זומער צייט - גרילינג צייט: LAVES יגזאַמאַנז מאַרינאַטעד גרילד פלייש
אין די באַרביקיו צייַט, גרייט-צו-קאָכן פלייש, למשל. בי. מאַרינאַטעד כאַזער שניצל, סטייקס אָדער טשאַפּס זענען זייער פאָלקס. מאַרינאַטינג ניט בלויז מאכט די פלייש פלייווערפאַל, עס אויך מאכט עס מער ווייך. אָבער, שווער געווירציק מאַריניידז קענען נישט בלויז פאַרשאַפן פּריקרע רייעך, למשל אויב די פלייש איז ניט מער גאַנץ פריש, אָבער עס קענען ניט זיין דערקענט צי דער שניצל געפֿינט איז טאַקע אַ שניצל. פֿאַר דעם סיבה, די פוד און וועטערינאַרי אינסטיטוט (LVI) Oldenburg פון די נידעריקער סאַקסאָני שטאַט אָפפיסע פֿאַר קאָנסומער פּראַטעקשאַן און פוד סאַפעטי (LAVES) יגזאַמאַנד אַ גאַנץ פון 73 סאַמפּאַלז פון מאַרינאַטעד, רוי גרילד פלייש.
דער וואוילגעפעלן רעזולטאט: קיינער פון די 73 סאַמפּאַלז איז נישט קאַליע - זיי האָבן נישט געוויזן קיין וואונדער פון קאַליע אָדער אין טערמינען פון אויסזען אָדער שמעקן אָדער אין די מיקראָביאָלאָגיקאַל דורכקוק. אָבער, געוואקסן גערמע קאַונץ זענען דיטעקטאַד אין דריי סאַמפּאַלז און פּאַטאַדזשעניק דזשערמז (קאַמפּילאָבאַקטער) אין צוויי אנדערע סאַמפּאַלז. די סאַמפּאַלז אויך שטעלן קיין ריזיקירן פֿאַר די קאַנסומער אויב די פלייש איז האַלב. דעריבע ר הא ט מע ן ניש ט געדארפ ט מאכ ן קײ ן קעגנערשאפט .
אָבער, די לייבלינג פון 21 סאַמפּאַלז האט נישט טרעפן די באדערפענישן: (מאַרינאַטעד) סטייקס פון קיין טיפּ וואָס טאָן ניט נאָמען אַ כייַע מינים זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון רינדערנס. אין 20 סאַמפּאַלז, וואָס זענען דאָך געמאכט פון כאַזער, אַזאַ אַ דערקלערונג איז פעלנדיק, אַזוי די פארקויפונג באַשרייַבונג איז מיסלידינג. באזונדער ם אי ז געשטאנע ן א מארינירטע ר פראדוק ט מי ט ״שניצל״ , אי ן װעלכ ן ע ם הא ט זי ך געהײס ן אונטע ר דע ר מאראנא ד א פעטע ר חזיר־רעפטל , מי ט שאָלעכץ , אוי ך דע ר טערמין ״ שניצל ״ פארפיר ט דע ם פראדוקט .
צו פאַרזיכערן אַן אַנטרובאַלד גרילינג שפּאַס, די פלייש זאָל זיין טראַנספּאָרטאַד ווי קיל ווי מעגלעך און סטאָרד אין די פרידזשידער ביז גרילינג. רוי פלייש זאָל נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט אנדערע פודז צו פאַרמייַדן די טראַנסמיסיע פון דזשערמז. כאַזער און אָף זאָל שטענדיק זיין ונ דורך קאָכן.
בילד מקור: פליקר דורך scottfeldstein
מקור: Wardenenburg [ LAVES ]
