די וויכטיקייט פון עסנוואַרג סענסער טעכנאָלאָגיע איז גראָוינג
(דלג). די פאַרלייגן פון אַ סענסערי קוואַליטעט פארזיכערונג אין פּראָדוקציע קאָמפּאַניעס ינקריסיז רעכט צו די באדערפענישן פון פאַרשידן עסנוואַרג סטאַנדאַרדס. ווי אַ רעזולטאַט, עסנוואַרג סענסער טעכנאָלאָגיע איז ינקריסינגלי וויכטיק. דאָס דזשענערייץ אַ גרויס נויט פֿאַר טריינינג און וועט פירן צו אַ ווייַטער דיפערענשייישאַן פון די מעטאַדאַלאַדזשיקאַל ינסטראַמאַנץ. דאָס איז די מסקנא פון דעם יאָר ס סענסערי עסנוואַרג טאָג פון די DLG (דייטשישער אַגריקולטוראַל געזעלשאפט) אין קראָנבערג, כעס. עקספּערץ פון די פעלד פון עסנוואַרג סענסער טעכנאָלאָגיע, פּראָדוקט אַנטוויקלונג, קוואַליטעט פאַרוואַלטונג און פֿאַרקויף דיסקאַסט די הויפּט טעמע "פון דער געדאַנק צו מאַרק הצלחה: סענסערי מעטהאָדס אין פיר".
מיט די ינקריסינג און מער וועריד פאדערונגען פון קאָנסומערס אויף עסנוואַרג, די טאַסקס פון עסנוואַרג סענסער טעכנאָלאָגיע זענען טשאַנגינג. פילע פּראָדוקציע קאָמפּאַניעס שטעלן זיך סענסערי קוואַליטעט פארזיכערונג אָדער יקספּאַנד די יגזיסטינג איינער. פוד סענסער טעכנאָלאָגיע איז אויך מער פּראָפעסיאָנאַל אין קליין און מיטל-סייזד קאָמפּאַניעס און איז דעריבער גיינינג וויכטיקייט צוזאמען די גאנצע פּראָדוקציע קייט, געמאלדן Christoph Sippel, Eurofins (האַמבורג).
לויט דער אָדיטאָר Ute Wedding, readL.media (Borken), די סיבה פֿאַר דעם אַנטוויקלונג איז אַז פאַרשידן גלאבאלע זיכערקייַט און קוואַליטעט סטאַנדאַרדס, אַזאַ ווי IFS Food, Cash & Carry, Broker אָדער BRC (British Retail Consortium) און ISO 22000, סענסער טעכנאָלאָגיע ווי אַ ינטאַגראַל טייל פון עסנוואַרג אַנאַליסיס. די אַנטוויקלונג קריייץ אַ גרויס נויט פֿאַר טריינינג אין קאָמפּאַניעס און רעטאַילערס, וואָס האט אויך באטייטיק געוואקסן די פאדערונגען אויף לאַכאָדימ לאַבאָראַטאָריעס. אַקרעדיטיד סענסערי מעטהאָדס זענען איצט טייל פון נאָרמאַל אַנאַליסיס אָרדערס פון געשעפט לאַבאָראַטאָריעס, Sippel געמאלדן פֿון זיין טעגלעך פיר.
די ינקריסינגלי קאָמפּליצירט סענסערי ישוז קייט פון פשוט דיסקריפּטיוו טעסץ אָדער עקספּערט ריפּאָרץ ווי אַ טייל פון די מאַרקאַטאַביליטי פּרובירן צו אַנאַליזעס קעגן ספּעסאַפאַקיישאַנז אָדער קוואַליטעט סטאַנדאַרדס צו דיטיילד פּראַדזשעקס אין דעם קאָנטעקסט פון סענסערי קוואַליטעט פארזיכערונג. די שאַפונג פון סענסערי ספּעסאַפאַקיישאַנז און רעגולער סענסערי קוואַליטעט טשעקס זענען אויך קאַמישאַנד. געשעפט לאַבאָראַטאָריעס זענען ינקריסינגלי אַקטינג ווי נייטראַל טעסטינג אינסטיטוציעס אָדער ווי ינטערמידיעריז צווישן מאַניאַפאַקטשערערז און רעטאַילערס. אָפט דער פאָקוס איז אויף פאַרשידענע מיינונגען וועגן קוואַליטעט סטאַנדאַרדס אָדער רעצענזיע פון סענסערי ספּעסאַפאַקיישאַנז.
