טרענדי קלאַסיקס
DLG קוואַליטעט טעסט פֿאַר שינקע און סאָסידזשיז: 3.054 פּראָדוקטן טעסטעד - ינאַווייטיוו פּראָדוקטן טרעפן די גייסט פון צייט - קוואַליטעט ווי אַ וווּקס מאָטאָר
זיי זענען אַ מוזן פֿאַר פילע פֿאַרבייַסן ליבהאבערס: מיני סאַלאַמיס, קאַבאַנאָססי, ביר ביטערס און לאַנדjäגער. זיי זענען פּונקט ווי טרענדי ווי שינקע טשיפּס, פֿאַר בייַשפּיל, וואָס זענען די נייַע געווירציק מיני מאָלצייַט פֿאַר צווישן מילז. אָבער רעגיאָנאַל ווורשט ספּעשאַלטיז זענען אויך ענדזשויינג גראָוינג פּאָפּולאַריטעט. די נייַע גאַנג פּראָדוקטן זענען שטעלן אונטער די מיקראָסקאָפּ ווי אַ טייל פון דער אינטערנאַציאָנאַלער קוואַליטעט פּרובירן פֿאַר שינקע און ווורשט. דער עסנוואַרג פּראָבע צענטער פון די DLG (דייטשישער אַגריקולטוראַל געזעלשאפט) האט איצט יגזאַמאַנד אַ גאַנץ פון 3.054 פלייש פּראָדוקטן אין די באַד סזאַלצופלען ויסשטעלונג האַללס.
די סענסערי פּראָדוקט אַנאַליסיס איז דער פאָקוס פון די DLG קוואַליטעט טעסץ.
"עסנוואַרג איז שטענדיק אַ אָפּשפּיגלונג פון אונדזער געזעלשאַפט, זיי זענען פאַרלאָזלעך ינדיקאַטאָרס פון געזעלשאַפטלעך ענדערונגען: די מאָדערן, העקטיק לייפסטייל מיטל אַז עס איז אָפט בלויז צייט פֿאַר סנאַקס וואָס זענען געגעסן אויף דעם אָרט. פלייש מאַניאַפאַקטשערערז אויך האָבן זייער פּראָדוקטן און ריינדזשאַז זענען צוגעפאסט. צו נײַע באַדערפֿענישן און פּאָפּולערע קלאַסיקס זענען ווײַטער אַנטוויקלט געוואָרן," האָט דערקלערט דלג וויצע־פּרעזידענט פּראָפֿ. דר. Achim Stiebing, וועלכער איז אויך דער וויסנשאפטלעכער דירעקטאָר פון דער אינטערנאציאנאלער DLG קוואַליטעט טעסט פֿאַר רוי שינקע און ווורשט. ער האָט ציטירט מיני סאַלאַמיס, קאַבאַנאָססי און ביר ביטער ווי ביישפילן. אָבער לויט אים, געפֿינען די טשאָריזאָ (פּאַפּריקאַ-קנאָבל רוי ווורשט) פון ספּאַין און די דזשערקי (דאַר פלייש וואָס קענען זיין עסן גלייך) פון אַמעריקע מער און מער פֿאַרבייַסן ליבהאבערס אין האַנטיק פּאָרשאַנז. רעכט צו זייַן גוט פּאָליצע לעבן אַרויס פון די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג, רוי ווורשט איז דער הויפּט פּאַסיק ווי אַ קליין האַנט-געהאלטן פֿאַרבייַסן. טראַדישאַנאַלי, עס איז אויך געניצט ווי אַ פֿאַרבייַסן ווען כייקינג אין די בערג.
הייַנט, קאָמפּאַניעס לייגן דעם יסוד פֿאַר זייער לאַנג-טערמין הצלחה מיט ינאַווייטיוו פּראָדוקטן. עס איז קריטיש אַז טרענדס און אַפּערטונאַטיז קעגן דעם הינטערגרונט פון געזעלשאַפטלעך ענדערונגען זענען דערקענט ריכטיק און אין אַ גוט צייט. דער קאַנוויניאַנס גאַנג, וואָס באשרייבט באַקוועם, גרייט-צו-קאָכן פּראָדוקטן, איז גענומען אין חשבון, למשל, פּאַקידזשד שינקע קיובז, וואָס האָבן ווערן ינדיספּענסאַבאַל אין "שנעל מילז". פּונקט ווי קליין ווי גרייט-צו-בראָטן בייקאָן שנייַדן אין דין סלייסיז אָדער האַלב סטריפּס פון הינדל פאַליי פֿאַר אַ סאַלאַט.
