Con đường dẫn đến nông nghiệp và dinh dưỡng thân thiện với khí hậu
Nông nghiệp và dinh dưỡng có liên quan như thế nào đối với sự cân bằng khí hậu? Làm thế nào chúng ta có thể tìm thấy một nền nông nghiệp và chế độ ăn uống thân thiện với khí hậu? Và chính trị phải đưa ra bộ công cụ nào để điều này tương thích với các mục tiêu khí hậu? Giáo sư Tiến sĩ. Hermann Lotze-Campen, Trưởng phòng Chống chịu với Khí hậu tại Viện Nghiên cứu Tác động Khí hậu Potsdam (PIK) và Giáo sư về Sử dụng Đất bền vững và Biến đổi Khí hậu tại Đại học Humboldt ở Berlin, Anne Markwardt, Trưởng nhóm Thực phẩm tại Hiệp hội Liên bang của Tổ chức Người tiêu dùng (VZBV) và Chủ tịch Bioland Jan Pldow.
“Để hạn chế sự nóng lên toàn cầu ở mức tối đa 1,5 độ C, theo thỏa thuận của tất cả các quốc gia ký kết tại Paris vào năm 2015, phát thải khí nhà kính trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm cũng phải được giảm càng nhiều càng tốt và càng nhanh càng tốt. Để đạt được mục tiêu này, các biện pháp hiệu quả phải được thực hiện nhanh chóng ở tất cả các cấp trong toàn bộ chuỗi giá trị ”, Lotze-Campen nói, mô tả vai trò của nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Chăn nuôi, hình thức hiện tại không phù hợp với các mục tiêu khí hậu, đóng một vai trò quan trọng.
“Bạn phải nghĩ đến cả hai mặt trong lĩnh vực nông nghiệp: một mặt, phải thực hiện các biện pháp để giảm phát thải khí nhà kính và mặt khác, nông nghiệp phải trở nên thích ứng hơn với biến đổi khí hậu, điều này chắc chắn sẽ đặt ra nhiều hơn và nhiều vấn đề hơn. Nói một cách cụ thể: đất giàu mùn kết dính một lượng đặc biệt lớn CO2 và nó cũng có khả năng trữ nước tăng lên. Việc thúc đẩy các phương pháp tiếp cận như vậy đã đi đúng hướng, nhưng điều cần thiết là chúng tôi phải tiếp tục mở rộng nó ”.
Chuyên gia thực phẩm Markwardt nhấn mạnh: “Để nông nghiệp và dinh dưỡng trở nên bền vững và thân thiện với khí hậu, trên hết cần có một điều: Ít sản phẩm động vật hơn trong thực đơn và ít động vật hơn trong các quầy hàng. Theo Markwardt, hầu hết người tiêu dùng sẽ chấp nhận giá thịt cao hơn nếu họ thực sự cải thiện điều kiện thực phẩm cho động vật. Tuy nhiên, để mọi người có cơ hội ăn uống lành mạnh và bền vững, cần đồng thời giảm thuế VAT đối với rau quả.
Đối với môi trường và khí hậu, cũng có chi phí cao trong lĩnh vực y tế do chế độ ăn uống sai lầm, ví dụ như chế độ ăn quá nhiều thịt. “Suy dinh dưỡng khiến hệ thống y tế tiêu tốn hàng tỷ đồng mỗi năm. Và nó gây ra đau khổ lớn cho cá nhân vì nó có thể dẫn đến các bệnh mãn tính. Đây là một trong những lý do tại sao nhu cầu cấp thiết phải tạo ra môi trường ăn uống lành mạnh hơn và một loạt các loại thực phẩm cân bằng hơn. ”
100% hữu cơ có thể cung cấp cho dân số thế giới không?
Câu hỏi liệu có thể cung cấp cho dân số thế giới 100% thực phẩm hữu cơ hay không cũng đã được tranh luận. Lotze-Campen giải thích: “Nếu bạn áp dụng các mô hình tiêu dùng như chúng ta hiện có và bao gồm cả dân số thế giới đang tăng lên, thì chỉ hữu cơ không thể giải quyết các vấn đề. Nhưng đó là cách nhìn nhận sai lầm. Bạn phải hành động theo cả phía cung và cầu và do đó bạn phải bao gồm cả các kịch bản để giảm tiêu thụ thịt. Thì vấn đề khan hiếm đất lại hoàn toàn khác, canh tác hữu cơ không phải là thuốc chữa bách bệnh cho mọi vấn đề, nhưng nó có nhiều tác dụng hữu ích, chẳng hạn như cải thiện đa dạng sinh học trên đất nông nghiệp, tăng lượng cacbon trong đất và giảm lượng nitơ dư thừa ”.
Chủ tịch Bioland Jan Plpris tiếp tục: "Nông nghiệp hữu cơ, là một phần của giải pháp cho vấn đề, do đó, được neo đúng vào Đạo luật Bảo vệ Khí hậu, trong các kế hoạch hành động về khí hậu của Chính phủ Liên bang và trong kế hoạch 10 điểm của Bộ Nông nghiệp. và Thực phẩm như một biện pháp bảo vệ khí hậu. Điều quan trọng là các dịch vụ của anh ấy vì lợi ích chung phải được đền đáp bằng các biện pháp cụ thể để các mục tiêu bảo vệ khí hậu và cả mục tiêu hữu cơ 30% vào năm 2030 đều nằm trong tầm tay. Trước hết, điều này có nghĩa là việc quốc gia thực hiện chính sách nông nghiệp châu Âu ở Đức đảm bảo rằng canh tác hữu cơ có sức hấp dẫn cao. Các biện pháp hiện được biết đến vẫn chưa mang lại điều đó ”.
Các vấn đề khác liên quan đến hoạt động khí hậu cũng đã được thảo luận. Về chủ đề canh tác carbon, Plainst cho biết: “Hiện đang có một bầu không khí đổ xô đi tìm vàng khi nói đến các mô hình kinh doanh canh tác carbon. Tuy nhiên, hiện không có phương pháp khảo sát và xác minh phù hợp nào cho toàn bộ trang trại để có câu trả lời tốt cho những thách thức trọng tâm: Bạn giải quyết thế nào với những trang trại đã xây dựng nhiều mùn? Làm thế nào để bạn đảm bảo tính lâu dài và làm thế nào để bạn tránh các tác động chuyển dịch? Do đó, Bioland ban đầu đang dựa vào sự phát triển vững chắc của bảng cân đối kế toán toàn công ty ”.
Đối với Hiệp hội Bioland
Bioland là hiệp hội quan trọng nhất về nông nghiệp hữu cơ ở Đức và Nam Tyrol. Khoảng 10.000 công ty sản xuất, chế tạo và thương mại hoạt động theo hướng dẫn của Bioland. Họ cùng nhau tạo thành một cộng đồng các giá trị vì lợi ích của con người và môi trường.
