FAEN פוד און געזונט סימפּאָסיום

פּראָיעקט רעזולטאַטן ווייַזן נייַע פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר עסנוואַרג צו נידעריקער קאַלעסטעראַל און בלוט דרוק - קאַרטאָפל און קאַשע פּראָדוקטן פאָרשלאָגן גרויס פּאָטענציעל פֿאַר ביליק פּראָדוקטן מיט נאָך פאַנגקשאַנאַל בענעפיץ

עטלעכע ספּיקערז דערלאנגט יקסייטינג רעזולטאַטן אין די לעצטע סימפּאָסיום "קענען בלוי פּאַטייטאָוז באַשיצן קעגן ראַק און ברויט נידעריקער קאַלעסטעראַל?". די געשעעניש, אָרגאַניזירט דורך די דייַטש אינסטיטוט פֿאַר פוד טעכנאָלאָגיע (DIL) ווי אַ טייל פון די FAEN נעץ, געבראכט צוזאַמען סייאַנטיס און ריסערטשערז וואָס זענען קוקן פֿאַר ביליק רוי מאַטעריאַלס פֿאַר עסנוואַרג וואָס אויך האָבן אַ געזונט פּראַמאָוטינג ווירקונג אויף קאָנסומערס.

אזוי קען דר. Silke Hillebrand דערלאנגט פּראַמאַסינג רעזולטאַטן ווי ספּאָוקסווומאַן פֿאַר אַ שלאָס פּרויעקט צווישן די TU Braunschweig און די FH Osnabrück. די ריסערטשערז האָבן דורכגעקאָכט די פּערספּעקטיווז פון אַלט קאַרטאָפל ווערייאַטיז מיט רויט פלייש און רויט פלייש פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​אַנטהאָסיאַנינס, וואָס אין דער ליטעראַטור זענען געזאגט צו האָבן positive ווירקונג אויף אַ נומער פון חולאתן רעכט צו זייער הויך אַנטיאַקסאַדאַנט קאַפּאַציטעט. די ביישפילן פון אַפּלאַקיישאַן דערלאנגט ווי קאַרטאָפל טשיפּס אָדער נאַטירלעך פארבן פֿאַר קאַנפעקשאַנערי, בעוורידזשיז און פרוכט פּרעפּעריישאַנז ווייַזן די פּראַקטיקאַלאַטי. איז עס נישט אַ גאַנץ 180 ° קער אויב איר קענען טאָן עפּעס positive פֿאַר דיין געזונט דורך פשוט עסן קאַרטאָפל טשיפּס?

שוין דער ערשטער positive לערנען רעזולטאַטן אין יומאַנז דר. Astrid Drotleff פון די TiHo Hannover אין זייער טאָקאָטריענאָל לערנען. ווי פריער אַניוזד אָרגאַניק ביי-פּראָדוקטן אַזאַ ווי רייפּסיד פּרעס שטיקל און גערשטן פארבראכט גריינז קענען זיין פארוואנדלען אין הויך-קוואַליטעט פודז מיט positive יפעקץ קעגן קאַלעסטעראַל, אַרטיריאָסקלעראָוסאַס און אָקסידאַטיווע דרוק. דער ערשטער מאַרקאַטאַבאַל פּילאָט פּראָדוקטן (למשל קאָרן ברויט מיט אַ קאַלעסטעראַל-לאָוערינג ווירקונג) זענען דערווייַל אונטערטעניק צו קאַנסומער טעסטינג. די קאַטעגאָריע פון ​​פּראָדוקטן איז פון גרויס אינטערעס צו אַזוי גערופענע זילבער אַגערס (מענטשן אַלט 50+).

די פאָרשונג וואָס פּראָפעסאָר דר. Thomas Scheper פון אוניווערסיטעט פון האַנאָווער. ער דעמאַנסטרייטיד ווי קאַרטאָפל פּראָטעין באקומען אין ינדאַסטרי פּראַסעסינג קענען ווערן גענוצט צו קריגן ביאָאַקטיווע פּעפּטיידז דורך ספּעציעל פּראָצעס סטעפּס וואָס זענען ביכולת צו געוויינטלעך צאַמען אַפּעטיט אָדער נידעריקער בלוט דרוק ווי ACE בלאַקערז. דאָס איז ווו די ערשטער פּאַסאַבילאַטיז פון ווי פאַנגקשאַנאַל פודז קען העסאָפע אָדער פאַרבייַטן פאַרמאַסוטיקאַלז זענען ימערדזשינג. רעכט צו דער קאַמפּעראַטיוולי נידעריק פּראָדוקציע קאָס, דאָס וואָלט רעזולטאַט אין באַטייטיק קאָס סייווינגז אין די כעלטקער סיסטעם.

אין דער פאָרשונג אַססאָסיאַטיאָן פֿאַר אַגריקולטוראַל און נוטרישאַנאַל ססיענסעס נידעריקער סאַקסאָני (FAEN), סייאַנטיס און פּראַקטישנערז פון פאַרשידן אוניווערסיטעטן אין נידעריקער סאַקסאָני, פאָרשונג אינסטיטוציעס און קאָמפּאַניעס זוכן ינאַווייטיוו פודז וואָס ניט בלויז געשמאַק גוט און האָבן אַ גוט נוטרישאַנאַל פּראָפיל, אָבער אויך האָבן נאָך געזונט. Benefits. די FAEN נעץ איז קאָואָרדאַנייטיד דורך די DIL אין Quakenbrück.

מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם איז בנימצא אָנליין בייַ: www.dil-ev.de ונד www.verbundprojekt1-faen.de

מקור: קוואַקענברüקק [דיל]