די נויט פֿאַר טריינינג איז גראָוינג
די נויט פֿאַר טריינינג קאָרסאַז און סעמינאַרס אויף אַלע אַספּעקץ פון עסנוואַרג סענסערי טעכנאָלאָגיע וועט פאָרזעצן צו וואַקסן. אויבן אַלע, רעטאַילערס און פּראָדוקציע קאָמפּאַניעס ווילן סענסערי יקערדיק טריינינג, אין-טיפקייַט אינפֿאָרמאַציע וועגן דערקענען קוואַלאַטיז און ווערייאַטיז, טעכנאָלאָגיע און פּראָדוקט וויסן ווי געזונט ווי אינפֿאָרמאַציע וועגן לעגאַל רעקווירעמענץ. אין פיר, אָבער, פּראַגמאַטיק סאַלושאַנז זענען פארלאנגט. ווייַל די סטאַנדאַרדס פֿאַר אַודיטאָר טריינינג (DIN EN ISO 8586) זענען יוזשאַוואַלי צו קאָמפּליצירט אָדער צו טייַער. דעריבער, לויט Sippel, עס איז אַ גרויס פאַרלאַנג פֿאַר סימפּלער וועגן פון טריינינג שטעקן. ליסאַ קליין, ונילעווער דייַטשלאַנד, באשטעטיקט אַז ביידע עקספּערט און קאַנסומער סענסאָרס זענען גיינינג אין וויכטיקייט. די קעסיידערדיק פּראַפעשאַנאַליזיישאַן פון פּראַקטיש אַרבעט דורך רעגולער טריינינג און אַקטיוו באַשטעלונג מיט די טשאַנגינג וויסנשאפטלעכע מעטהאָדס פֿאַר די סענסערי אַסעסמאַנט פון עסנוואַרג איז אַ ענין פון קורס אין אַ מאַלטינאַשאַנאַל פירמע. דערפֿאַר האלט אויך יונילעווער אַ נאָענטן קאָנטאַקט מיט אוניווערסיטעטן.
לויט קליין, די סענסערי קוואַליטעט אַסעסמאַנץ פון עסנוואַרג זענען קעסיידער סאַפּלאַמענטאַד דורך ווייַטער פֿראגן. די קענען זיין פון אַ פּראָדוקט-קאַנסעפּטשואַל נאַטור (למשל פּראָדוקט אָדער אַראָמאַ פּראָופיילז), די ונטערטעניק פון וואָס איז צו אַנאַלייז די פּראָדוקט פּרעפֿערענצן פון קאַנסומער גרופּעס אין די ריספּעקטיוו לענדער, אָדער פאַרבינדן צו וועריינג מאַרק דינאַמיק. אין ונילעווער, גאַנץ פירמע דיפּאַרטמאַנץ און ינטערדיססיפּלינאַרי טימז פון ספּעשאַלאַסץ האַנדלען מיט סענסערי ישוז און נייַ, ינקריסינגלי פאדערן פּרובירן מעטהאָדס. סילוויאַ פּעלעטעיראָ, לעדערהעאַד פוד פאָרשונג, געוויינט גיך פּראָפילינג מעטהאָדס ווי אַ ביישפּיל צו ווייַזן ווי פיל די מעטאַדאַלאַדזשיקאַל ינסטראַמאַנץ פֿאַר אַנאַלייזינג סענסערי עסנוואַרג קוואַליטעט האָבן דיפערענשיייטאַד אין די לעצטע יאָרן. אפילו אויב עס נעמט אַ ווייַטער מעטאַדאַלאַדזשיקאַל דיפערענשייישאַן, דער יקערדיק פּרינציפּ בלייבט: די צעשיידונג אין אַן אַנאַליטיש און העדאָניש סענסערי סיסטעם. דער פאָקוס פון אַנאַליסיס סענסער טעכנאָלאָגיע איז אויף עקספּערט פּאַנאַלז, ד"ה טריינד פּראָבע מענטשן וואָס פאָרמולירן אַן אָביעקטיוו באַשרייַבונג פון די סענסערי קעראַקטעריסטיקס פון אַ פּראָדוקט. אין קאַנטראַסט, העדאָניק סענסערי אַנאַליסיס ינקלודז מעטהאָדס אין וואָס סאַבדזשעקטיוו אַסעסמאַנץ פון אַנטריינד קאָנסומערס זענען רעקאָרדעד. דאָ, קאָנסומערס זענען געפרעגט וועגן זייער האָליסטיק, ינטואַטיוו, ניט-אַנאַליטיקאַל פּערסעפּשאַנז פון אַ פּראָדוקט.
