עכט פלייש אַלטערנאַטיוועס מיט קאַמביינד ווייץ טעקסטוראַטעס
Loryma גיט זיין ינאַווייטיוו פּאָרטפעל פון TVP (טעקסטטשערעד גרינס פּראָטעין), וואָס כולל אַ גאַנץ פון זעקס פאַרשידענע יקערדיק טייפּס. ווי אַ סטראַקטשערינג פּראָטעין באַזע, זיי ענשור אַן עכט מאַוטפיל פון פלייש אַלטערנאַטיוועס. דורך טאַרגעטעד סעלעקציע, קאָמבינאַציע און כיידראַדזשאַניישאַן פון די טרוקן טעקסטשערז, פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און פיש קענען זיין נאָכמאַכן ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראַסעסינג וועריאַנץ, למשל ווורשט פלייש, פיליץ אָדער מינסט פלייש. דער טעם פון די ינגרידיאַנץ איז נייטראַל, אַזוי קיין מאַסקינג איז נייטיק. די טעקסטוראַטעס זענען בנימצא ווי פּודער, וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר פּראָטעין ענריטשמענט אָדער פֿאַר גרינס ווורשט פלייש, און ווי גראַניאַלז פֿאַר מינסט, מינסט פלייש-ווי פּראָדוקטן. די לאַנג, פייבראַס פייבערז, די פלאַך פלאַקעס אָדער לאַמפּי טשאַנגקס, אַליין אָדער אין קאָמבינאַציע, זענען פּאַסיק פֿאַר רעפּליקייטינג דערוואַקסן פלייש סטראַקטשערז אַזאַ ווי אָף, כאַזער אָדער קאַלבפלייש אַלטערנאַטיוועס.
Lory® Tex באשטייט דער הויפּט פון ווייץ גלוטען, אַ רינואַבאַל רוי מאַטעריאַל וואָס פארמען פלייש-ווי פייבערז ניצן די ינאַווייטיוו יקסטרוזשאַן פּראָצעס. ווי אַ טרוקן פּראָדוקט, עס קענען זיין טראַנספּאָרטאַד אַנריפרידזשערייטיד, סטאָרד געזונט און ינדיווידזשואַלי ריכיידרייטאַד. די ביס שטאַרקייַט דיטערמאַנז די וואַסער אַבזאָרפּשאַן פון די ינגרידיאַנט און איז אַ פאַרהעלטעניש צווישן 1: 2 און 1: 2,5 פון טעקסטשערייט און וואַסער. אין אַדישאַן צו אַ ליכט, אַנקאַלערד ווערסיע, ברוין און טונקל ברוין ווערסיעס זענען אויך בנימצא. ליכט ברוין, בונט מיט נאַטירלעך מאַלץ עקסטראַקט, עס איז רעמאַניסאַנט פון "קאָכן כאַזער", בשעת די טונקל ווערסיעס בונט מיט קעראַמאַל זענען רעמאַניסאַנט פון "האַלב רינדערנס".
דעפּענדינג אויף די קאָמבינאַציע, זייער פאַרשידענע וועגאַן אָדער וועגעטאַריער אַפּלאַקיישאַנז קענען זיין איינגעזען מיט די טעקסטשערד ווייץ פּראָטעינס: פֿאַר בייַשפּיל, אויב סאַפטער גראַניאַלז זענען קאַמביינד מיט פעסט אָנעס, בערגער פּאַטיז זענען באשאפן אין די פאָלקס "היים סטיל". דער בלויז נוצן פון Lory® טעקס פייבערז פֿאַר אַ כאָומאַדזשיניאַס פייבראַס געוועב, פֿאַר בייַשפּיל, איז עקוויוואַלענט צו אַ שניצל. אין קאָמבינאַציע מיט פייַן-גריינד לאָרי® טעקס פּאַודער, די געוועב איז רעמאַניסאַנט פון ווורשט פלייש און איז דעריבער ידעאַל פֿאַר פאַבריק-באזירט "הינדל נאַגאַץ". ניצן Lory® Tex Chunks, אָבער, לאַנג פייבראַס, ינהאָמאָדזשינעאַס סטראַקטשערז קענען זיין באשאפן, וואָס דיסעפּטיוולי נאָכמאַכן אַ "דערוואַקסן הינדל ברוסט".
וועגן לאָרימאַ:
Loryma, מיטגליד פון דער Crespel & Deiters Group, האט איבער 40 יאָר דערפאַרונג אין דער פּראָדוקציע פון ווייץ פּראָטעינס, ווייץ קראָכמאַל און ווייץ-באזירט פאַנגקשאַנאַל מיקסטשערז, וואָס זענען פארקויפט ווערלדווייד. אין די הויפּטקוואַרטיר פון די פירמע אין זווינגעןבערג, עקספּערץ אַנטוויקלען פּייאַנירינג סאַלושאַנז וואָס סיימאַלטייניאַסלי שטיצן די באדערפענישן פון די עסנוואַרג אינדוסטריע און ריספּאַנד צו די ינקריסינג פאדערונגען פֿאַר געזונט דערנערונג פֿאַר די גראָוינג וועלט באַפעלקערונג. די ריספּאַנסאַבלי און רידזשאַנאַלי געשאפן רוי מאַטעריאַלס אָפּטימיזירן די פעסטקייַט, געוועב און געשמאַק פון פלייש און פיש, וועגעטאַריער און וועגאַן סוף פּראָדוקטן, בייקט סכוירע און קאַנפעקשאַנערי און קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס קאַמביינד מיט ברייט עקספּערטיז אין פּראָדוקציע מאַכן לאָרימאַ צו אַ טראַסטווערדי שוטעף פֿאַר דינסט, פּראָדוקט אַנטוויקלונג און פארקויפונג פון שנייַדער-געמאכט סאַלושאַנז פֿאַר הייַנטצייַטיק עסנוואַרג.
ווייטער אינפֿאָרמאַציע: www.loryma.de
