אינטערנאַציאָנאַלע DLG קוואַליטעט פּרובירן פֿאַר שינקע און ווורשט אין ערפורט

5.750 פּראָדוקטן פון 452 מאַניאַפאַקטשערערז אין די פּראָבע - ינטערנאַשאַנאַליטי איז ינקריסינג - פּרובירן רעזולטאַטן אין מיטן מאַרץ

די עסנוואַרג טעסטינג צענטער פון די DLG (דייַטש אַגריקולטוראַל געזעלשאפט) געעפנט זיין טעסטינג יאָר מיט די אינטערנאַציאָנאַלע קוואַליטעט פּרובירן פֿאַר שינקע און ווורשט. אַרום 5.750 פלייש פּראָדוקטן פון 452 מאַניאַפאַקטשערערז זענען קוואַליטאַטיווע טעסטעד איבער פיר טעג אין די ערפורט ויסשטעלונג האַללס. דער פאָקוס פון די טעסץ איז געווען די סענסערי פּראָדוקט אַנאַליסיס.

800 עקספּערץ טעסטעד 5.750 פלייש פּראָדוקטן אין ערפורט איבער פיר טעג. [פאָטאָ: DLG]

"מיר זענען צופרידן אַז די פּראָפּאָרציע פון ​​פרעמד פּראָדוקטן איז געוואקסן צו 750% פון די גאַנץ סאַמפּאַלז דעם יאָר מיט אַרום 12,6 פּראָדוקטן." מיט די ווערטער האָט דלג וויצע פּרעזידענט פּראָפעסאָר דר. אחים שטייבינג די קוואַליטעט דורכקוק. עסטרייך און שווייץ זענען געווען מערסט שטאַרק רעפּריזענטיד, נאכגעגאנגען דורך דרום קארעע און טיילאַנד. מאַניאַפאַקטשערערז פון כּמעט אַלע קאָנטינענץ האָבן אָנטייל גענומען אין די וואַלאַנטערי DLG טעסץ מיט פלייש פּראָדוקטן און היגע ספּעשאַלטיז. דער אינטערעס איז געווען דער הויפּט גרויס אין יאַפּאַן פֿאַר פילע יאָרן. זינט נאָך מינהגים רעקווירעמענץ האָבן געמאכט עס מער שווער צו אַרייַנפיר יאַפּאַניש פּראָדוקטן אין דייַטשלאַנד זינט די רעאַקטאָר צופאַל אין פוקושימאַ, אַ קוואַליטעט דורכקוק וועט פּאַסירן פֿאַר די צווייט מאָל אין טאָקיאָ אין מיטן מאַרץ דעם יאָר, בעשאַס וואָס 400 יאַפּאַניש פּראָדוקטן וועט זיין דורכגעקאָכט דורך DLG עקספּערץ. לויט Prof. Stiebing, זאָל די איצטיקע אַנטוויקלונג ניט בלויז זיין געזען ווי אַ מיילסטאָון אין די ינטערנאַשאַנאַליזיישאַן פון DLG קוואַליטעט טעסטינג, עס אויך ווייזט אַז די גרונט געדאַנק פון די DLG, וואָס יימז צו פֿאַרבעסערן און ענשור די קוואַליטעט פון עסנוואַרג, איז מער באַטייַטיק הייַנט ווי אלץ פריער איז.

דער פאָקוס פון די DLG קוואַליטעט טעסץ איז געווען די סענסערי פּראָדוקט אַנאַליסיס. [פאָטאָ: DLG]

טרענדס אין די פלייש אינדוסטריע

די פּראָדוקטן רעגיסטרירט פֿאַר קוואַליטעט טעסטינג געוויזן אַז די פלייש אינדוסטריע איז אויך ינקריסינגלי ריאַקטינג צו די טשאַנגינג קאַנסאַמשאַן געוווינהייטן פון קאָנסומערס. די דיוועלאַפּמאַנץ פון די לעצטע יאָרן האָבן פארבליבן: ליכט, נידעריק-פעט פּראָדוקטן זענען פּונקט ווי קראַנט ווי רעגיאָנאַל און אינטערנאַציאָנאַלע ספּעשאַלטיז. רוי שינקע און רוי סאַלאַמי ווערייאַטיז פון דרום אייראָפּע, אַזאַ ווי סערראַנאָ אָדער פּאַרמאַ שינקע און סאַן דאַניעלע, זענען דער הויפּט פאָלקס. אָבער טשאָריזאָ, איטאַליעניש פּראָסקוטטאָ אָדער Bündnerfleisch און וואַלאַיס דאַר פלייש זענען אויך אין מאָנען. אין אַדישאַן, די פאָדערונג פֿאַר באַקוועם, זיך-דינסט פּאַקידזשד פלייש פּראָדוקטן איז ינקריסינג. אין אַדישאַן צו נאָרמאַל פּראָדוקטן און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז וואָס האָבן אַ רענעסאַנס, מאַניאַפאַקטשערערז ינוועסטירן קעסיידער אין נייַע פּראָדוקט קאַנסעפּס און רעסאַפּיז און אין ינאַווייטיוו פּאַקידזשינג. "מאַניאַפאַקטשערערז זוכן הייַנט קעסיידער פֿאַר פּראָדוקטן וואָס פאָרשלאָגן קאָנסומערס אַ רעקאַגנייזאַבאַל נאָך נוץ," האט דערקלערט פּראָפעסאָר שטייבינג.

