אי.יו. אַלאַוז סטעוויאַ סוויטאַנערז: עקספּערט פון אוניווערסיטעט פון האָהענהעים זעט אַ ריזיק צוקונפֿט פּאָטענציעל

סטעוויאַ פאָרשער דר. Udo Kienle באַגריסן פּאַרטיייש האַסקאָמע / "עקספּאַנדאַבאַל שריט פֿאַר קאָנסומערס" / "צוקונפט פּאָטענציעל פֿאַר די אי.יו., עסנוואַרג אינדוסטריע און טאַביק פאַרמערס"

פילע מאָל זיסער ווי צוקער, געוויינטלעך דערוואַקסן און גאָר קאַלאָריע-פריי: די סוויטאַנער פון די זיס פאַבריק סטעוויאַ וועט זיין לעגאַל אין אייראָפּע פון ​​3 דעצעמבער. אָבער, דער באַשלוס איז נאָך נישט דער ברייקטרו פֿאַר סטעוויאַ, לויט סטעוויאַ פאָרשער דר. Udo Kienle פון אוניווערסיטעט פון Hohenheim. ווייַל בלויז קאַמפּעראַטיוולי קליין אַמאַונץ קענען זיין געוויינט אין עסנוואַרג. פאַרמערס זענען נישט ערלויבט צו וואַקסן די זיס קרייַטעכץ אויך. אבער דער פּאַרטיייש האַסקאָמע איז אַ וויכטיק שריט פֿאַר קאָנסומערס, דער צוקונפֿט פּאָטענציעל פון די פאַבריק איז נאָך ריזיק.

פון 3 דעצעמבער, פודז סוויטאַנד מיט סטעוויאָל גלייקאַסיידז קענען זיין פארקויפט. דאס האט דער אפיציעלער זשורנאל פונעם אייראפעאישן פאראיין געמאלדן לעצטע שבת. סטעוויאָל גלייקאַסיידז זענען סוויטאַנערז יקסטראַקטיד פון די זיס קרייַטעכץ Stevia rebaudiana. אָבער, די סוויטאַנער איז נישט באפרייט ינדעפאַנאַטלי: פודז מוזן ענשור אַז אַ מאַקסימום טעגלעך דאָזע פון ​​4 מג / קג גוף וואָג פון די אַזוי גערופענע סטעוויאָל יקוויוואַלאַנץ אין מענטשן איז נישט יקסידיד. די קאַלטיוויישאַן פון סטעוויאַ אין אייראָפּע איז נאָך נישט באוויליקט.

סטעוויאַ פאָרשונג פון קאַנסומער אַקסעפּטאַנס צו לאַנדווירטשאַפטלעך פּאָטענציעל סטעוויאַ - פֿאַר וויסנשאפטלעכע צוועקן - איז געווען אין שטוב אין די גרינכאַוסיז פון די אוניווערסיטעט פון האָהענהעים פֿאַר דעקאַדעס: פֿאַר כּמעט 30 יאָר, דר. Udo Kienle פון אוניווערסיטעט פון Hohenheim וועגן די זיס קרייַטעכץ, וואָס ערידזשנאַלי קומט פון פאראגוויי. בעשאַס דעם מאָל ער ריסערטשט קאַלטיוויישאַן און פּראַסעסינג מעטהאָדס פֿאַר די אייראפעישע מאַרק. אין מאַרק שטודיום, דער אַגראָנאָמיסט יקספּלאָרד קאַנסומער אַקסעפּטאַנס און עקספּעקטיישאַנז. אין ביכאַף פון די אי.יו., דר. Kienle צי סטעוויאַ וואָלט זיין אַן אָלטערנאַטיוו האַכנאָסע פֿאַר טאַביק פאַרמערס. זיין בוך "סטעוויאַ רעבאַודיאַנאַ - דער צוקער פון די 21 יאָרהונדערט" איז ארויס אין 2011 דורך Spurbuch Verlag.

