vệ sinh khác ở các chuồng lợn - hôi thối heo rừng trên đường mòn
Cổ Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Hai giải nhất với tổng euro 20.000 cho công trình để cải thiện an toàn thực phẩm
Thịt từ lợn uncastrated có thể bắt đầu bốc mùi trong chảo - thực sự xấu, như một hỗn hợp của mồ hôi, nước tiểu và phân. NGUYÊN NHÂN gồm các hormone giới tính ở một số động vật nam để giết mổ. Cho đến nay không có phương pháp phân tích nhanh chóng để loại bỏ những xác - ngoại trừ mũi người. Để phát triển một phương pháp tham chiếu mới, các nhà hóa học thực phẩm hai TS Jochen Fischer nhận (Đại học Bonn) và Tiến sĩ Paul Elsinghorst (Đại học Bonn, dịch vụ y tế của các lực lượng vũ trang) một 10.000 euro Khoa học Giải thưởng pha tạp của Heinrich Cổ Meyer Foundation.Một giải nhất nhận được bác sĩ thú y TS Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Đại học Munich, Khoa Thú y). Trong luận án tiến sĩ của mình, cô điều tra các yếu tố nguy cơ có hệ thống khác nhau cho các nhiễm trùng màng phổi ở lợn. Họ mất trong nghiên cứu bệnh chứng của mình, các cơ sở dữ liệu thông tin đầy đủ cho thân thịt bệnh lý và có thể chứng minh rằng nguyên nhân tư thế có thể được phát hiện sớm sử dụng các thông tin này. Do đó, các biện pháp phòng ngừa có thể được thực hiện một cách nhanh chóng và mục đích trên mức hoạt động - và điều này là phù hợp với các khía cạnh phúc lợi động vật và những nỗ lực để cải thiện vệ sinh ở các cổ phiếu, và cuối cùng là sự an toàn của thực phẩm.
Giải thưởng Khoa học Stockmeyer được trao tại hội nghị vệ sinh thực phẩm lần thứ 54 vào ngày 26 tháng 2013 năm 10.000 tại Garmisch-Partenkirchen. Giải thưởng được trao XNUMX euro mỗi giải.
Do chất lượng của tác phẩm được gửi, hai giải thưởng trị giá tổng cộng 20.000 euro sẽ được trao trong năm nay. Với giải thưởng này, tổ chức phi lợi nhuận Heinrich Stockmeyer Foundation muốn thúc đẩy công việc có tính phù hợp thực tiễn cụ thể và nghiên cứu theo định hướng ứng dụng để đạt được mức độ an toàn thực phẩm cao hơn và từ đó góp phần củng cố niềm tin của người tiêu dùng vào chất lượng thực phẩm.
Nguồn: Verl [Quỹ Heinrich Stockmeyer]
