קוואַליטעט פון בוילד ווורשט, געשאפן מיט אַלטראַסאַונד-באהאנדלט אַראָמאַ ימאַלשאַנז
קיצער פון אַ פּרעזענטירונג פון קסנומקס. קולמבאַטשער וואָך קסנומקס
אין אַדישאַן צו בשמים, געווירץ עקסטראַקץ, וואָס זענען באקומען דורך ניצן סופּערקריטיקאַל טשאַד דייאַקסייד, זענען ינקריסינגלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון פלייש פּראָדוקטן. זייער מייַלע ליגט אין זייער רעפּראָדוסיבלע קוואַליטעט און נידעריקער גערמע צופרידן. אין סדר צו בעסער פאַרשפּרייטן די אַראָמאַ אין די פלייש און אַזוי ענשור אַז די אַראָמאַ קענען זיין קלאר באמערקט אין די פאַרטיק פּראָדוקט, די ייליק אַראָמאַ עקסטראַקץ קענען זיין עמולסיפיעד אין אַ ייקוויאַס לייזונג מיט אַלטראַסאַונד באַהאַנדלונג.דער ציל איז געווען צו באַשליסן צי די נוצן פון אַלטראַסאַונד-באהאנדלט טאַם עמולסיאָנס האט אַ positive ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון בוילד ווורשט. אין פיר פּרובירן סעריע, בוילד סאָסידזשיז זענען געשאפן מיט נאַטירלעך בשמים (קאָנטראָל פּעקל) און טאַם עמולסיאָנס (פּרובירן פּעקל). די פאלגענדע פּאַראַמעטערס זענען רעקאָרדעד איין טאָג נאָך פּראָדוקציע און נאָך 6 וואָכן פון סטאָרידזש: סענסערי קוואַליטעט, קאָנסיסטענסי / פעסטקייַט, וואַסער-ביינדינג קאַפּאַציטעט (זשעלע אָפּזאַץ), קאָליר, פּאָליצע לעבן ווי געזונט ווי פּראָטעין, פעט, אַש, ניטריטע / נייטרייט.
מיר באמערקט אַז אַראָמאַ עמולסיאָנס האָבן אַדוואַנטידזשיז איבער נאַטירלעך בשמים אין טערמינען פון באַקטיריאַל מאַסע, סטאַנדערדיזאַביליטי, פאַרשפּרייטונג אין פלייש און סטאָרידזש פעסטקייַט.
די יקספּערמענאַל באַטשאַז האָבן קוילעלדיק העכער שטאַרקייט וואַלועס קאַמפּערד מיט די קאָנטראָל באַטשאַז, ביידע אין ינסטרומענטאַל און סענסערי אַנאַליסיס. אין אַדישאַן, אַ באטייטיק סמודער מויל געפיל איז דיסקרייבד אין די פּרובירן באַטשאַז.
דערצו, עס איז פּראָווען אַז די אַדישאַן פון אַלטראַסאַונד-באהאנדלט אַראָמאַ עמולסיאָנס רעזולטאטן אין אַ מער טיף פלייש קאָלירן ווי געזונט ווי געוואקסן קאָליר פעסטקייַט און נידעריקער גערמע קאַונץ אין די סוף פּראָדוקט קאַמפּערד מיט קאָנטראָל באַטשאַז געמאכט מיט נאַטירלעך בשמים. דאָס לעסאָף פירט צו אַ פֿאַרבעסערונג אין די סענסערי קוואַליטעט פון די בוילד ווורשט.
די רעפֿעראַטן פון די קולמבאַטש וואָך זענען גאָר דאַקיומענטאַד אין די נוזלעטער פון די ספּאָנסערינג געזעלשאפט פֿאַר פלייש פאָרשונג אין קולמבאַטש.
די נוזלעטער איז ארויס דורך די פלייש פאָרשונג פאַרבאַנד אין קולמבאַטש און געשיקט פריי צו די מיטגלידער. די ספּאָנסאָרינג פירמע ניצט היפּש געלט וואָס זענען געניצט פֿאַר די פאָרשונג פון די MRI, Kulmbach אָרט.
מער ונטער www.fgbaff.de
מקור: קולמבאַך [OSSWALD, D., I. DEDERER, K. TROEGER און F.-K. גאַפּ ]