ניו ווערט וועלטן אַרום קוואַליטעט
לויט פּראָפעסאָר דר. סטייבינג אויף דער זוכן פֿאַר אַ נייַע וועלט פון וואַלועס וואָס דאַרף זיין געדינט. נעכטן איז נאך געווען "ביליג פריער בעסער", היינט "בעסער פאר ביליג" איז דער סדר היום. קוואַליטעט ווי אַ שאָפער פון וווּקס איז שיין מער און מער וויכטיק, ווי די רעזולטאַטן פון די DLG קוואַליטעט טעסץ אויך ווייַזן. לויט פּראָפעסאָר שטייבינג, ווערט די קוואַליטעט פון קאָנסומערס מער האָליסטיק און די פּראָדוקט קוואַליטעט איז ינקריסינגלי עמאָציאָנעל באפוילן, וואָס קענען זיין געזען ווי ויסברוקירן דעם וועג פֿאַר די הצלחה פון רעגיאָנאַל (פלייש) פּראָדוקטן.
רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז
"ספּיטאַל (פּראָדוקט) פּראַקסימאַטי קריייץ ניט בלויז צוטרוי אָבער אויך דורכזעיקייַט דורך אַ טרייסאַבאַל פּראָדוקט אָריגין און קוואַליטעט. דאָס אָפפערס אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו דיפערענשיייט פון אַנאַנאַמאַס מאַסע פּראָדוקציע און מאכט רעגיאָנאַל פּראָדוקטן אַזוי פאָלקס," דערקלערט פּראָפעסאָר דר. סטייבינג מיט רעפֿערענץ צו די DLG לערנען "רעגיאָנאַליטי פֿון אַ קאָנסומער פּערספּעקטיוו". לויט צו אים, פודז וואָס זענען דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר רעגיאָנאַל פֿאַרקויף זענען די ווו קאָנסומערס אַטאַטשט צו די אַספּעקץ פון פרעשנאַס (פרוכט, וועדזשטאַבאַלז) און אָריגין (צוטרוי, זיכערקייַט). די לעצטע אויך פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין פלייש און פלייש פּראָדוקטן. "ווי דער גראַד פון פּראַסעסינג ינקריסיז, די וויכטיקייט פון די קריטעריאָן פון רעגיאָנאַל אָנהייב דיקריסאַז, זינט די פּראָדוקציע טנאָים (פּראָסעס קוואַליטעט) האָבן אַ גרעסערע השפּעה אויף די פּראָדוקט קוואַליטעט," זאגט דער DLG מומחה.
רעגיאָנאַל ווורשט ספּעשאַלטיז זענען קעראַקטערייזד דורך טראדיציאנעלן פּראָדוקציע מעטהאָדס און זיכער קוואַליטעט ספּעסאַפאַקיישאַנז וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש פון פּראָדוקטן פון אַ ספּעציפיש געגנט און זענען גענומען אין חשבון אין די DLG קוואַליטעט אַסעסמאַנט. שווארצע וואַלד שינקע אָדער שווארצע וואַלד בייקאָן, אָריגינעל טהורינגיאַן רויט ווורשט, וועסטפאַליאַן מעטטענדענען, האָלסטעינער קאַטענסטשינקען אָדער דער אָריגינעל פולדאַער שוואַרטמאַגען און די אַהל ווורשט זענען מערסט שטאַרק רעפּריזענטיד אין די קראַנט DLG פּראָבע. ווי אַ שפּאַניש ספּעציאַליטעט מיט ינקריסינג וויכטיקייט אין דייַטשלאַנד, סערראַנאָ שינקע זאָל זיין דערמאנט.
אין אַלגעמיין, לויט פּראָפעסאָר שטייבינג, איבערצייגן רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעטן מיט זייער קוואַליטעט. אָבער, זיי זענען אונטערטעניק צו די זעלבע קוואַליטאַטיווע פלאַקטשויישאַנז וואָס קענען אויך זיין באמערקט אין אנדערע פּראָדוקט געביטן.
מקור: Bad Salzuflen [DLG]