לאַנג האַסקאָמע פּראָצעס רעכט צו הויך כערדאַלז ער דעריבער ענג נאכגעגאנגען ווי סטעוויאַ איז גיינינג אַ פוטכאָולד ווערלדווייד - כאָטש כעזיטאַנטלי: אין יאַפּאַן, סטעוויאַ איז באוויליקט ווי אַ נאַטירלעך מאַטעריע אָן האַסקאָמע. בראזיל איז נאכגעגאנגען אין די 80 ס - אפילו אָן געזונט שטודיום. עס איז געווען אַ ספּעציעל רעגולירן אין די USA זינט 1994. אין 2008, שווייץ איז געווען דער ערשטער אייראפעישער לאַנד צו לאָזן סטעוויאָל גלייקאַסיידז צו זיין האַנדל. דער פאַקט אַז די אי.יו. האַסקאָמע קומט בלויז איצט, ריכטער דר. Kienle איז פונדעסטוועגן positive: "ווען עס קומט צו מענטש געזונט, די אי.יו. האט רעכט שטעלן הויך כערדאַלז. דערפאר האט מען געדארפט אסאך שטודיעס צו באקומען אזא הסכמה." פוד פירמעס האבן זיך געשטעלט מיט די דילעמע אז די שטודיעס זענען קאמפליצירט און טייער. "אין דער זעלביקער צייט, דער סוף פּראָדוקט קענען ניט זיין פּאַטאַנטאַד ווייַל עס איז פון נאַטירלעך אָנהייב. דאָס האָט אָפּגעלאָזן פילע מענטשן. ” די ערשטע שטודיום פון די 80 ס, וואָס סאַגדזשעסטיד מעגלעך פּראָבלעמס פֿאַר מענטש געזונט, זענען אויך נישט נוציק.

רידזשעקשאַן פון קאַנספּיראַסי טיריז

א אָפּזאָג איז געגעבן דורך דר. Kienle פּראָסט קאַנספּיראַסי טעאָריעס, לויט וואָס אַ שטאַרק פויע געוואלט צו פאַרמייַדן די סוויטאַנער. "מייַן רושם איז אַז די קלאַנג געקומען פון מענטשן וואָס פאַרקויפן סטעוויאַ פּראָדוקטן יליגאַלי. איר קענען מאַכן מער געלט מיט אַ פייַנט ווי די צוקער פויע." אין פאַקט, האַנדל אין פּראָדוקטן וואָס זענען אַפישאַלי דערקלערט ווי וואַנע אַדאַטיווז אָדער קאָסמעטיקס איז אויך בליענדיק אין דייַטשלאַנד. "פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז פשוט נישט געווען אַ גרויס פירמע צו ברענגען דעם פּראָדוקט צו מאַרק. איצט די קאָקאַ-קאָלאַ סאַפּלייער קאַרגיל איז דזשאַמפּט אין און סטאַרטעד די פּרויעקט. דאָס קען זיין די ברייקטרו, "זאגט דר. Kienle.

נויט פֿאַר אַנטוויקלונג אין די עסנוואַרג אינדוסטריע די 100 פּראָצענט סטעוויאַ סאָדע איז ניט מסתּמא צו זיין בנימצא אין קיין צייט באַלד. "לויט די אי.יו. גיידליינז, קענען זיין ריפּלייסט מאַקסימום 30 פּראָצענט פון די צוקער פון דעצעמבער." אין דערצו, עס איז נאָך אַ ריזיק נויט פֿאַר אַנטוויקלונג אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. "די מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז פֿאַר סטעוויאָל גלייקאַסיידז זענען נישט נאָך מונדיר גענוג. יעדער פאַבריקאַנט טוט עס אַ ביסל אַנדערש און יעדער מאָל די שטאָף טייסץ אַ ביסל אַנדערש. דער פּראָבלעם איז אַז עס געשמאַק נישט די זעלבע פֿאַר אַלעמען - און טוט נישט כאַרמאַנייז מיט יעדער פּראָדוקט.” וואָס האט קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר קאַנסומער אַקסעפּטאַנס. "אין שטודיום מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן, XNUMX/XNUMX פון די טעסטערס פארווארפן אַלע וועריאַנץ. נאך א פערטל איז געווען צופֿרידן מיט אַלע פּראָדוקטן. דער העלפֿט פֿון זיי האָט זיך אָבער שטאַרק אונטערשיידן צווישן פֿאַרשידענע פּראָדוקטן: די דינים זײַנען געווען פֿון זייער גוט ביז גאָר שלעכט.‟ פֿאַר דעם מומחה אַליין איז דער פּערזענלעכער משפט קלאָר: „כ׳האָב עס עטלעכע מאָל געפּרואווט און מײן אַז דאָס איז פאַנטאַסטיש! דאָס איז אַ געשמאַק וואָס איר וועט קיינמאָל פאַרגעסן."

בוך שפּיץ

דר Udo Kienle: "Stevia rebaudiana - דער צוקער פון די 21 יאָרהונדערט", ספּורבוטשווערלאַג, 2011, האַרדקאָווער מיט פילע קאָליר אילוסטראציעס, 184 בלעטער, ISBN נומער: 978-3-88778-356-3, פּרייַז: 19,80 עוראָס

מקור: שטוטגאַרט [ אוניווערסיטעט פון האָהענהעים ]