פלייש פאַרטרעטער געמאכט פון ווייץ פּראָטעין
(BZfE) - וועגעטאַריער וועט געפֿינען אַ ברייט קייט פון פלייש סאַבסטאַטוץ אין די סופּערמאַרק. עס טוט ניט שטענדיק האָבן צו זיין טאָפו. אַ טשיקאַווע אנדער ברירה איז סעיטאַן, וואָס איז געמאכט פון גלוטען אין ווייץ. עס איז על דענטע און האט אַ סאָליד און פייבראַס קאָנסיסטענסי רעמאַניסאַנט פון פלייש. סעיטאַן האט געשפילט אַ הויפּט ראָלע אין די טעגלעך דיעטע פון אַסיאַן מאָנקס פֿאַר סענטשעריז. דער נאָמען קומט פון יאַפּאַניש און קענען זיין איבערגעזעצט ווי "פּראָטעין פון לעבן". אין פאַקט, קאַמפּערד מיט אנדערע פאַבריק-באזירט פודז, עס האט אַ לעפיערעך הויך פּראָטעין צופרידן פון 25 פּראָצענט.
מאכן סעיטאַן איז גרינג, אויב אַ ביסל צייט-קאַנסומינג: מישן 1 קג פון ווייץ מעל מיט וועגן 600 מל פון וואַסער, פאָרעם אין אַ טייג און שטעלן אין אַ גרויס שיסל צו דעקן מיט וואַסער. נאָך אַ שעה מנוחה, ניד די טייג ביז עס פאלן באַזונדער און די וואַסער איז פאַרוואָלקנט פון די קראָכמאַל. איצט גיסן אַוועק די וואַסער, כאַפּן די שטיק פון טייג אין אַ זיפּ, פאָרעם זיי ווידער אין אַ טייג און ניד אונטער קלאָר וואַסער. דער פּראָצעס איז ריפּיטיד עטלעכע מאל ביז די וואַסער איז ניט מער פאַרוואָלקנט און די טייג האט ריטשט אַ גומע קאָנסיסטענסי. דערנאָך די קראָכמאַל איז געוואשן אויס. די רוען גלוטען איז בוילד אין אַ יויך פון גרינס יויך, סוי סאָוס, אַניאַנז און אנדערע בשמים און סימערד פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. פֿאַר די רעכט געווירץ, לאָזן די געמיש אַראָפאַנג אין די ברו פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי אין די פרידזשידער. ווייַל סעיטאַן האט קוים קיין טעם פון זייַן אייגן.
דער צוגרייטונג איז פאַסטער מיט ריין גלוטען פון די געזונט עסנוואַרג קראָם. עס איז געמישט 1:1 מיט וואַסער און ניד אין אַ קלעפּיק מאַסע וואָס קענען זיין ווייַטער פּראַסעסט גלייַך. סייטאַן קענען איצט זיין געפּרעגלט, גרילד, בייקט און בוילד לויט דיין שטימונג. עס געשמאַק גוט, למשל, ווי אַ "וועגעטאַריער שניצל" אָדער גולאַש, ווי אַ זופּ ינגרידיאַנט אָדער אין אַ בערגער.
פרעשלי געמאכט סעיטאַן האלט אין די פרידזש פֿאַר וועגן אַ וואָך און פריזיז זייער גוט. אויב איר האָט נישט פיל צייט, איר קענען קויפן די פלייש פאַרטרעטער פון די פאַר מזרח אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז, אָרגאַניק און אַסיאַן שאַפּס. דאָרט איר קענען באַקומען ריין סעיטאַן, ייַנשרומפּן-אלנגעוויקלט און יוזשאַוואַלי סיזאַנד מיט סוי סאָוס. פּראַסעסט סעיטאַן פּראָדוקטן אַזאַ ווי וועגעטאַריער סאָסידזשיז, שניצל, קאַלט קאַץ און פּאַטיז קענען אויך זיין געפֿונען אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג. אָבער, די פלייש פאַרטרעטער איז נישט פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס (סעליאַק קרענק).
העיקע קרעוטז, www.bzfe.de
