די פאָדערונג פֿאַר אָרגאַניק עסנוואַרג איז ינקריסינג

אין די אָנהייב פון די אָרגאַניק באַוועגונג, די פּראָדוקט סעלעקציע איז געווען גאַנץ שיטער. אין די 1970 ס, דער ערשטער אָרגאַניק קראָם אין דייַטשלאַנד און אייראָפּע בלויז האט גריינז, דאַר פרוכט און עטלעכע מאַקראָביאָטיק ספּעשאַלטיז אין זיין קייט. די בערלינער קראָם גערופן Peace Food איז איצט פארמאכט און די אָרגאַניק באַוועגונג איז אריבערגעפארן אויף.

הייַנט, קאָנסומערס האָבן אַ ברייט קייט פון אָרגאַניק פּראָדוקטן צו זייער באַזייַטיקונג. פון "סופּערפאָאָד" צו קאַנוויניאַנס צו קלאַסיש היים קוקינג, גאָרנישט איז לינקס צו זיין געוואלט. דייטשישער ספּענדינג מער און מער געלט אויף אָרגאַניק פּראָדוקטן, ריפּאָרץ די געזעלשאפט פֿאַר קאָנסומער פאָרשונג (GfK). אין 2016 און 2017, די אָרגאַניק טיילן פון גאַנץ עסנוואַרג און בעוועראַגע ספּענדינג איז געווען 5,4 פּראָצענט. אַז נאָך סאָונדס זייער קליין, אָבער די פּראָפּאָרציע איז מער ווי טריפּאַלד זינט 2004 (1,7%). די דאַטן זענען באזירט אויף די GfK הויזגעזינד פּאַנעל דייַטשלאַנד, אין וואָס 30.000 הויזגעזינד מאַנאַדזשערז קעסיידער צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן זייער פּערטשאַסאַז פון וואָכעדיק קאַנסומער סכוירע.

די מערסט פאָלקס אָרט צו קויפן אָרגאַניק פּראָדוקטן איז איצט די סופּערמאַרק (24%), ענג נאכגעגאנגען דורך דיסקאָונטערס (22%). בלויז 17 פּראָצענט פון עראַנדז זענען געטאן אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז אָדער אָרגאַניק סופּערמאַרקיץ. יעדער אַכט אָרגאַניק עסנוואַרג איז סאָלד איבער די טאָמבאַנק אין אַפּטייק סטאָרז, בשעת די שאַרעס פון פּראָדוסערס און וואכנשריפט מארקפלעצער (7%) און בעקערס און בוטשערז (6%) זענען קאַמפּעראַטיוולי קליין.

עס זענען גרויס דיפעראַנסיז צווישן די יחיד עסנוואַרג גרופּעס. אָרגאַניק עגגס זענען די מערסט קאַמאַנלי געקויפט (22%), אָבער אָרגאַניק פרוכט, וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז (9%) זענען אויך פאָלקס. אין דעם פאַל פון מילכיק פּראָדוקטן, עסן פאַץ און אָילס, ברויט און פריש געבעקס סכוירע, די שאַרעס זענען יעדער איבער זעקס פּראָצענט. בלויז וועגן דריי פּראָצענט פון פריש פלייש און אָף, ייַנגעמאַכץ און ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז פירן אַן אָרגאַניק פּלאָמבע. די העכסטן ינקריסאַז אין 2017 זענען באמערקט אין דייאַטערי פאַץ ווי געזונט ווי קוקינג אָילס און ייַנגעמאַכץ.

אָרגאַניק איז לאַנג זינט אנגעקומען אין די מיטן פון געזעלשאַפט. בלויז זעקס פּראָצענט פון קאָנסומערס טאָן ניט קויפן קיין אָרגאַניק פּראָדוקטן. מער ווי 40 פּראָצענט אַקסעס עס טייל מאָל (6-25 מאל אַ יאָר) און 15 פּראָצענט אַקסעס עס אָפט (26-50 מאל). 11 פּראָצענט געהערן צו די "אינטענסיווע שאָפּפּערס" (מער ווי 50 מאל) פֿאַר וואָס אָרגאַניק עסנוואַרג איז ספּעציעל וויכטיק.

העיקע קרעוטז, www.bzfe.de