niệm thu thập dữ liệu. Điều quan trọng là họ phải tìm ra thông tin nào thực sự phù hợp để đánh giá số lượng tiêu thụ và liệu một khái niệm như vậy có thể được thực hiện hay không.

1.   0 Kommentar
2.   2200 lần hiển thị

Đại hội đồng hiệp hội sản xuất VdAW cho lợn con và gia súc giết mổ tại Ehingen / Donau

Khi các nhà chăn nuôi lợn hiện đang thảo luận với nhau, thì chủ đề luôn xoay quanh một chủ đề: vỗ béo lợn rừng. Đây chính là điều mà Peter Huber, chủ tịch hiệp hội sản xuất heo con và gia súc giết mổ ở Upper Swabia thuộc Hiệp hội Doanh nghiệp Nông nghiệp (VdAW), đã giải quyết trong bài phát biểu khai mạc của mình tại cuộc họp thường niên ở Ehingen. thuận lợi

Nhiều người vỗ béo nhận thấy một số lợi thế của phương pháp thay thế cho việc thiến lợn con - đúng như vậy, như Huber thừa nhận. Ví dụ, trong trường hợp vỗ béo heo rừng, các đặc tính năng suất quan trọng cải thiện từ 5 đến 15 phần trăm, với những miếng cao cấp, mức chì vẫn là hai phần trăm. Nhưng ở đây, theo vị chủ tọa, vấn đề đầu tiên nảy sinh. Do tỷ lệ thịt nạc ở lợn đực đã thiến và lợn chưa luộc rất khác nhau, chúng không thể được phân loại bằng cách sử dụng cùng một công thức ước tính. Những con vật không được đánh giá cao sẽ bị đánh giá thấp một cách thô thiển. Theo Huber, thị trường chia tách bắt đầu ngay cả trước khi có quy mô.

1.   0 Kommentar
2.   2281 lần hiển thị

Phân tích kinh tế của các hệ thống sản xuất thịt bò khác nhau

Báo cáo Thịt bò hàng năm đã được xuất bản và cho thấy toàn bộ phổ của mạng lưới quốc tế "điểm chuẩn nông nghiệp" do các nhà kinh tế nông nghiệp điều hành: Dữ liệu hoạt động của hơn 80 trang trại tiêu biểu từ 24 quốc gia được cập nhật và đánh giá trong báo cáo hiện tại.

Báo cáo dài khoảng 100 trang cung cấp thông tin chi tiết về các hệ thống sản xuất hiện hành, chi phí sản xuất và lợi nhuận của chăn nuôi bò sữa và bò vỗ béo, cũng như phân tích chuỗi thời gian của các trang trại giống hệt nhau và thảo luận về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển giá cả và chi phí đối với bốn năm qua.

1.   0 Kommentar
2.   2253 lần hiển thị

Điều kiện tiên quyết là đo lường

sườn thịt lợn nổi cẩm thạch có liên quan đến đặc điểm tích cực như sự dịu dàng, juiciness và hương vị. Mong muốn là một chất béo bắp (IMF) của 2 để 2,5 phần trăm. chỉ có một IMF được thực hiện trong thực tế nhất của một phần trăm. Tiến sĩ Daniel Mörlein từ Sở Khoa học động vật ở Göttingen thuộc tính này để những nỗ lực mạnh mẽ của chăn nuôi các giống lợn thông thường trong lợi của một lượng thịt cao.

Khi sáng lập hội thảo chuyên của bộ phận vào giữa tháng Sáu, ông đã lên tiếng ủng hộ bao gồm IMF như một tham số trong thanh toán và tiếp thị hệ thống dựa trên chất lượng. Tuy nhiên, một điều kiện tiên quyết là đo lường của hàm lượng chất béo với một phương pháp không phá hủy đồng thời làm việc một cách nhanh chóng và giá rẻ và cung cấp kết quả tương đối chính xác, trực tuyến càng tốt trong quá trình giết mổ.

1.   0 Kommentar
2.   2331 lần hiển thị

Nguồn: Di truyền học tiến hóa Selection 40 (2008), 129-143.

Sau khi nước cá nhân ở châu Âu đã cấm thiến lợn con hoặc đang trên bờ vực làm như vậy, ngành công nghiệp thịt cũng đang đẩy ở Đức về cách tiếp cận cụ thể heo rừng. hiệu suất hấp dẫn của lợn được so sánh với ưu tiên Borgen cho nông dân và cơ sở giết mổ. Người tiêu dùng, tuy nhiên, có thể có lý do để lo lắng bởi vì Eber mong đợi họ một cái gì đó trong mùi và hương vị.

1.   0 Kommentar
2.   2358 lần hiển thị