DIL: tăng cường hợp tác với các thị trường tăng trưởng Nga

Viện Đức Technologies Thực phẩm (DIL) và All-Russian Viện Nghiên cứu Công nghiệp thịt (VNIIMP) đưa vào hoạt động chung

Thị trường thực phẩm của Nga là tăng trưởng và cung cấp đặc biệt là trong các lĩnh vực phát triển sản phẩm và công nghệ thực phẩm có tiềm năng lớn. Đặc biệt, nhiều công ty vừa và nhỏ trong ngành công nghiệp thực phẩm của Đức có thể được hưởng lợi từ sự phát triển tích cực này. Các DIL đang gia tăng các hoạt động của mình tại Nga và do đó sẽ đề xuất cũng là một cây cầu cho nền kinh tế Đức.

Ký kết thỏa thuận hợp tác: Dieter Albers (DIL, trái) và GS.TS. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); đứng từ trái: Natalia Tschebatkova (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Tiến sĩ. Natalia Gorbunova (VNIIMP), TS. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Nguồn: DIL

Nhân kỷ niệm 80 năm thành lập Viện Nghiên cứu Công nghiệp Thịt Toàn Nga (VNIIMP), Hội nghị Quốc tế về Công nghệ Thịt Đổi mới đã diễn ra tại Mátxcơva vào ngày 08 tháng 2010 năm 200. Viện Công nghệ Thực phẩm Đức (DIL) là một trong những khách mời đến từ giới khoa học, chính trị, công nghiệp, báo chí và nước ngoài. Viện nghiên cứu Quakenbrücker đã được mời giới thiệu XNUMX người tham gia cấp cao về các lĩnh vực ứng dụng một số công nghệ xử lý do DIL nghiên cứu, được sử dụng để tác động cụ thể đến cấu trúc và bảo quản sản phẩm thịt. Các quy trình được thảo luận trong bài giảng, chẳng hạn như công nghệ áp suất cao và sóng xung kích, đã thu hút sự quan tâm lớn của những người tham gia. Các cuộc thảo luận sôi nổi tại buổi tiếp tân sau đó đã làm rõ điều này.

VNIIMP và DIL cũng tận dụng khuôn khổ nghi thức của hội nghị để ký kết thỏa thuận hợp tác. Điều này sẽ điều chỉnh sự hợp tác trong tương lai của cả hai viện.

Cuộc trao đổi đầu tiên giữa các nhà khoa học diễn ra vào đầu năm nay. Mục tiêu của nó là thử nghiệm các công nghệ đã được thiết lập cho thị trường Nga tại DIL và giới thiệu chúng trực tiếp với các nhà sản xuất thịt của Nga. Các sự kiện được tổ chức chung cũng sẽ diễn ra sau đó, chẳng hạn như hội thảo công nghệ thịt Đức-Nga ở Quakenbrück dự kiến ​​diễn ra vào mùa thu năm 2011. Điều này mang lại cho các công ty Đức cơ hội thiết lập mối quan hệ với ngành công nghiệp thịt ở Nga.

Hai viện cũng đang triển khai các dự án chung có tính thực hành cao nhằm thúc đẩy các công nghệ mới trong chế biến thịt. Ví dụ, nó liên quan đến việc xử lý áp suất cao các sản phẩm thịt, bao gồm cả việc điều tra độ ổn định và chất lượng bảo quản. Việc sử dụng điện trường dao động cũng đang được nghiên cứu để khử nhiễm máu lợn và cải thiện tính ổn định khi bảo quản các sản phẩm thịt. Trọng tâm cuối cùng là ảnh hưởng của sóng xung kích điện thủy lực đến việc làm mềm thịt bò và phá vỡ mô sinh học.

DIL mong muốn mở rộng lĩnh vực hoạt động trên thị trường Nga thông qua hợp tác với Viện VNIIMP Moscow, một trong những viện nghiên cứu lớn nhất thế giới trong lĩnh vực công nghệ thịt, cũng có mối liên hệ chặt chẽ với ngành thực phẩm Nga. Được tổ chức như một hiệp hội đã đăng ký và hiện được hỗ trợ bởi 130 công ty, DIL nhận thấy cơ hội khẳng định mình là trung gian trong chuyển giao công nghệ và kiến ​​thức, đồng thời mở cửa cho ngành công nghiệp Đức và thúc đẩy chất lượng cao của công nghệ “Sản xuất tại Đức” . .

Ngay trong tháng 11, DIL đã bắt đầu hợp tác với EURODON, công ty dẫn đầu thị trường Nga về thịt gà tây. Điều này giải quyết các vấn đề công nghệ và quản lý chất lượng trong lĩnh vực chế biến các sản phẩm thịt, đồng thời dẫn đến các dự án cụ thể.

Nguồn: Quakenbrück [DIL]