Vịt bắp bò, loại có vị thịt nai

Giá đôi khi cao hơn một chút

Trong phạm vi các loài vịt, vịt quay Bắc Kinh chiếm ưu thế, ngoài ra còn có vịt Muscovy, chủ yếu đến từ Pháp, đất nước của những người sành ăn, nhưng cũng có sản xuất từ ​​Đức. Trong trường hợp của vịt Muscovy, một con lai giữa vịt nhà và vịt hoang dã, nguồn gốc từ loài chim hoang dã thậm chí còn rõ ràng hơn. Điều này một mặt áp dụng cho hương vị thơm ngon hơn và mặt khác là tỷ lệ thịt ức cao hơn, vì những con chim này thậm chí còn sử dụng nhiều cơ hơn để bay.

Trong trường hợp bán trực tiếp vịt Muscovy tươi từ nơi sản xuất của Đức cho người tiêu dùng cuối cùng, giá đôi khi cao hơn một chút so với năm trước. Theo khảo sát của Bonn ZMP cùng với Phòng Nông nghiệp và các hiệp hội nông dân miền nam nước Đức, mức giá năm nay từ 5,50 đến 8,50 euro một kg, năm ngoái là 5,25 đến 8,50 euro. Vịt Muscovy đông lạnh từ Pháp thường có thể được tìm thấy trong các cửa hàng bán lẻ với giá khoảng 3,50 đến 4,00 euro một kg, trong khi chân vịt Muscovy tươi có giá từ sáu đến tám euro một kg.

Sự “man rợ” trong tên vịt có liên quan đến các phương thức sinh sản trước đó: vịt nhà cái được dùng làm mồi nhử trong thời kỳ vịt trời bay đi, lũ vịt hoang dã phản ứng kịp thời như mong muốn và rơi vào bẫy của người chăn nuôi. . Tất nhiên, ngày nay điều này không còn xảy ra nữa, nhưng cái tên này đã bị mắc kẹt.

Nguồn: Bonn [ZMP]