DLG עקספּערט נעץ

די DLG האט אַ ברייט נעץ פון פּראָווען עקספּערץ פון שטוב און אויסלאנד. דער נעץ פון עקספּערץ איז די גאַראַנטירן פון די DLG ס טעכניש און מעטאַדאַלאַדזשיקאַל עקספּערטיז ווען עס קומט צו קוואַליטעט אַסעסמאַנט. אַלע 800 עקספּערץ פאָרשטעלן אין ערפורט געארבעט אויף אַ וואַלאַנטערי יקער און זענען פּראָווען עקספּערץ וואָס האָבן אַ הויך מדרגה פון טעכניש עקספּערטיז און אין-טיפקייַט פּראָדוקט וויסן. זיי אַרבעטן ווי עקספּערטן אין, צווישן אנדערע, פּראָדוקט אַנטוויקלונג און קוואַליטעט פארזיכערונג, אין די עסנוואַרג אינדוסטריע אָדער אין טריידז, אָדער אין עסנוואַרג מאָניטאָרינג, אין לאַבאָראַטאָריעס, טעסטינג אינסטיטוציעס אָדער אין פאָרשונג. זיי אויך באַקומען רעגולער סענסערי טריינינג פון די DLG.

סענסאָר טעכנאָלאָגיע אין דעם צענטער

סענסאָר טעכנאָלאָגיע פיעסעס אַ הויפט ראָלע אין די DLG קוואַליטעט אַנאַליסיס. דער פאָקוס פון סענסערי פּראָדוקט אַנאַליסיס איז אויף די וויזשאַוואַל (למשל קאָליר, פאָרעם), האַפּטיק (למשל קאָנסיסטענסי און געוועב), אָלפאַקטאָרי (שמעקן) און גאַסטאַטאָרי דימענשאַנז (טעם). די DLG האט דעוועלאָפּעד און געגרינדעט סטאַנדאַרדס וואָס צושטעלן קאַמפּריכענסאַבאַל רעזולטאַטן פֿאַר סענסערי פּראָדוקט אפשאצונג באזירט אויף וויסנשאפטלעכע פיינדינגז. די DLG אופֿן באשרייבט און יוואַליוייץ עסנוואַרג און קאַמפּערז די רעזולטאַטן מיט די מאַקסימום טעקנאַלאַדזשיקאַלי אַטשיוואַבאַל פּראָדוקט קוואַליטעט.

DLG אופֿן

די פלייש פּראָדוקטן זענען עוואַלואַטעד באזירט אויף פריער דיפיינד קעראַקטעריסטיקס און קעראַקטעריסטיקס וואָס זענען ליסטעד אין די פּראָדוקט-ספּעציפיש אפשאצונג טישן. עקספּערץ דעמאָלט באַשרייַבן און אָפּשאַצן די ינטענסיטיז פון די יידענאַפייד קעראַקטעריסטיקס ניצן די זעקס-בינע DLG 5-פונט וואָג®. אין סדר צו באַשטימען די קוילעלדיק רעזולטאַט פון די פּראָדוקט, די רעזולטאַטן פון די סענסערי פּראָדוקט אַנאַליסיס זענען סאַפּלאַמענטאַד דורך ווייַטער טעסץ: פּאַקידזשד פלייש פּראָדוקטן אין זיך-דינסט פּאַקס, למשל, זענען אויך אונטערטעניק צו אַ פּאַקקאַגינג און לייבלינג פּרובירן; א פּאָליצע לעבן פּראָבע איז דורכגעקאָכט אויף גאַנץ קאַנד פודז.

די העכסטן גראַד פון 5,0 פון די DLG איז בלויז געגעבן צו פּראָדוקטן וואָס טרעפן די DLG קוואַליטעט סטאַנדאַרדס אָן קיין ערראָרס. דער מדרגה פון דעם קוואַליטעט נומער איז באַשטימענדיק פֿאַר די DLG אַוואָרד אין בראָנדז, זילבער אָדער גאָלד.

מקור: Erfurt [DLG]