פאָרשער פון 33 לענדער האָבן זיך באגעגנט ביי די DIL פֿאַר iFOOD2011
גרויס צושטייַער צו סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג דערוואַרט פון "ניט-טערמאַל פּראַסעסאַז".
סאַסטיינאַביליטי און עפעקטיווקייַט אין דער פּראָדוקציע פון עסנוואַרג זענען צוויי אָוווערריידינג טעמעס ביי די "iFOOD14 - כידעש פוד קאָנפערענסע" פון די דייַטש אינסטיטוט פֿאַר פוד טעכנאָלאָגיע (DIL) אין Osnabrück און Quakenbrück, וואָס איז געענדיקט אויף 2011 אקטאבער 2011. אַרום 200 ריסערטשערז און סייאַנטיס פון 33 פעלקער ווערלדווייד האָבן זיך באגעגנט אין נידעריקער סאַקסאָני פון 11-14 אקטאבער צו בייַטן זייער לעצטע פאָרשונג רעזולטאַטן.
ווי אַ הערשן, עס נעמט בייַ מינדסטער 3 צו 5 יאָר פֿאַר די רעזולטאַטן פון יקערדיק פאָרשונג צו זיין איבערגעזעצט אין ספּעציפיש פודז. אין די סוף פון דעם זיצונג, עס איז געווען פאָרסיאַבאַל ווו די אַנטוויקלונג פון נייַע פודז וואָלט גיין: רעדוקציע פון כעמישער אַדאַטיווז, בעסער נוצן פון רוי מאַטעריאַלס צו ויסמיידן רעזאַדוז (פאַרמינערן די וויסט), רעדוקציע פון ענערגיע נוצן, ריטענשאַן פון נאַטירלעך געשמאַק און דעם. מיט אַ מער פּאָליצע לעבן.
וואָס טכילעס סאָונדס ווי סקווערינג דעם קרייַז איז געווען דעמאַנסטרייטיד דורך די ריסערטשערז אין זייער דייווערס פּרעזאַנטיישאַנז אויף זייער פאָרשונג רעזולטאַטן פון די לעצטע יאָר.
אין זײַן הקדמה־רעדע האָט פּראָפֿ' מאַרק הענדריקקס פֿון לוווען־אוניווערסיטעט (בעלגיע) רעפֿערירט אויף די "גרין פּערספּעקטיוון" פֿון די נײַע ניט-טערמאַלע פּראַסעסאַז, וואָס זענען דיסקאַסט געוואָרן אין דער קאָנפֿערענץ.
בשעת די עסנוואַרג אינדוסטריע איז איצט נאָך האַנדלינג מיט טראדיציאנעלן פּראַסעסאַז, די מאָדערן הויך-דרוק פּראָצעס, למשל, אָפפערס אַ גאָר אַנדערש טיפּ פון פּראָדוקציע: אַנשטאָט פון היץ און / אָדער אַדאַטיווז, די פּראָדוקטן זענען יקספּאָוזד צו הויך פּרעשערז פון 7.000 באַר. דער נאַטירלעך טעם איז ריטיינד, די ענערגיע קאַנסאַמשאַן איז רידוסט, אַדאַטיווז זענען דיספּענסט און אַ פיליק פּאָליצע לעבן איז אַטשיווד.
פּראָפעסאָר Stephan Töpfl, DIL, האָט דערקלערט ווי דער פּראָצעס פון פּולסעד יקלעקטיק פעלדער קענען זיין גענוצט צו פּראָדוצירן סאַסטיינאַבאַל טרינקען פון פרוכט, וועדזשטאַבאַלז און מילך אָדער ווי די צושטעלן פּראָבלעמס פון די אַסיאַן קאָנטינענט קענען זיין ימפּרוווד מיט מער יפישאַנטלי באקומען וואַטע ייל ניצן ביליק מאָדערן טעכנאָלאָגיע .
אין זיין ברייט אַקליימד באַריכט, פּראָפעסאָר קאַזוטאַקאַ יאַמאַמאָטאָ פון די נאַשאַנאַל פוד פאָרשונג אינסטיטוט אין יאַפּאַן ילאַסטרייטיד די נייַע פּאַסאַבילאַטיז געפֿינט דורך הויך דרוק אין דער פּראָדוקציע פון טייג פּראָדוקטן פון רייַז מעל.
"אין דער זיצונג, פילע ביישפילן געמאכט קלאָר ווי מיר קענען און מוזן טוישן די פּראָדוקציע פּראַסעסאַז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע אַזוי אַז די גאָולז פון סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע קענען זיין אַטשיווד. דאָס ריקווייערז פאַנדאַמענטאַלי מאַדאַפייד פּראַסעסאַז. ” סאַמערייזיז פּראָפעסאָר. Dietrich Knorr פון די TU בערלין סאַמד די קאָנפֿערענץ.
בעשאַס אַ וויזיט צו די DIL אין Quakenbrück אויף דאנערשטאג, די פּאַרטיסאַפּאַנץ זענען ספּעציעל ימפּרעסט דורך די פאַרשידן פּאַסאַבילאַטיז פון די היגע פאָרשונג אינסטיטוט. דער "הויך דרוק אַפּפּליקאַטיאָן צענטער", וואָס איז אין אָפּעראַציע פֿאַר 3 יאר, געצויגן אַ גרויס ופמערקזאַמקייט. פּונקט אַזוי די ברייט-ריינדזשינג אַנאַליסיס ינסטאַליישאַנז.
"עס איז געווען אַ גרויס כּבֿוד און פאַרגעניגן פֿאַר אונדז צו באַגריסן די לידינג ריסערטשערז אין דעם פעלד צו Osnabrück און Quakenbrück נאָך בעידזשינג און טשיקאַגאָ." וואָלקער העינז (לינקס אין בילד) סאַמערייזיז זיין געפילן און צוגעגעבן, "נייַ ימפּאַטאַס פֿאַר ימפּלאַמענטיישאַן אין אינדוסטריע איז געווען געגעבן, אָבער די ריכטונג פֿאַר פאָרשונג אין די קומענדיק חדשים איז אויך דיסקאַסט מיט די ציל צו פאָרשטעלן די רעזולטאַטן אין די 2012 קאָנפֿערענץ. אין מעלבורן, אויסטראַליע."
מקור: קוואַקענברüקק [דיל]