פֿאַר בעל בעקער Peter Steinhoff, בעקערייַ פאַרוואַלטער און פּראָדוקט דעוועלאָפּער אין Das Märkische Landbrot (בערלין), די מערסט וויכטיק אַספּעקט אין די קוואַליטעט דיסקוסיע איז דער קונה. אויב איר ווילן צו פּראָדוצירן קוואַליטעט, איר שטענדיק האָבן צו נעמען די וויל פון דיין קאַסטאַמערז אין חשבון און קעסיידער קאָנטראָלירן צי די פּראָדוקט נאָך טרעפן זייער עקספּעקטיישאַנז אין טערמינען פון קוואַליטעט. טעגלעך סענסערי אַנאַליסיס איז אויך פון גרויס וויכטיקייט אין מיטל-סייזד קאָמפּאַניעס. פֿאַר דער ווייַטער אַנטוויקלונג פון דיין אייגענע פּראָדוקט קוואַליטעט, Steinhoff רעקאַמענדז די דעפֿיניציע פון קוואַליטעט סטאַנדאַרדס וואָס זענען אָפּגעשטעלט טעגלעך און רעגולער פונדרויסנדיק קוואַליטעט קאָנטראָל, אַזאַ ווי אָנטייל אין DLG קוואַליטעט טעסץ, וואָס פּריווענץ בלינדקייט און ינייבאַלז אַ קוואַליטאַטיווע אַסעסמאַנט פון די קאָנקורענט.
סאָף
קאָנסומערס האָבן ינקריסינג קוואַליטעט באדערפענישן פֿאַר עסנוואַרג. די ימפּלאַמענטיישאַן פון מאָדערן עסנוואַרג סענסער טעכנאָלאָגיע אין דער פּראָצעס קייט פון קליין און גרויס קאָמפּאַניעס קריייץ אינפֿאָרמאַציע אינהאַלט וואָס אנדערע פיזיש-כעמיש מעטהאָדס אַליין קענען נישט צושטעלן. אַז איז וואָס סענסערי קוואַליטעט טעסץ זענען איצט אַ ינטאַגראַל טייל פון עסנוואַרג אַנאַליסיס אין פילע עסנוואַרג סטאַנדאַרדס צו מאָניטאָר און ענשור אַ דיפיינד פּראָדוקט קוואַליטעט.
#קעפּל:
ספּיקערז און מאָדעראַטאָרס ביי די 2016 DLG סענסערי פוד טאָג אין קראָנבערג (פֿון לינקס צו רעכט):
פּראָפעסאָר דר. דיעטלינד האַנרידער, ליסאַ קליין, פּראָפעסאָר דר. יארג מאיר, פראפ דר. Michael Dossmann, Ute Wedding, Peter Steinhoff און Christoph Sippel. פאָטאָ: DLG
