טויזנט מאל געזונט: קראַנט שטאַט פון פאָרשונג צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז
12th וואַרשטאַט פון דעם אינסטיטוט Danone Nutrition for Health eV (IDE) אין קוואַפּעריישאַן מיט די קריסטלעך-אַלברעטשץ-אוניווערסיטעט אין קיל, יוני 11-12, 2010
זיי מאַכן טשילי הייס, גרייפּפרוט ביטער, מאַכן טאַמאַטאָוז רויט און מאַכן דיין אויגן וואַסער ווען קאַטינג אַניאַנז: דער שירעם טערמין "צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז" סאַמערייזיז טענס פון טויזנטער פון פאַבריק קאַמפּאַונדז, די טייַטש פון וואָס איז אָפט נישט פּונקט קלעראַפייד. פילע צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז דינען צו באַשיצן געוויקסן פון ווו ליכט, זויערשטאָף ראַדאַקאַלז אָדער פּעסץ. די שפּיץ 30 עסנוואַרג געוויקסן אַליין - וואָס אַקאַונץ פֿאַר 90% פון קאַלאָריע קאַנסאַמשאַן ווערלדווייד - אַנטהאַלטן איבער 10.000 פאַרשידענע צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז. צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז האָבן שוין געלערנט אין נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט פֿאַר אַרום 20 יאָר. אין דער דערווייל, פילע שטודיום אויך פונט צו די געזונט-פּראַמאָוטינג פּאָטענציעל פון די סאַבסטאַנסיז אין יומאַנז.אַן דערהייַנטיקט איבערבליק פון דער סטאַטוס פון דערנערונג פאָרשונג איז געווען צוגעשטעלט אין דעם יאָר ס זשורנאַליסט וואַרשטאַט "אַ טויזנט מאל געזונט!" אוניווערסיטעט פון קיל.
אין די פאלגענדע, מיר פאָרשטעלן צען וויכטיק פאקטן פון די פּרעזאַנטיישאַנז געהאלטן. א באַריכט מיט וויסנשאפטלעכע סאַמעריז פון אַלע רעפֿעראַטן קענען זיין דאַונלאָודיד פריי פֿון דעם E-פּאָסט אַדרעס איז זייַענדיק פּראָטעקטעד פון ספּאַמבאָץ! מוז זיין ענייבאַלד צו אַרויסווייַזן דזשאַוואַסקריפּט! ווערן געבעטן.
10 פאקטן אין אַ בליק:
- ביז איצט, איבער 10.000 צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז האָבן שוין יידענאַפייד. זיי קענען זיין גרופּט אין פאַרשידענע כעמישער גרופּעס, אַזאַ ווי קאַראָטענאָידס, פענאָליק אַסאַדז, פלאַוואָנאָידס, סולפידעס אָדער פיטאָסטעראָלס. צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז זענען נישט בלויז אין פרוכט און וועדזשטאַבאַלז - זיי זענען געפֿונען אין אַלע פאַבריק-באזירט פודז און דעריבער אויך אין גאַנץ ברויט, לעגיומז און ניסלעך, למשל.
- צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז זענען יוזשאַוואַלי קאַנסאַנטרייטאַד אין די הויט אָדער די ויסווייניקסט בלעטער. אויב די זענען אַוועקגענומען (למשל דורך פּילינג apples), עטלעכע פון די צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז זענען פאַרפאַלן.
- רעכט צו דער גרויס נומער פון סאַבסטאַנסיז, רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די טעגלעך ינטייק פון יחיד צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז זענען נישט זייער נוציק. שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז די פּראַטעקטיוו יפעקץ קען זיין די גרעסטע ווען אַ ברייט ספּעקטרום פון פיטאָטשעמיקאַלז זענען קאַנסומד, ד"ה פילע פאַרשידענע פאַבריק-באזירט פודז זענען קאַנסומד. געזונט-פּראַמאָוטינג יפעקץ פון פיטאָטשעמיקאַלז פון פרוכט און וועדזשטאַבאַלז קענען ניט זיין ריפּלייסט דורך פּילז, קאַפּסאַלז אָדער פּאַודערז פון אפגעזונדערט פיטאָטשעמיקאַלז.
- די ביאָאַוואַילאַביליטי פון די פאַרשידן פיטאָטשעמיקאַלז וועריז זייער און דעפּענדס, צווישן אנדערע זאכן, אויף די כעמישער ביינדינג פאָרעם פון די פיטאָטשעמיקאַלז. פֿאַר בייַשפּיל, פילע פלאַוואָנאָידס זענען לינגקט צו אַ צוקער מאַלאַקיול. אין אַדישאַן, די ביאָאַוואַילאַביליטי איז ינפלואַנסט דורך דער צוגרייטונג: קאַראָטענאָידס זענען בלויז ביאָאַוואַילאַבלע ווען באגלייט מיט פעט. אויב קרויט וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד (אָדער העאַטעד אין די מייקראַווייוו), גלוקאָסינאָלאַטעס קענען ניט מער אַנטוויקלען זייער פול ווירקונג.
- צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז זענען מעטאַבאָליזעד אין די קליין און גרויס קישקע ווי געזונט ווי אין די לעבער. דאָס רעזולטאַטן אין קאַמפּאַונדז וואָס זענען באטייטיק אַנדערש אין זייער בייאַלאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס פון די סטאַרטינג מאַטעריאַלס. אָבער, ניט די נומער און כעמיש סטראַקטשערז פון אַלע באַטייַטיק מעטאַבאָליטעס אָדער זייער מאָלעקולאַר מעקאַניזאַמז פון קאַמף זענען דערווייַל באַוווסט. די מאַטאַבאַליזאַם פון צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז דורך צווייפּינטל באַקטיריאַ וועריז פון מענטש צו מענטש און דעפּענדס אויף די יחיד ינטעסטאַנאַל פלאָראַ.
- אין דערצו, יעדער מענטש קענען רעאַגירן אַנדערש צו די קאַנסאַמשאַן פון פיטאָטשעמיקאַלז נאָר ווייַל פון זייער גענעטיק מאַכן-אַרויף, ד"ה די גענאָטיפּע איז אַ וויכטיק ינפלואַנסינג פאַקטאָר אין אַכטונג צו די ווירקונג פון פיטאָטשעמיקאַלז.
- אפילו אויב פילע פון די יפעקץ פון צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז האָבן נישט נאָך גאָר קלעראַפייד, עס איז זאָגן אַז די גרופּע פון סאַבסטאַנסיז קענען רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער (קאַרדיאָווואַסקיאַלער) חולאתן.
- מיט אַכטונג צו ראַק פאַרהיטונג, עפּידעמיאָלאָגיקאַל שטודיום האָבן געוויזן אַ פאַרקערט קאָראַליישאַן צווישן די ינטייק פון עטלעכע פיטאָטשעמיקאַלז און די פאַרהיטונג פון זיכער טייפּס פון ראַק. פונדעסטוועגן, עס איז נאָך אַ היפּש נויט פֿאַר פאָרשונג. א הויך פּאָטענציעל איז אַטריביאַטאַד, צווישן אנדערע, צו פּאָליפענאָלס אין apples און גלוקאָסינאָלאַטעס אין קרויט וועדזשטאַבאַלז אָדער סולפידעס אין קנאָבל און אַניאַנז.
- פילע פרויען פון אַ זיכער עלטער זענען אַפעקטאַד דורך מענאַפּאַוזאַל סימפּטאָמס, וואָס טיפּיקלי באַשייַמפּערלעך זיך ווי הייס פלאַשיז. אין דעם קאָנטעקסט, די נוצן פון פיטאָעסטראָגענס, וואָס אויך געהערן צו די צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז, איז אָפט דיסקאַסט. אָבער, די יפעקטיוונאַס פון די סאַבסטאַנסיז אין מענאַפּאַוזאַל סימפּטאָמס איז נאָך נישט פּראָווען.
- זיכער צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז קענען אויך האָבן אַ ווו-פּראַטעקטיוו ווירקונג אויף די הויט. גוט ווירקונג קענען זיין אַטשיווד, פֿאַר בייַשפּיל, דורך די קאַראָטענאָידס קאַנטיינד אין רויט און געל וועדזשטאַבאַלז און פרוכט, אַזאַ ווי ליקאָפּענע אין טאַמאַטאָוז.
דער אינסטיטוט Danone Nutrition for Health eV
דער אינסטיטוט Danone Nutrition for Health eV (IDE), געגרינדעט אין 1992, איז אַ פרייַ ינסטיטושאַן וואָס פּראַמאָוץ אויסגעקליבן פאָרשונג פּראַדזשעקס אין די פעלד פון נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט און נוטרישאַנאַל מעדיצין און קריייץ דערהייַנטיקט מאַטעריאַלס פֿאַר נוטרישאַנאַל בילדונג פֿאַר פאַרשידן ציל גרופּעס. ינטעגראַטעד אין אַן אינטערנאַציאָנאַלע נעץ, די IDE אָפפערס סייאַנטיס, דאקטוירים, עדזשיוקייטערז און אַלע אינטערעסירט פּאַרטיעס אַ פּלאַטפאָרמע פֿאַר וועקסל און אַקסעס צו די לעצטע וויסנשאפטלעכע און מעדיציניש נוטרישאַנאַל וויסן.
מקור: קיל [דאַנאָנע]
